Как называется гриб с красной шляпкой и его описание (+24 фото)

5 / 5 ( 1 голос )

Поход за грибами всегда превращается в азартную охоту. Это не только увлекательное, но и полезное занятие. Всего за одну грибную вылазку можно зарядиться энергией в лесу и обеспечить всю семью запасами на зиму. Традиционно доверие у любителей тихой охоты вызывают грибы с коричневыми шляпками. Рассмотрим некоторые виды съедобных грибов и их ядовитых двойников, места их произрастания и особенности.

Рядовка серая

Рядовка серая (рядовка штриховатая, мышата (мышонок, мышка), подсосновик, подзелёнка, серый песочник, серушка) — съедобный гриб, который принадлежит к семейству Рядовковых:

• гриб имеет темную серую шляпку размером в 15 см. Часто в центре верхушки есть лучевые полоски темного оттенка. Чем старше становится эукариот, тем менее привлекательный вид имеет поверхность;
• ножка у рядовок пропорционально длинная, белого цвета;
• мякоть обычно серая, обладает мучным вкусом и приятным нежным ароматом.

Рядовка серая
Серую рядовку можно перепутать с представителем этого же рода — мышиной рядовкой, что очень опасно, ведь последний гриб является ядовитым. Однако между ними есть довольно четкие различия: серая рядовка имеет более ярко выраженный контур шляпки.

Ядовитая мышиная рядовка Мышонок — невероятная находка, ведь из него можно приготовить любое блюдо, но обязательна предварительная обработка (20-минутное отваривание).

Ядовитые грибы

Самыми известными грибами, которые могут привести к отравлению и летальному исходу, считаются следующие:

1. Сатанинский. Напоминает боровик. Полушаровидная шляпка с гладкой сероватой, чуть бархатистой кожицей. Плотная ножка, вверху оранжевая и слегка ссужается. В центре ножки красная сетка, переходящая у самой земли в желто-коричневый окрас.
2. Бледная поганка. Внешний вид плода со временем изменяется от овальной формы, полушаровидной, до плоской. Кольцо на полой ровной ножке присутствует обязательно. Поганки во время старения остаются светлыми. Одиночные мелкие плоды нельзя собирать. На поле поганка не растёт.
   Бледная поганка

Справка! В течение 8-12, реже 20-40 часов после проглатывания даже небольшого кусочка гриба появляются признаки отравления. Где-то на 4-5-й день состояние улучшается («ложное выздоровление»). Но интоксикация печени и почек продолжается. При отсутствии медикаментозного лечения в дальнейшем возможен смертельный исход.

ТОП 5 интересных фактов о древесных грибах

Паразитирующие на растениях съедобные виды используют в приготовлении салатов и основных блюд. Их маринуют и солят, едят в тушёном и жареном виде, добавляют в закуски и деликатесы по-корейски и по-китайски. Перед употреблением обязательна термическая обработка. Энергетическая ценность (калорийность) – 14-25 ккал.

Заслуживают внимания интересные факты:

1. Поделки из древесного гриба. Из твёрдой мякоти некоторых видов делают статуэтки, украшения (кулоны, подвески), изготавливают оригинальные лампы и светильники.
2. Способность плодоносить на влажных опилках, соломе или целлюлозе. Эта особенность позволяет выращивать некоторые разновидности на дачных участках.
3. Увеличение при замачивании. Древесные грибы в сушёном виде имеют небольшой размер, но если их помещают в воду, они увеличиваются в несколько раз.
4. Вкус морепродуктов. Растущие на деревьях виды отличаются по вкусовым характеристикам от классических грибов.
5. Уникальный химический состав. Многие виды обладают лечебными свойствами для организма, улучшают умственную активность. Их применяют в составе низкокалорийных диет для похудения, в лечении аллергии, гастрита, при онкологии, диабете и других заболеваниях.

Полезные виды можно купить в аптеках в сухом виде. Также они входят в состав ряда препаратов для внутреннего приёма и наружного нанесения. В магазинах продаются в прессованном виде (упаковки-брикеты).

Подосиновик желто-бурый

Подосиновик желто-бурый (или обабок разнокожий) — необычный представитель эукариот, который отличается от других съедобных сородичей своей чешуйчатой ножкой:

• шляпка обабка крупная, достигающая 20 см. Она не сильно объемная, желто-коричневого оттенка с ровными краями;
• чешуйчатая ножка обычно крупная, толстая, пропорционально высокая. Черные чешуйки выгодно выделяют белую ножку;
• мякоть подосиновика мясистая, вкусная, однако не имеет ярко выраженного запаха.

Предпочитает подосиновик молодые лиственные и смешанные леса и появляется в июне, а исчезает в октябре. Обычно грибники собирают самый крупный урожай в середине сентября.

Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.

Пластинчатые

Пластинчатые грибы отличаются тем, что спороносный слой (гименофор) располагается на пластинках шляпки. Они в свою очередь тянутся от середины до краев и выступают ребром вниз.

Груздь белый

Отличается насыщенным белым цветом, но иногда могут появляться пожелтения. Шляпка имеет диаметр от 5 до 20 см, покрыта слизью. Форма – воронкообразная (имеет в центре выемку), а края закруглены и опущены к низу, иногда покрыты волокнисто-мохнатыми наростами. Споры бесцветные, пластинки белые со слегка желтым краем. Мякоть плотная, но ломкая. В грибе содержится белый млечный сок с сильным запахом, при соприкосновении с воздухом он желтеет.

Ножка имеет длину от 2 до 6 см, диаметр 1-4 см. У старого гриба она становится полой.

Белые грузди особо любят березовые рощи. Вместе с корнем берез этот гриб образует микоризу. Может плодоносить с июля по сентябрь.

Груздь черный

Шляпка склизкая, оливкового цвета по краям и темно-оливкового, почти до черноты в центре. Её диаметр 7-20 см, а форма – воронкообразная, края загнуты книзу. Мякоть плотная, белого цвета, на срезе сереет. Гриб выделяет млечный сок белого цвета со специфическим запахом. Споры бежевого цвета.

Ножка имеет высоту от 3 до 8 см, а диаметр 1-3 сантиметра. С возрастом она становится полой. Цвет ножки идентичен шляпке, форма цилиндрическая, немного сужается у почвы.

Груздь черный предпочитает березу, может встречаться и в других лиственный лесах. Ему нужен свет, поэтому зачастую этот гриб плодоносит у дорог и на полянах. Время сбора: с июля по середину октября.

Груздь войлочный

Гриб белого цвета, с возрастом может пожелтеть, или покрыться пятнами. Шляпка у молодого груздя округлая с бахромой, позднее края вытягиваются вверх, а в центре создается воронка. Диаметр может быть от 7 до 18 см. Пластинки редкие, желтоватые, по мере созревания темнеют и приобретают бурый окрас.

Ножка цилиндрическая, 2-8 см в высоту. Мякоть у неё и шляпки одинаковая: белая, плотная, жесткая. Гриб выделяет едкий млечный сок белого цвета, который не меняет окраса на воздухе (лишь по мере высыхания может оставить красный или бурый след).

Гриб может жить в лиственных, хвойных и смешанных лесах, но особо любит селиться у корней березы. Собирать их можно с июля по сентябрь-начало октября.

Волнушка розовая

Волнушка розовая обладает крупной шляпкой (от 5 до 15 см в диаметре). Окрас – бледно-розовый с более темными кругами, расходящимися от центра. При влажной погоде шляпка покрывается слизью, форма у неё круглая, с воронкообразным углублением, у молодых грибов края закругленные, у взрослых – приподняты к верху и обнажают бежевые пластинки со спорами. Мякоть рыхлая, бледно-желтого цвета.

Ножка бледно-розовая, полая, имеет диаметр до 2 см, а высоту до 7 см. Мякоть ножки розовая.

Гриб выделяет горький белый млечный сок.

Волнушка розовая выбирает для роста места у корней берез и осин, любит влажную почву. Плодоношение начинается в июне и длится до конца октября, поскольку этот гриб не боится заморозков.

Млечник обыкновенный

Шляпка крупная – от 7 до 12 см в диаметре, во влажном климате покрывается слизью. У молодых грибов края завернуты, а в центре – углубление. С возрастом края расправляются, поднимаются вверх, становятся тонкими, центр шляпки превращается в воронку. Её цвет сначала темного буро-серого оттенка, потом становится светло-серым с сизым, голубым и сиреневым отливом. По шляпке имеются бледные круги. Мякоть желтая, плотная и ломкая. Пластины – бежевые, споры имеют яркий желтый окрас.

Ножка полостная, цилиндрическая, немного светлее по цвету, чем шляпка. Её высота от 5 до 15 см, а диаметр – 1-3 см.

Млечник обыкновенный любит влажные регионы, селится в березовых рощах или сосновых лесах. Доступен для сбора с июля по сентябрь.

Млечник сладковатый

Окрас варьируется от светло-оранжевого до кирпично-красного. Гриб содержит едкий млечный сок белого цвета. Он не меняет свой окрас от соприкосновения с воздухом.

Шляпка млечника сладковатого имеет диаметр 3-8 см. Она мясистая, воронкообразная, но в её центре есть маленький бугорок. Мякоть рыхлая и ломкая. Пластинки меняют цвет от нежно-бежевого, до розового.

Ножка от 4 до 8 см, диаметром 1-3 см. Чуть светлее по окрасу чем шляпка, может немного изгибаться.

Млечник сладковатый встречается в лиственных лесах. Плодоношение приходится на период – август-конец сентября.

Млечник бурый

Окрас гриба может быть от темно-коричневого до бурого, при этом ножка и края шляпки немного темнее, а центр – светлее. Поверхность бархатистая на ощупь. Мякоть имеет светло-желтый, почти белый окрас, но на месте слома краснеет или приобретает цвет охры. У молодых бурых млечников шляпка подушкообразная, с возрастом приобретает воронкообразный вид, но в центре остается маленький бугорок. Её диаметр от 3 до 7 см. Пластинки крупные, частые, белого цвета, нисходят на ножку. Споры грязно-желтого цвета.

Ножка имеет диаметр – 1-3 см, а длину – 5-8 см. Она цилиндрической формы, может изгибаться и быть зауженной у основания.

Млечник бурый предпочитает хвойный лес. Собирать его можно с августа по конец сентября.

Млечник ароматный

Шляпка и ножка одного бежевого цвета с серым отливом. Гриб имеет запах кокоса. Его придает белый млечный сок. Он не едкий и не меняет цвет на воздухе.

Шляпка сухая, округлая, с тонкими краями и углублением в центре, которое с возрастом делается глубже. Её диаметр – 3-6 см. Пластинки частые и тонкие, чуть бледнее, чем остальной гриб по окрасу. Споры светло-кремового цвета. Мякоть белая, рыхлая.

Длина ножки – 5-8 см, ширина – 1-3 см. У грунта она утолщается. Ножка гладкая, по мере взросления гриба, становится полой.

Млечник ароматный чаще всего можно встретить в лиственных лесах под слоями опавшей листвы. Собирают его с августа по октябрь.

Больше узнать о том какие на вид условно-съедобные млечники, а также способ их готовки для безопасного употребления в пищу, можно посмотрев данное видео:

Шампиньон таблитчатый

Шляпка белая, мясистая, с загнутыми вниз краями, диаметром от 5 до 20 см. Её верхушка растрескивается на пластинки таблитчатой формы. Они зачастую темнеют, становятся серыми или коричневыми. При надавливании шляпка может пожелтеть. У старых грибов края выравниваются, открывая пластинки. Они сначала такие же белые, как и сама шляпка, а после темнеют, из-за буро-коричневых спор.

Ножка короткая и плотная. Её длина составляет 3-7 см, а диаметр – 1-3 см. Мякоть шляпки и ножки одинаковая: белого цвета, очень нежная.

Молодой гриб будет иметь кольцо, которое постепенно отделяется от ножки и свисает клочьями.

Шампиньон таблитчатый предпочитает местность с сухим климатом, степные зоны.

Пилолистник тигровый

Гриб белого цвета. Шляпка сухая, её диаметр – до 10 см, сначала выпуклая, затем она загибает края к верху. Поверхность покрыта маленькими чешуйками коричневого цвета. Имеет белую мякоть и пластинки светло-оранжевого цвета.

Длина ножки – от 3 до 5 см, а диаметр около 1 см. Она тоже покрыта чешуйками, только гуще, к основанию немного темнеет.

Пилолистник тигровый растет, питаясь трухлявой древесиной. Чаще всего этот гриб находят во влажных лиственных лесах, вблизи болот, на пнях или поваленных деревьях. Особенно он любит ивы и тополя.

Плодоносит с конца апреля по начало ноября. Больше всего можно собрать с июля по сентябрь, так как в этот период наблюдается групповой рост.

Чешуйчатка обыкновенная

Гриб бежевого, желтого или светло-коричневого цвета. Он весь покрыт мелкими темными чешуйками. Его мякоть желтая и жесткая.

Шляпка сухая, диаметром от 5 до 15 см. Её форма – округлая, края подвернуты вниз, посредине находится небольшой бугорок. Пластинки частые, могут быть серого, рыжего или коричневого цвета. Споры – коричневые.

Ножка имеет диаметр до 2 см и вырастает от 5 до 15 см в высоту. На ней остаются обрывки кольца.

Чешуйчатка обыкновенная предпочитает лиственные леса. Растет у корней, или на пнях деревьев, обладающих твердой древесиной. Ей нужен свет, поэтому зачастую гриб выбирает освещенные места. Собирать его можно с июля по сентябрь.

Чешуйчатка золотистая

Этот подвид обитает крупными семьями на стволах деревьев. Каждый гриб покрыт чешуйками. Но на шляпке они менее густо расположены, а также крупнее и темнее чем на ножке.

Сама шляпка ярко-желтого цвета, подушкообразная, диаметром 5-18 см, с бугорком посредине, края загибаются к низу. С возрастом она принимает плоский вид. Пластинки широкие, сначала желтые, а у взрослых грибов приобретают оливковый окрас. Мякоть кремовая или желтая.

Ножка, изогнутая у основания, так как крепится ко стволу. В диаметре она 1-2 см, длина может составлять 15 см. У молодого гриба имеется кольцо, позже оно исчезает.

Чешуйчатка золотистая любит старые лиственные леса. Плодоносить может с конца мая по начало ноября.

Рядовка фиолетовая

Молодой гриб имеет фиолетовый окрас, с возрастом он бледнеет, становясь лиловым.

Шляпка округлая, мясистая, с неровными краями. Её диаметр – 5-15 см. Пластинки частые, крупные, но тонкие. Споры розовые. Мякоть плотная, того же цвета, что и гриб, имеет фруктовый запах.

Ножка волокнистая, цилиндрической формы, с утолщением у почвы. Высота – 4-8 см, ширина в поперечном разрезе – 1,5-3 см.

Произрастает в смешанных или хвойных лесах. Плодоносит осенью, до первых заморозков.

Рядовка тополевая

Гриб имеет светло-оранжевый цвет. Шляпка пухлая, мягкая, полусферической формы, со временем края распрямляются, и она становится распростертой. Её диаметр – 5-12 см. Мякоть и пластинки у молодых грибов сначала белые или кремовые, а после — розового цвета с коричневым оттенком.

Ножка имеет 5-10 см в высоту и 2-4 см в ширину, ближе к почве расширяется. У основания шляпки светлая, почти белая.

Рядовка тополевая – распространенный гриб. Она встречается в лиственном лесу, парке, саду. Предрасположен к росту у тополей. Собирать рядовку можно с августа по октябрь.

Опёнок зимний

Гриб растёт семьями на пнях и поваленных стволах. Шляпка выпуклая, глянцевая, с неровным волнистым краем. При повышении влажности она покрывается слизью. Окрас – янтарный, в центре темнее, по краям светлее, вплоть до бледно-желтого. Пластинки крупные, бежевого цвета. Споры – белые. В мякоти много влаги, её окрас такой же как у пластинок.

Ножка светло-коричневая, тонкая (до 1 см в диаметре), высотой в 5-8 см.

Распространен в лиственных лесах. Плодоношение начинается в ноябре и может длиться всю зиму во время оттепелей.

Энтомола садовая

Молодой гриб белого цвета, со слегка кремовым оттенком шляпки. Чем он старше, тем серее становится, и постепенно может приобрести коричневый оттенок.

Сначала форма шляпки напоминает колокольчик, но со временем края поднимаются, становятся тонкими, иногда рваными. В центре остается выпуклый бугорок. Пластинки редкие и широкие, меняют цвет от розового до бурого с красным отливом. Споры – розовые. Мякоть белая и плотная.

Ножка длинная (до 12 см), волокнистая, иногда перекрученная, имеет борозды, у старого гриба – полая. Ширина варьируется от 2 до 4 см.

Энтомолу садовую можно встретить в лиственном или смешанном лесу, в саду и парке. Плодоношение приходится на период с конца мая по конец июля.

Лечебные свойства польского гриба

Полезные свойства белопольского гриба определяет, прежде всего, тианин – аминокислота, которая присутствует и в зеленом чае. Благодаря этому он считается лечебным, т.к. он:

• Помогает расслабиться и успокоиться.
• Нормализует АД.
• Нейтрализует негативное влияние кофеина.
• Служит отличным профилактическим средством против рака.
• Помогает бороться с лишним весом.

Кроме того, целебным грибам присущи и другие полезные свойства:

• Более десятка аминокислот помогают в улучшении работы мозга.
• Витамины группы В, нормализуют работу нервной системы, регенерируют нейроны, оздоровляют кожу, волосы и ногти.
• Благодаря хитину этот продукт помогает организму избавляться от шлаков и вредных примесей.
• Они обладают мочегонным эффектом, снимают отеки, полезны при проблемах с почками, помогают удалению из них песка.
• Эффективны при лечении жировиков, бородавок и ушибов.

Полезные свойства белопольского гриба определяет, прежде всего, тианин – аминокислота, которая присутствует и в зеленом чае

Где растут польские грибы

Польский гриб наиболее распространен в Европе (Западная Украина, Польша, Германия, Прибалтика, Чехия, Беларусь и часть России), на Кавказе, в Сибири (Западной и Восточной). Его можно встретить в лесах Дальнего Востока, Азербайджана, Средней Азии, Монголии и даже в Северной Америке, а также и на некоторых территориях Австралии.

В каких лесах растут

Моховики обитают как в хвойных лесах, где образуют микоризу (симбиоз мицелия грибов с корневой системой растений, растущих над ними) с сосновыми и еловыми породами деревьев, так и в смешанных, немного реже лиственных лесах.

Под какими деревьями искать

Наиболее вероятно увидеть польские грибы под каштаном, буком, сосной, елью и дубом. Самая благоприятная почва для этих грибов – это мох и песчаники, а также основания деревьев. При этом вырастают они маленькими группами или одиночно.

Где не растут

Моховики достаточно редко встречаются на территориях с жарким и засушливым летом, их основная среда обитания – зона северного умеренного климата.

Широко распространенный древесный гриб: характеристика трутовика чешуйчатого

Гриб трутовик чешуйчатый может называться по-разному: вязовик, и трутовик пестрый, и пестрец, и заячник. По внешнему виду напоминает диски или тарелки, которые вросли в ствол дерева.

Произрастает обычно невысоко. Иногда достигает высоты до 10-12 метров или наоборот растут чуть не из земли. Гнилые пеньки отлично подойдут для появления трутовика чешуйчатого.

Внешний вид и ареал распространения

Молодой чешуйчатый трутовик имеет шлемоообразную форму, но со временем меняет ее на веерообразную шляпку. Шляпка вырастает диаметром до 30-40 см, покрывается чешуйками черного или бурого цвета, располагающихся концентрическими окружностями. Имеет тонкие и загибающиеся вниз края шляпки, иногда они зазубрены. Шляпки довольно толстые, мясистые, имеют сочную мякоть. При надломе они источают приятный запах, схожий с запахом недопеченной сдобной булочки, иногда совершенно медовый. По мере взросления гриба, шляпка становится жестковатой на ощупь. Чаще всего окрашена в желтый цвет. Низ трубчатый, желтоватой или белой окраски.

Ножка трутовика чешуйчатого достигает толщины до 4 см в диаметре, короткая. В некоторых случаях длинна достигает до 8-10 см. По расположению в основном боковая и никогда не растет из центра. Формой ножка может быть как прямая, так и изогнутая. По массе плотная, но кверху переходит в сетчатую, пористую и рыхловатую. Что касается окраса ножки гриба, то она имеет белый, кремовый или желтоватый тон. Цвет основания бурый с чернотой, по всей поверхности покрыто темными чешуйками.

Чешуйчатый трутовик — широко распространенный вид в широколиственных лесах Северной Америки и Европы. В России произрастает в Краснодарском крае, Ставрополье и Крыму. Встречается и на Северном Кавказе. Отдельный подвид трутовика чешуйчатого встречается и в лесах Восточной Сибири, Дальнего Востока и даже на Камчатке.

Гриб растет не только в лесах, но и городских парках, предпочитая ослабленные деревья не хвойных пород, таких как клен, а иногда и бук. Больше всего любит селиться на вязе — отсюда и его второе название — вязовик. Нередко гриб произрастает кучно, образуя небольшие колонии.

Лекарственные свойства

В официальной медицине чешуйчатый трутовик используется в основе препаратов. Лекарство из гриба дают отличный лечебный эффект, нацеленный на восстановление органов, подвергшихся интоксикации ядовитыми веществами. Это могут быть как обычные яды, так и тяжелые металлы вроде ртути и даже газы наподобие зарина.

Лечебные свойства трутовика чешуйчатого используются и в народной медицине. Издавна известны рецепты приготовления сухих противовоспалительных экстрактов и мазей, сдерживающий рост патогенных грибков, развивающихся на коже человека и под ногтями.

Из трутовика чешуйчатого приготавливают лечебные мази

Есть можно, но только осторожно!

Трутовик чешуйчатый является условно-съедобным грибом, причем только будучи свежим. То есть собранный в весенний период, когда мякоть у него мягкая и мясистая. Позже мякоть становится жесткой, похожей на старую пробку, легко крошится и теряет вкус.

Из гриба можно приготовить вкусные и разнообразные блюда. Существуют рецепты приготовления, позволяющие как жарить, солить, мариновать и сушить, так и приготовить с ними пироги, добавлять в супы в качестве приправы и еще многое другое.

Приготовление трутовика чешуйчатого следует начинать сразу, после возвращения из леса: первым делом следует хорошо вымочить гриб в течение 12 часов, но можно и дольше. При этом вода меняется через каждый 1-1,5 часа. Независимо от того, какое блюдо вы собрались готовить, гриб сначала следует мелко порезать, а затем хорошо отварить. Кипятить его следует не менее 40 минут, далее очистить от шкурки с чешуйками. Недоваренный гриб получается достаточно твердым и слегка сладковат на вкус, и эту сладость не собьет даже обильное употребление специй.

Перед приготовлением трутовик чешуйчатый необходимо вымочить не менее двенадцать часов

Своевременно собранный и правильно приготовленный чешуйчатый трутовик имеет изумительные вкусовые свойства. Приготовив блюдо из него хотя бы раз, можно полюбить эти древесные грибы на всю жизнь!

Особенности, места произрастания и сезон съедобных коричневых грибов

Среди коричневых грибов много пригодных в пищу. Съедобными являются следующие из них: вешенки, волнушки, лисички, ежовики, песочники, обабок, шампиньоны, рыжики, тополевые рядовки.

Белый гриб

Некоторые особи этого вида вырастают до полуметра. Имеют крупную бархатную шляпу размером до 30 см в диаметре. Ножка мощная и крепкая, покрыта едва заметной сеточкой. Упругая, твердая, белая мякоть при надрезе не теряет присущих этому виду свойств: не изменяется по составу и не темнеет, молочко не выделяет.

Несмотря на то что произрастают они почти везде, встречаются на пути любителей грибной охоты редко. Обнаружить коричневый гриб можно в средних по возрасту (от 20 лет) еловых или смешанных лесах в период с начала июля по конец сентября. Боровики не любят заболоченных мест. Выбирают сухие, хорошо освещенные опушки, рядом с лишайниками и мхами.

Справка! Белый гриб содержит аминокислоты. Способствует очищению стенок сосудов от атеросклеротических бляшек. Положительно влияет на обновление клеток.

Дубовик коричневый

Ближайший родственник боровиков. Может достигнуть значительной величины. Самые крупные представители этой компании обладают бархатистой шляпкой до 20 см в диаметре и широкой овальной ножкой с небольшими крапинками. При повреждении или надавливании дубовик реагирует изменением цвета. На месте давления образуется синяя отметка.

Дубовики можно найти в лесах Кавказа, Карпат, в северных областях и средней полосе России. Эти грибы любят лесистые холмы, влажные склоны, предпочитают молодые дубы. Начинают появляться в лесах в начале лета. Найти их можно до глубокой осени в зависимости от погоды и региона. Дубовик коричневый является условно-съедобным грибом.

Внимание! Дубовик ядовит в сыром виде. Перед тем как приготавливать, требуется длительная термическая обработка, а также двойное отваривание по 20 минут после закипания. Только так можно избавиться от токсинов. Категорически не рекомендуется употреблять алкоголь вместе с дубовиками.

Моховики пестрые

Относятся к трубчатым грибам. Могут быть до 10 см. Шляпка коричневого цвета. Мякоть у моховиков слегка желтая, при повреждении постепенно темнеет до красного цвета, может потрескаться. Этот вид часто встречается в лиственных и смешанных лесах Дальнего Востока, Центральной России и Северного Кавказа с начала июня до ноября.

Опята

Часто встречаются в наших лесах. Имеют длинную ножку, прикрытую светло-коричневой круглой шляпкой. На ножке можно часто наблюдать белый мучнистый налет.

Растут семейками на поваленных стволах деревьев, пнях. Опята могут находиться под снегом ранней весной или поздней осенью, встречаются даже на дачных участках. Данный вид грибов можно мариновать, солить, жарить, замораживать — он хорош в любом виде приготовления.

Внимание! Недоваренный осенний опёнок содержит токсины и способен вызывать аллергическое расстройство пищеварения.

Лисичка

Очень распространенный вид. Имеет шляпку оранжево-коричневатого цвета с волнистыми краями и частыми пластинками. Она вогнутая, форма напоминает воронку. Лисички очень хороши в жареном виде.

Подосиновик

Один из самых ценных трофеев любителей «тихой охоты»: крупный, красивый, ароматный гриб. Ножка устойчивая, чешуйчатая, шляпка достигает 20 см в диаметре. В местах повреждений, контакта с руками синеет. Растет под молодыми осинками в смешанных лесах. Собирать подосиновики можно в течение всего лета и до конца сентября.

Справка! Подосиновик полезен при воспалительных и инфекционных заболеваниях, в послеоперационный период.

Трюфель

Абсолютно не похож на обычные грибы. У этих особей нет ни ножки, ни шляпки. Он больше напоминает клубень печеного картофеля весом от 50 г до нескольких килограммов. Растут эти странные грибы только в буковых лесах или дубовых рощах Южной Франции, Северной Италии, Швейцарии. В России встречается только их летний вид.

Трюфелям необходима мягкая, пористая, влажная почва, богатая кальцием и насыщенная кислородом. Собирают клубни ночью, когда в неподвижном воздухе лучше чувствуется аромат этих грибов. Поскольку именно по запаху их ищут в земле специально обученные собаки и свиньи. Из трюфелей готовят блюда высокой кухни по особым рецептам, делают соусы.

Шпальный гриб — описание, где растет, ядовитость гриба

Шпальный гриб – съедобный вид грибов, относящийся к семейству полипоровых. Несмотря на свою съедобность данный вид малоизвестен, поэтому многие грибники, увидев его, попросту обходят его стороной. Еще одно название представителей данного вида – чешуйчатый пилолистник.

Описание вида

Молодые экземпляры вида имеют довольно выпуклую шляпку, которая с ростом гриба постепенно расплавляется, образовывая во внутренней части воронкообразное углубление. Края шляпки довольно тонкие. Диаметр этой части гриба не превышает 100 мм. Цвет колеблется в диапазоне — от грязно белого до светло бурого с некоторой желтизной. На сухой поверхности можно отчетливо заметить мелкие чешуйки бурого или коричневатого окраса. Ближе к центральной части расположены чешуйки, имеющие более крупные размеры.

Пластинчатое тело пилолистника чешуйчатого отличается пластинами с довольно крупными зазубринами, их окрас варьируется от грязно желтого до бурого. Мякоть данного вида белого цвета у молодых экземпляров плотная и упругая, с взрослением твердеет. Мякоть плодового тела имеет приятный грибной аромат.

Ножка правильной формы, цельная, сужающаяся к основанию. Цвет данной части шпального гриба — грязно белый, поверхность покрывают мелкие рыжеватые чешуйки.

Места произрастания

Чаще всего данный вид грибов можно встретить растущим на поваленных и мертвых деревьях, по сути, представители данного вида питаются разлагающейся древесиной. Помимо валежника, пней и поваленных деревьев группы грибов могут расти и на различных изделиях из древесины, шпалах и телеграфных столбах, тем самым, разрушая их структуру. Заметим, что для того, чтобы сохранить эксплуатационный срок таких изделий, последние покрывают специальным антисептиком. Тем не менее, это совершенно не вредит пилолистнику, которому такая «пропитка» наоборот нравится, собственно, из-за чего этот вид и получил свое название – шпальный гриб.

Где лучше собирать?

Хотя представленный вниманию вид грибов и относится к съедобным, тем не менее, вряд ли найдется много людей, желающих попробовать кулинарные изыски с грибами, растущими на пропитанной креозотом древесине

Обращаем внимание на то, что произрастающие на шпалах грибы могут нанести вред здоровью, поскольку накапливают в себе достаточно большое количество вредных веществ, негативно воздействующих на человеческий организм

Поэтому, если вы решили собрать урожай пилолистника, в этом случае данные грибы следует собирать в лесной чаще. Для сбора лучше выбирать молодые экземпляры, приготовление которых подразумевает маринование и засолку.

Ядовитые двойники

Шпальный гриб имеет характерный внешний вид, поэтому его довольно сложно перепутать с другими видами, в настоящее время информации об опасных и ядовитых для человека двойниках этого гриба не имеется.

Полезные свойства

Благодаря своей питательности такие грибы как пилолистники чешуйчатые широко применяются в блюдах восточной кухни. Помимо своей питательности, шпальный гриб также очень полезен, в высушенном виде он оказывает хороший противоопухолевый эффект при лечении онкологических заболеваний. Также употребление пилолистника способствует образованию полезных веществ, в том числе и интерферона, действенно борющегося со многими недугами инфекционного характера.

Пилолистник бокаловидный – данный гриб не используется для приготовления кулинарных блюд, так как он относится к несъедобным видам. Шляпка характерной воронкообразной формы, цвет рыжевато-белый. Шляпки взрослых грибов, как правило, белого цвета, что объясняется их выцветанием. Поверхность кожицы плодового тела сухая, покрытая мелким ворсом, края неровные. Мякоть довольно упругая, с приятным ароматом свежих фруктов. Ножка гриба небольших размеров, но в то же время довольно толстая, практически полностью закрытая пластинами. Чаще всего произрастает данный вид на поврежденной лиственной древесине. Пилолистник тигровый – гриб относится к условно-съедобным видам. Шляпка у гриба имеет ассиметричную форму, воронкообразная. Поверхность сухая, густо усеянная мелкими бурыми чешуйками. Ножка белая, темнеющая ближе к основанию. Мякоть белого цвета, при надломе плодового тела практически сразу же меняет окраску и становится красной. Сезон плодоношения — с начала лета до середины осени. Чаще всего данный вид грибов встречается в хвойных лесах среди скопления валежника.

Ложные несъедобные двойники коричневого цвета

Для определения съедобности можно опираться на ряд особенностей, свойственных ядовитым и несъедобным грибам. При их наличии нужно просто оставить найденный экземпляр в лесу. При обнаружении вольвы (юбочки), изменения цвета мякоти на срезе, наличия неприятного запаха, лучше не собирать такой урожай. К несъедобным видам относят: ежовик (ежевик) шероховатый, грибы горчаки, перечные грибы и другие.

Справка! Перед началом грибной охоты необходимо ознакомиться с тем, как выглядят съедобные грибы и их двойники.

Желчный гриб (горчак)

Несъедобный двойник белого гриба. Имеет аналогичную ему светло-коричневую шапку. Губчатое вещество горчака со временем становится розовым. Ножка желчного гриба покрывается серовато-бурой сетью волокон округлой или угловатой формы. В месте слома тут же темнеет, приобретая бурый цвет. Ложный белый гриб не поражается червями. Если лизнуть мякоть языком, она имеет горький вкус.

Набрести на этот гриб можно с июня по октябрь в хвойных и лиственных лесах на территории России, в Европе и Америке. Встречается преимущественно на гнилых пеньках, в корнях деревьев, группами.

Справка! Горчак спешно используется в медицине. Входит в состав желчегонных средств.

Галерина окаймленная

Ее легко спутать с летним опенком. Не имеет неприятного запаха. Но, в отличие от летних опят растет в хвойных лесах. Летние опята предпочитают для жизни древесину лиственных пород деревьев.

Важно! Яд галерины очень опасен, схож с токсином бледной поганки или красного мухомора.

Дождевик вонючий

Распространенная разновидность. Это коричневое плодовое тело с загнутыми темными шипами. Молодые грибы внутри бело-желтоватые, при взрослении становятся оливково-коричневыми. Запах молодых дождевиков напоминает светильный газ. Несъедобен.

Эта разновидность произрастает с начала лета до конца осени повсеместно в смешанных и хвойных лесах, в основном под елями (крымский регион). Дождевик вонючий схож со съедобным дождевиком жемчужным, который отличается белесой окраской и приятным грибным ароматом.

Ложные двойники

Съедобный польский гриб имеет двойников. К ним относятся доброкачественные моховики: зеленый, коричневый, пестрый. Как их определять?

1. У зеленого — шляпка соответствующего цвета либо золотистая. При растрескивании она желтеет. Трубчатый гименофор у него белесо-салатовый, ножка светлого тона.
2. Коричневый имеет шляпку диаметром 10 см. Она может быть окрашена в бурый, красный или желтый цвета. При растрескивании проглядывает мякоть соломенного цвета. Шафранного оттенка ножка с красноватой сеточкой с возрастом темнеет.
3. Пестрый отличается желтоватой шляпкой, которая постепенно покрывается трещинами. Через них видна мякоть розоватого тона.

Перечисленные виды нельзя назвать «синяками», поскольку при надавливании на их поверхности не проступают пятна такого цвета. В этом принципиальное отличие каштанового моховика от них и от близкого к нему по внешнему виду боровика. Особенности этих грибов можно увидеть на фото:

Однако польский имеет и опасных ложных двойников, похожих на белый гриб и являющихся по отношению к нему также ложными. В таблице приведены сравнительные признаки ядовитых его имитаторов.

Итак, мы видим главные отличия коварных двойников от олешка. У сатанинского это — покраснение при надавливании, принципиально иной (сероватый) цвет шляпки, другие форма и цвет ножки, плохой запах. А у желчного — розовый цвет мякоти, ее горечь и отсутствие синего пятна при физическом воздействии.

С жёлтой шляпкой

Понятие «жёлтая шляпка» условно. В эту категорию отнесены грибы, имеющие в окрасе признаки солнечного цвета, который может быть более тёмным или наоборот, выцветшим. Некоторые грибы имеют жёлтую шляпку в молодом возрасте, но через некоторое время она приобретает более тёмные тона.

Маслёнок

Маслята трудно спутать с какими-либо ещё грибами, благодаря их шляпке с липкой, слизистой кожицей, отчего и пошло название грибов. Цвет может быть представлен в разных интерпретациях, но преобладают жёлто-бурый и серо-оливковый тона.

Молодые грибы напоминают форму полушария, а у взрослых шляпка выглядит расправленной, иногда с приподнятыми краями. Ножка — белая с желтоватым оттенком, длиной 4–12 см, с плёнчатым кольцом.

Маслята относятся к разряду съедобных и любимы многими ценителями грибных блюд. Единственное, что создаёт проблему — их чистка, так как с грибов желательно снимать верхнюю липкую плёнку, иначе они становятся более жёсткими в процессе приготовления и теряют эстетичный вид.

Читайте, как легко почистить маслята от шкурки и как их готовить.

Белый гриб

Боровик по праву можно назвать царём грибного царства, так как его пищевые и вкусовые качества не вызывают сомнений. Да и размерами своими он вполне может претендовать на этот пост. Шляпка белого гриба может достигать в диаметре 30 см. Хорошо просматривается выпуклая полусферическая форма.

Кожица гладкая, при сухой погоде может растрескиваться. У молодых грибов шляпка светлая, окрас варьируется от почти белого до лимонно-жёлтого, оранжевого. С возрастом темнеет, приобретает красно-коричневый тон.

Ножка гриба массивная, бочковидная. При средней длине около 12 см, толщина — 6–8 см.

Нижняя часть шляпки покрыта трубчатым слоем с выемкой возле ножки. У молодых грибов он белый, но затем желтеет, приобретая оливковый оттенок. Мякоть грибного тела — сочно-мясистая с мягким вкусом. Аромат более всего проявляется во время приготовления.

Какие грибы похожие на польский и как отличить от ложных

У польских представителей есть и опасные двойники. Это желчный гриб, некоторые разновидности моховиков, а также сатанинский гриб. Польские всегда можно определить по посинениям плодовых тел. Но существуют также и другие отличительные признаки.

Желчный гриб

Этот вид известен под названием «горчак». Его представители относятся к условно-съедобной категории. Употребление плодов в пищу возможно только после проведения определенных дополнительных обработок. Один-единственный горчак, затерявшийся среди других грибочков, способен испортить вкус целого блюда.

Отличить горчак можно по цветовому признаку. Трубчатый слой под шапкой плода имеет серовато-розовый оттенок. Другим характерным отличием выступает его неприятный запах. Но эта особенность ярко выражена только у стареющих экземпляров.

Моховик пестрый

Внешне грибы очень похожи, особенно молодые. Отличить пестрый моховик можно по поверхности его шляпки. По мере созревания она покрывается глубокими трещинами, сквозь которые просвечивают красно-розовые нити плодового тела.

Моховик зеленый

Отличить зеленый моховик от панского гриба можно также по шляпке. Даже у молодых грибочков она имеет в своем окрасе зеленоватый оттенок. Старые плоды, также как и в случае с пестрыми моховиками, имеют трещинки на поверхности. Через них проглядывается желтая мякоть.

Сатанинский гриб

Путать каштановый моховик с сатанинским грибом очень опасно, поскольку последний микологи считают ядовитым. Отравление зачастую сопровождается серьезными последствиями.

Следует заметить, сходство между данными видами весьма сомнительное. И перепутать их сможет только грибник-новичок:

1. Во-первых, ножка сатанинского всегда окрашена красным либо ярко-розовым цветом, чего у представителей польского вида не отмечается.
2. Во-вторых, на той же ножке у ядовитого плода присутствует сетчатый рисунок.
3. В-третьих, грибы отличаются цветом шляпки (у сатанинских она светло-серая или белая).

Картинки грибов с названиями. Виды и названия грибов с картинками

Лучший способ самостоятельно научиться распознавать съедобные и несъедобные грибы — это ознакомиться с их названиями, описаниями и фото. Конечно, лучше, если несколько раз вы будете ходить по лесу с опытным грибником, или покажете свою добычу дома, но научиться различать настоящие и ложные грибы нужно каждому.

Названия грибов по алфавиту, их описания и фото вы найдете в данной статье, которую в дальнейшем сможете использовать в качестве пособия по грибоводству.

Виды и названия грибов с картинками

Видовое разнообразие грибов очень широкое, поэтому существует строгая классификация этих жителей леса (рисунок 1).

Итак, по съедобности их делят на :

• Съедобные (белый, подберезовик, шампиньон, лисичка и др.);
• Условно-съедобные (дубовик, зеленушка, веселка, груздь, строчок);
• Ядовитые (сатанинский, бледная поганка, мухомор).

Кроме того, их принято разделять по типу низа шляпки. Согласно этой классификации, они бывают трубчатыми (внешне напоминает пористую губку) и пластинчатыми (на внутренней стороне шляпки хорошо заметны пластинки). К первой группе относят маслят, белые, подберезовики и подосиновики. Ко второй – рыжики, грузди, лисички, опята и сыроежки. Отдельной группой считаются сморчковые, к которым относятся сморчки и трюфеля.

Рисунок 1. Классификация съедобных сортов

Также принято разделять их по пищевой ценности. По данной классификации они бывают четырех типов :

1. С высокими вкусовыми качествами: рыжик, груздь и белый;
2. Вторая категория: маслята, подосиновики, шампиньоны и подосиновики.
3. Третья группа самая многочисленная, и включает подберезовики, лисички, волнушки, сыроежки и опята.
4. К четвертой относятся виды с самыми низкими вкусовыми качествами: черные грузди, охристая сыроежка, козляк и краснушка.

Поскольку видов существует очень много, приведем названия самых популярных с их картинками. Лучшие съедобные грибы с фото и названиями приведены в

Съедобные грибы: фото и названия

К съедобным сортам относятся те, которые можно свободно употреблять в пищу в свежем, сушеном и вареном виде. У них высокие вкусовые качества, а отличить съедобный экземпляр от несъедобного в лесу можно по цвету и форме плодового тела, запаху и некоторым характерным особенностям.

Какие грибы съедобные?

Каждое грибное семейство имеет как съедобные, так и несъедобные грибы. Без определённых знаний, и опыта пользуясь только атласом для опознавания, очень сложно изучить мир грибов и определить их съедобность.

Информация о съедобном грибе или условно съедобном может быть очень противоречивой. В любом случае, собирая грибы будьте бдительны, если гриб вам не известен или вы сомневаетесь лучше его пропустить.

Это совершенно не означает, что нужно отказаться от похода в лес за грибами. Наполнив корзинку грибами, непременно проконсультируйтесь со знатоками, местными жителями, просмотрите атлас, даже в интернет можно отправить фото и описание, и только будучи уверенному можно приступать к кулинарным приготовлениям.

Существует мнение, что для того, чтобы понять, как отличить съедобный гриб от несъедобного, необходимо его отварить с луком, и если лук почернеет, то гриб несъедобный. Это не правда. Грибные яды совершенно не влияют на цвет лука. Более того, есть яды, которые совершенно не вывариваются в жидкость, а так и остаются в грибном теле.

Иногда происходит отравление съедобными грибами. Это случается совершенно не по незнанию грибов. Дело в том, что гриб по своей природе имеет свойство аккумулировать токсины, так же соли тяжёлых металлов, именно эти яды и приводят к тяжёлым отравлениям. Поэтому, отдавая предпочтение месту сбора грибов, избегайте мест загрязнённых отходами человеческой жизнедеятельности. Свалки, мусорные кучи, которыми к сожалению всё чаще наполняются леса, совершенно не пригодны для сбора грибов, хотя сами грибы с удовольствием там растут.

Грибы с белой шляпкой и белой ножкой

В природе существует немало грибов с белым окрасом. Некоторые грибники остерегаются их брать, ведь многие привыкли к коричневым и красноватым шляпкам лесных даров, считая белые неестественными. На самом деле, среди грибов-«альбиносов» есть много не только вкусных, но и полезных представителей, хотя и поганки тоже встречаются.

Важно! Все без исключения грибы обладают способностью накапливать в себе токсины, соли тяжёлых металлов. Нельзя их собирать близко к автострадам, рядом с промышленными предприятиями и местами сброса отходов.

Шампиньон

Пожалуй, не найдётся человека, который не знал бы о существовании этих грибов. Даже не будучи грибником, каждый хоть раз пробовал шампиньоны с их превосходным ароматом и вкусом. Кстати, их можно употреблять сырыми и даже рекомендуется это делать периодически, так как они содержат массу полезных веществ, прекрасно сохраняющихся без термической обработки.

Сегодня шампиньоны научились выращивать в домашних условиях, на грядках, в подвалах, а также в целях дальнейшей реализации. В природе они произрастают в областях с умеренным климатом, любят луговые, лесные и даже огородные почвы. Собирают плоды с мая по октябрь.

Шампиньоны, как правило, полностью белы, реже можно встретить слегка буроватый окрас. Шляпка имеет форму полусферы, но со временем приобретает более плоскую форму с диаметром 6–12 см. Верхний покров чаще бархатистый, но иногда может встречаться и чешуйчатая кожица.

Ножка — прямая и ровная, слегка расширяется ближе к основанию. Грибы аккуратные и небольшие, высотой 7–10 см. Мякоть — белая мясистая, но если переломить, она быстро меняет цвет на розовый при контакте с воздухом.

Описание и фото польского гриба

Польский гриб очень легко перепутать с другими лесными жителями. Во многом потому, что он имеет действительно непривычную цветовую палитру, также, внешний вид. И всё же, опытный грибник, который знает нюансы поиска грибов непременно поймёт, кто предстал перед ним. Есть и другие названия — моховик каштановый, панский гриб, коричневый гриб. От латинского — Imleria badia.

Шляпка

Шляпка польского гриба действительно достаточно большая, её диаметр может соразмерно доходить до 12 см. При этом, форма шляпки у этого гриба чаще всего имеет выпуклую форму, и похожа на полушар. При этом её края заворачиваются вовнутрь. Однако, с возрастом края начинают подниматься, тем самым, образуя плоскую поверхность.

Что касается оттенков шляпки, то она имеет коричневые тона, несколько реже красные. На самом деле, цвет во многом зависит от условий произрастания данного гриба.

Если провести рукой по шляпке польского гриба, то можно заметить, что она достаточно бархатистая и сухая, однако, в зависимости от скорости роста, постепенно становится гладкой и даже немного склизкой.

Польский гриб или моховик каштановый не любит прямых солнечных лучей, из-за которых поверхность тела шляпки часто трескается.

Если почва слишком кислая, польский гриб может иметь слегка зеленый оттенок. При срезе, также при соразмерном надавливании у гриба нет никаких ядовитых выделений.

Ножка

Ножка этого гриба достаточно высокая и может достигать 15 см в высоту. Её диаметр варьируется от 1 до 4 см.

Чаще всего такой гриб имеет цилиндрическую и достаточно вздутую форму. При этом, структура ножки на данный момент достаточно гладкая, плотная, отделяется на волокна. Однако, с возрастом она становится пустой.

Окраска не похожа на цвет шляпки, чаще всего имеются светлые тона. Может быть как жёлтых, так и темно -коричневых оттенков.

С возрастом может посинеть, также, имеет красноватый оттенок в случае, если почва имеет кислый характер.

Место обитания моховика каштанового

Данных гриб предпочитает кислые почвы, которые являются для него наиболее плодородными. Чаще всего можно встретить рядом с каштаном, буком или дубом. Однако, не избегает он ещё и еловых лесов.

Где же территориально произрастает этот лесной житель?

Итак, он произрастает там, где преимущественно кислые почвы. А это горные районы, Западная Европа, включая Германию, Чехию, а также территории стран СНГ.

Нередко его можно встретить ещё и в Подмосковье.

Часто можно встретить в северной умеренный зоне, а также на территории Канады. Не исключают появление этого гриба на территории Западной Сибири, а также в Азербайджане. При этом, если вы однажды нашли его в данной местности, далеко не факт, что на следующий год гриб будет поджидать вас там же.

В зависимости от места произрастания и категории почв, данный гриб может несколько отличаться по своему внешнему виду. Поэтому, будьте к этому готовы.

Мякоть

Мякоть этого каштанового моховика отличается своей плотной структурой, она очень сильная. Если разложить клип, то можно почувствовать приятные современного запах, в нём даже иногда встречаются фруктовые нотки. На вкус грибника сладковатый, а также имеет светло-коричневый оттенок, который при взаимодействии с кислородом не меняет цвета.

Однако, спустя час мякоть соразмерно начинает синеть, и становится вовсе бурой.

В молодом возрасте гриб достаточно твердый, однако, чем он становится старше, тем более мягкая его мягкость.

Условно-съедобные грибы

К условно-съедобной группе относятся грибы, которые становятся пригодными для употребления в пищу только при условии правильного приготовления. Чаще всего они требуют предварительного замачивания в воде на несколько часов, после чего их отваривают, жарят или тушат.

Груздь настоящий

Груздь настоящий
Настоящий груздь отличается плоско-выпуклой шляпкой размером 7-20 см, которая со временем становится воронкообразной. Кожица желтоватого или кремово-белого оттенка.

Ножка гриба цилиндрической формы, достигает 4-8 см в длину, желтоватого или молочного окраса. Мякоть имеет плотную и ломкую текстуру. Настоящие грузди встречаются на территории смешанных или лиственных насаждений, чаще всего произрастают крупными группами. Созревают с конца июля по начало октября.

Лисичка ложная

Лисичка ложная
Ложная лисичка имеет достаточно крупную шляпку до 4-6 см, в некоторых регионах может вырастать до 8-10 см. Ее форма выпуклая, с загнутыми краешками, с возрастом становится плоской или немного волнистой. Ее поверхность бархатистая, желтовато-оранжевая, иногда с коричневым оттенком. Ножка шириной 0,5-1 см и длиной до 5-7 см.

Интересно: Почему лисички не бывают червивыми? Причины, фото и видео

Ложные лисички встречаются в борах, сосновых и лиственных насаждениях. Урожай грибов можно собирать с начала августа до последних дней сентября.

Рядовка тополевая

Рядовка тополевая
Рядовка тополевая обладает выпуклой, полушарообразной шляпкой с изогнутыми краями, коричнево-розоватого оттенка. Ее размер может достигать 8-13 см, цвет мякоти под шляпкой слегка красноватый. Ножка гриба цилиндрообразная, среднего размера, крепкая и мясистая.

Рядовка тополевая зреет с конца августа по вторую половину октября. Этот гриб можно найти в лиственных посадках, парках, под тополем и осиной.

Опенок зимний

Опенок зимний
Опенки зимние имеют шляпку в форме полушара охристого или коричнево-желтоватого оттенка, которая с возрастом покрывается темными пятнами. Для ножки гриба характерна цилиндрическая форма, ее толщина составляет 1 см, длина до 5-7 см. Мякоть водянистая, молочного оттенка.

Чаще всего зимние опенки собирают в конце ноября или первой половине декабря. При подходящих климатических условиях плодоношение сохраняется на протяжении всей зимы. Грибы растут в лиственных посадках, на деревьях пнях и валежниках.

Шампиньон перелесковый

Шампиньон перелесковый
Перелесковые шампиньоны можно узнать по светло-кремовому или белому окрасу, шарообразной шляпке размером 6-10 см и практически полному отсутствию чешуек. Мякоть тонкая, сочная и упругая.

Ножка гриба цилиндрической формы, полая внутри, длиной до 7-9 см. Имеет ярко выраженное кольцо белого цвета, которое может спадать до поверхности земли. Перелесковые шампиньоны распространены на территории лиственных и хвойных лесов. Их можно собирать со второй половины июня по начало сентября.

Боровик волчий

Боровик волчий
Волчий боровик отличается крупной полукруглой, выпуклой шляпкой размером 7-15 см. При благоприятных климатических условиях ее диаметр может достигать 20 см. Окраска может быть различной – молочной, бежевой, сероватой, с розово-красными или коричневыми оттенками.

Ножка крепкая, цилиндрообразная, шириной до 4-6 см и высотой до 6-8 см. Ее цвет золотисто-желтый или оранжевый. Волчий боровик произрастает на территории Израиля, в дубовых лесах. Созревает с ноября по первую половину февраля.

Валуй

Валуй
Валуй относится к грибам из семейства Сыроежковых. Он имеет крупную шляпку желтовато-коричневого или золотистого цвета, размером до 10-15 см. У молодых экземпляров она шарообразная, в процессе старения становится практически плоской.

Ножка бочкообразная или цилиндрическая, диаметром 2-3 см и длиной до 7-13 см. Мякоть белоснежная и хрупкая, быстро темнеет после среза. Валуй можно собирать в лиственных и смешанных посадках с июля до первых заморозков.

Моховик полузолотистый

Моховик полузолотистый
Моховик полузолотистый имеет шляпку желтовато-серого цвета, полусферической формы, которая с возрастом становится плоской. Ее диаметр обычно составляет 5-6 см. Это очень редкий гриб, который встречается только в нескольких регионах России, Украины и Белоруссии.

Ножка цилиндрическая, прямая и крепкая, высотой 3-5 см. Она может иметь желтовато-оранжевый, охристо-коричневый или красноватый оттенок. Чаще всего моховик растет в лиственных, смешанных и хвойных лесах, а также среди мха. Грибы можно собирать со второй половины июля по сентябрь.

Рамария желтая

Рамария желтая
Рамария желтая имеет необычную форму плодового тела, напоминающего коралл. Оно достигает 13-16 см в диаметре и 18-20 см в высоту. Плотная белая «кочерыжка» выпускает многочисленные отростки цилиндрической формы. Гриб может иметь различные оттенки желтовато-оранжевого цвета.

Интересно: Зачем грибу шляпка?

Желтую рамарию можно увидеть в лиственных смешанных и хвойных посадках. Она растет как группами, так и одиночно, чаще всего появляется в августе или сентябре.

Дубовик крапчатый

Дубовик крапчатый
Дубовик крапчатый имеет подушкообразную, полушаровидную шляпку, диаметр которой в зависимости от условий произрастания достигает 8-16 см. У нее бархатистая и матовая поверхность коричнево-каштанового, красновато-бурого или черного окраса.

Ножка гриба бочкообразная, ее ширина 3-4 см, длина 6-11 см. С возрастом она утолщается в области основания и покрывается мелкими темно-красными чешуйками.

Крапчатый дубовик встречается на территории хвойных и лиственных лесов, появляется с первых дней августа и до конца сентября.

Перечный гриб

Перечный гриб
Перечный гриб можно узнать по насыщенному медно-коричневому, красновато-ржавому цвету. Диаметр округло-выпуклой шляпки обычно не превышает 3-7 см, поверхность бархатистая, мякоть желтовато-серая, краснеющая на месте среза.

У гриба цилиндрическая ножка высотой до 5-9 см, чаще всего зауженная внизу и искривленная, без кольца. Ее оттенок соответствует окрасу шляпки.

Перечные грибы встречаются в борах и сосновых лесах, чаще всего с конца июля по первые заморозки.

Горькушка

Горькушка
Основными особенностями горькушки является плоско-выпуклая шляпка размером до 11-13 см. Со старением она становится мясистой, воронковидной и сухой, насыщенного коричнево-красного цвета.

Ножка гриба имеет цилиндрическую форму, с опушкой у основания. Ее высота достигает 8-9 см, диаметр до 0,5-2,5 см. Окрас белесый, розовый или коричнево-красный. Горькушки можно собирать в лиственных и смешанных посадках с июля по конец октября.

Паутинник желтый

Паутинник желтый
У молодых желтых паутинников шляпки полушарообразные, диаметром 3-8 см. В процессе старения они становятся полураспростертыми.

Шляпка гриба имеет желтовато-оранжевый окрас с более темным оттенком в центре. Ножка утолщенная у основания, крупная и массивная, ее высота может достигать 9-16 см. Желтый паутинник появляется во второй половине августа, растет до конца сентября, чаще всего встречается под лиственными деревьями.

Интересный факт: грибы и папоротники – древнейшие обитатели планеты, успешно пережившие эру динозавров.

Ризопогон желтоватый

Ризопогон желтоватый
Ризопогон желтоватый не пользуется популярностью у грибников, так как практически все его плодовое тело расположено под землей. Оно клубнеобразное, напоминающее картофель, диаметр достигает 4-6 см. Цвет – от темно-коричневого до буро-желтого.

У желтоватого ризопогона плотная и мясистая мякоть белоснежного оттенка с оливковым отливом и чесночным ароматом. Чаще всего встречается в сосновых лесах, созревает с середины июля до первых дней октября.

Полезные свойства польского гриба

Польский гриб съедобный и очень вкусный, но по калорийности он уступает многим грибам. Например, калорийность 100 г польского гриба в свежем виде составляет 19 ккал, белого – 34 ккал, шампиньонов – 27 ккал, подосиновика – 22 ккал.

На 100 г своей массы польский гриб содержит:

• 1,7 г белков,
• 0,7 г жиров,
• 1,5 г углеводов.

Основная часть мякоти плодовых тел польского гриба состоит из хитина, или микохитина. Это вещество ещё называют грибной «клетчаткой». От клетчатки овощей и фруктов хитин отличается только наличием в составе своей молекулы атомов азота. В организме человека хитин, как и клетчатка овощей, не переваривается, но очень благоприятно влияет на перистальтику кишечника и, соответственно, на весь процесс пищеварения. Кроме того хитин обладает хорошими сорбирующими свойствами: проходя через желудочно-кишечный тракт, его молекулы связывают различные токсины и ионы тяжёлых металлов, выводя их из организма.

В составе польского гриба имеются:

• витамины: B1 — 0,14 мг, B2 — 0,3 мг, B9 — 21,0 мг, B12 — 0,01 мг, C — 3,0 мг, PP — 7,96 мг.
• минеральные элементы: К, Са, Mg, Zn, Se, Cu, Мn, Fe, F, P, Na.
• 22 аминокислоты (25-28% сухой массы). Среди них есть и все так называемые незаменимые аминокислоты, которые организм человека не образует: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, цистеин, фенилаланин, тирозин, треонин, триптофан, валин.

Польский гриб улучшает память, снижает риск развития атеросклероза, увеличивает умственную активность, обновляет нервные клетки и благотворно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

Экстракты плодовых тел польского гриба обладают антиоксидантной активностью благодаря наличию аминокислоты L-теонина, которая также содержится в экстрактах зелёного чая. Кроме L-теонина в этих грибах обнаружен целый букет и других антиоксидантов. Установлено, что в 100 г сухой массы плодовых тел польского гриба содержится:

• 164,6 мг общих полифенолов;
• 19-87 мг общих флавоноидов;
• 22,1-27,4 мг L-аскорбиновой кислоты;
• 0,53-1,03 мг β-каротина;
• 0,33-0,46 мг ликопина;
• 38,6-44,5 мг общего количества токоферолов (витамин Е).

Интересно отметить, что на антиоксидантные свойства польского гриба влияет способ кулинарной обработки. Например, бланширование перед последующим приготовлением плодовых тел существенно снижает антиоксидантные свойства по сравнению с тушением сырых грибов.

Автор фото: Erlon Bailey, CC BA-SY 4.0

Водные вытяжки из плодовых тел польского гриба содержат водорастворимые полисахариды. Оказывая активирующее влияние на клетки иммунной системы, они повышают противоопухолевую сопротивляемость организма человека и животных.

Однако антираковые свойства водорастворимых полисахаридов польского гриба сейчас активно изучаются и пока рано говорить об их практическом применении в онкологии.

Коричневые грибы на дереве

Многие грибники пропускают древесные грибы, поскольку мало что знают о них и не хотят брать незнакомые виды. Действительно, съедобных среди этой группы грибов мало. Рассмотрим более подробно характеристики коричневых древесных грибов.

Муэр

Похож на обгорелую бумагу, тонкие, хрустящие. Активно используются во вьетнамской, таиландской, японской и китайской кулинарии. В России эти грибы продаются в засушенном виде. Муэр содержит белок, витамины, аминокислоты, фосфор, кальций, калий. Считается также, что черный древесный гриб избавляет от отеков и замедляет процесс старения.

Чешуйчатый трутовик

Предпочитает лиственные деревья, селится невысоко как на живых, так и на мертвых стволах. Встречается трутовик чешуйчатый в средней полосе и на Дальнем Востоке. Пестрец отличается асимметричной мясистой шляпкой, покрытой сверху темно-коричневыми чешуйками в волнообразном порядке. Мякоть обладает губчато-пробковой, крошащейся консистенцией. Имеет приятный аромат, напоминающий некоторым людям запах свежих огурцов.

Аурикулярия уховидная

Растёт на живых и высохших деревьях лиственных пород, предпочитает бузину и ольху. Этот грибок ничем не пахнет. Молодые особи имеют фиолетовый оттенок, а старые постепенно коричневеют. В нашей стране аурикулярию уховидную собирают в августе и сентябре преимущественно в южных районах Приморского края.

Внимание! Печеночный гриб противопоказан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени и подагре. Крайне нежелательно делать блюда из перечного гриба детям.

Чага

Гриб, представляющий собой чёрные наросты (подчас огромные), поражающие деревянные побеги. Растет на протяжении 10–20 лет, углубляясь в сердцевину ствола и постепенно уничтожая дерево. Распространена чага в березовых рощах и лесах России, в тайге и лесостепи.

Для лечебных целей используют грибы, растущие на живых берёзах.Чагу применяют при лечении самых различных заболеваний. Для профилактики дома готовят разнообразные чаи, настои и отвары.

Важно! Грибы — тяжелая пища для пищеварительного тракта человека. Даже если плодловое тело не ядовито, оно, как губка может впитывать токсины из земли. Категорически нельзя есть грибы в детском возрасте.

Отправляясь в лес, важно не забывать, что далеко не все грибы безопасны — встречается множество ядовитых двойников, например, грибы с фиолетовой ножкой и коричневой шляпкой, и без знания отличительных признаков сложно не ошибиться. Обращайте внимание на все детали и описание, фото, запахи, местность, наличие юбочки на ножке, изменение цвета, вкус. Употребляйте в пищу только те виды, в которых вы уверены, не пренебрегайте советами опытных грибников. При малейшем сомнении не кладите неизвестный гриб в свою корзину, чтобы не навредить здоровью.

Рецепт приготовления жареных грибочков с картошкой и луком

Чтобы приготовить вкусное блюдо, потребуются такие компоненты:

• 1 кг моховиков;
• 500 г картофеля;
• 1 ст. л. масла подсолнечного;
• луковица;
• соль.

Описание приготовления пошагово:

1. Перед обжариванием необходимо обязательно отваривать моховики. Долго готовить не нужно, они должны вариться 15-20 минут.
2. В разогретую сковороду необходимо поместить плоды, которые предварительно режут на маленькие кусочки. Но по желанию их можно добавить и целиком.
3. Их необходимо равномерно поджарить, а для этого следует постоянно помешивать.
4. В это время следует почистить и нарезать брусочками картофель и лук (в виде полуколец).
5. Когда польский гриб обжарился, то добавляют картошку и лук. Продукты необходимо вместе обжарить до готовности.
6. Подсолите блюдо. По желанию добавляют лавровый лист, пару горошин черного перца.
7. Чтобы жаркое не подгорело, сковороду ставят в духовку, заранее нагретую до 150 градусов. Там ее оставляют на 15 минут.

На этом приготовление завершено. Получается вкусное и питательное блюдо, которое обязательно всем понравится. При желании к нему можно подавать маринованные огурцы и помидоры.

Жаркое из польских грибов с картошкой и луком можно готовить и из сушеных грибочков. Для этого их нужно предварительно вымочить в молоке и готовить в соответствии со всеми этапами.

Важно! В период жарки плодовые тела выделяют много жидкости, поэтому на время приготовления влияет количество плодов, режим нагрева. Обычно жарка составляет 45-60 минут

Лайфхаки правильного определения

Далее собраны советы, которых нужно придерживаться при поиске съедобных грибов:

1. В поход рекомендуется отправляться ранним утром. Роса на грибных шляпках в это время пока держится. Благодаря её блеску можно легко заметить добычу.
2. Желательно заранее выяснить, чем богат лес: какими деревьями и съедобными грибами (в березняке растут сыроежки и подберезовики, в сосновом – рыжики).
3. При определении обращайте внимание на поганки, которые часто бывают белыми и зелеными.
4. Пластинчатые грибы имеют ложных двойников, поэтому новичкам лучше присматриваться к трубчатым видам (маслята, белые, подосиновики, подберезовики).
5. Не срывайте плод полностью, иначе на следующий год вы не оставите шанса вырасти целому семейству. По правилам расстояние от земли до среза должно быть 0,5 – 1 см.

Важно! Наличие червоточин у больших экземпляров говорит о съедобности плодового тела.

Сходные виды польского гриба

Белый гриб

Иногда не совсем опытные грибники могут спутать польский гриб с белым за их весьма похожую форму и цвет. Однако, при более внимательном рассмотрении, можно заметить тот факт, что ножка белого гриба в форме бочки и, к тому же, имеет значительно более светлый окрас и характерную сеточку на ножке. Отличительной особенностью польского гриба является синеющая или зеленеющая при надавливании на нее мякоть, в то время, как белый гриб таким качеством не обладает.

Желчный гриб

Этот вид не является съедобным в связи с горьковатым вкусом, который становится еще более выраженным в процессе кулинарной обработки. Он не относится к ядовитым грибам, но испортить вкус приготовленного блюда ему очень даже под силу. И если форма этих двух видов грибов довольно схожа, то, помимо появляющейся от нажатия на нижнюю поверхность шляпки польского гриба, сине-зеленой расцветки, их также очень легко различить по цвету трубчатого слоя – он желто-зеленый у моховика, и серовато-розовый у желчного гриба. Очень старые экземпляры горчака (его же еще называют ложным белым грибом), к тому же, неприятно пахнут.

Грибы из рода Моховик

Наиболее высока схожесть польского гриба с его собратьями из вида моховиков:

• моховик пестрый – отличить их возможно по желто-коричневой шляпке, которая растрескивается с возрастом и сквозь эти трещины становится видно розовая или красная ткань пестрого моховика;
• моховик коричневый – темно-красная, бурая или коричневая шляпка этого вида имеет около 10 см в диаметре и сухую белую или светло-желтую ткань, которая хорошо просматривается сквозь трещины в шляпке. К тому же светло-желтая ножка гриба со временем темнеет и покрыта красновато-коричневой сеткой вверху и розово-коричневой у ее основания;
• моховик зеленый отличается от польского гриба более светлой ножкой и золотисто-коричневой с зеленоватым оттенком шляпкой со светлой желтой тканью внутри, которую также довольно легко наблюдать через трещины в шляпке.

Трубчатые

Род трубчатых грибов предполагает широкую мясистую шляпку. Спороносный слой похож на пористую губку с отверстиями в виде миниатюрных трубочек.

Боровик волчий

Шляпка выпуклая, вначале – шершавая, позже она становится гладкой. Её ширина составляет 15-20 см. Цвет напрямую зависит от возраста боровика:

• только взошедшие имеют бледно-коричневый или светло-серый окрас шляпок, поры небольшие, желтые;
• «взрослые» обладают шляпками красного, оранжевого или розового цвета, поры крупные, красные.

Мякоть мясистая, воскового или желтого цвета, при надрезе или повреждение она приобретает синий окрас.

Ножки желтого цвета с коричнево-красными пятнышками, мясистые, диаметром от 1,5 до 7 см, и высотой от 4 до 9 см.

Боровик волчий любит известняки, теплый климат, дубовые и буковые леса. Время сбора – ноябрь-декабрь.

Поддубовик

Шляпка поддубовика может быть шириной от 2 до 25 см. Сначала она имеет форму полусферы, но чем старше гриб, тем больше вгибается, а её края заворачиваются. Окрас – светло-желтый или коричневый, а при повреждениях гриб синеет. Мякоть плотная и суховатая.

Ножка вытянутой формы, но у низа утолщается и темнеет до коричневого, в средней части она желтая, у шляпки краснеет. Имеет красную сеточку. Мякоть рыхлая, иногда с пустотами. Длина ножки – от 2 до 10 см.

Этот гриб предпочитает дубравы, но может расти и в других лиственных лесах. Обычно он встречается на опушках, или полянах. Его можно собирать с июня по сентябрь, а при теплой осени до ноября.

Дубовик обыкновенный

Шляпка у дубовика обыкновенного мясистая, выпуклая, шершавая. Она может достигать 18-19 см в ширину. Окрас желто-коричневый или серо-бурый. Мякоть плотная, желтого цвета, но при разрезании становится сине-зеленой, а позже чернеет.

Поры шляпки мелкие, у молодых дубовиков цвета охры, у «подростков» оранжевые или красные, а у зрелых и крупных темного серо-зеленого цвета.

Ножка словно покрыта коричневой сеткой, её окрас градиентный – у шляпки желтый, по центру – грязно-желтый, а около основания – оливковый.

Дубовик обыкновенный плодоносит как в лиственных, так и в смешанных лесах, вероятнее всего этот гриб можно встретить у корней дубов и лип. Период сбора – август-сентябрь.

Дубовик крапчатый

Шляпка данного вида похожа на полусферу, обладает бурой или темно-коричневой расцветкой. Мякоть желтая, по срезу меняет цвет на сине-зеленый. В дождь шляпка покрывается слизью, а если надавить, то почернеет.

Поры у молодых грибов желтые, у «взрослых» — оранжевые и красные. В местах повреждений они становятся синими. Споры грязно-оливкового цвета.

Ножка плотная и широкая – до 4 см в продольном разрезе, высота 4-16 см. При появлении гриба она округлая, после принимает цилиндрическую форму. Её окраска желто-оранжевая с многочисленными яркими красными вкраплениями.

Дубовик крапчатый любит хвойные леса, а также места произрастания дубов и буков. Сбор происходит с мая по октябрь.

Маслёнок рубиновый

Шляпка маслёнка рубинового может быть окрашена в кирпичный, грязно-желтый или красный цвет. Ширина – от 4 до 8 см. Пока гриб молодой его шляпка выпуклая, по мере взросления она прогибается, и края поднимаются к верху. Мякоть желтого цвета, а у трубчатого края она становится розовой.

Ножка утолщена у основания. Около шляпки она лиловая, ближе к почве становится желтой, также меняется и цвет её мякоти.

Маслёнок рубиновый способен взойти на полуразложившейся древесине дуба, однако предпочитает землю. Обычно растет в дубовых лесах, но встречается и в смешанных лиственных, или хвойно-лиственных. Период плодоношения приходится на август и сентябрь.

Маслёнок Козляк

Шляпка гладкая, имеет диаметр 7-12 см. У неё рыжеватый окрас, который может потемнеть до коричневого. С возрастом она прогибается, образуя подобие тарелки. Мякоть по плотности напоминает резину, светло-желтого цвета, но на срезе может приобрести красный оттенок.

Ножка светло-оранжевая, тонкая (шириной не более 2 см), зачастую изогнутая, цилиндрической формы, и утолщается у почвы. Высота варьируется от 6 до 10 см.

Время сбора – с июля по сентябрь. Козляк любит сосновые леса с влажным грунтом.

Маслёнок Сибирский

Шляпка склизкая, бугристая, светло-желтая с бурыми или красными выпуклыми пятнами. С возрастом её края загибаются вверх. В поперечном разрезе бывает 4-10 см. Мякоть, трубчатый слой и поры желтые, при повреждениях приобретают красный оттенок. У зрелого представителя — споры коричневые. Трубчатый слой молодого гриба закрыт светлой ворсистой пленкой, которая по мере его взросления обрывается и может свисать, оставляя ножное колечко.

Ножка имеет длину 5-10 см. Она цилиндрической формы, слегка загнута и сужается ближе к почве. Цвет – серо-желтый, у основания ножка иногда краснеет.

Гриб предпочитает хвойные леса. Собирать его можно с июля до середины сентября.

Маслёнок пихтовый

Гриб имеет широкую пологую выпуклую шляпку с неровным краем. Она окрашена в грязно-желтый или грязно-коричневый цвет, который темнеет к верхушке и светлеет у краев. Шляпка имеет чешуйки. При высыхании они грубеют и приобретают более темный цвет. Поры по оттенку немного светлее шляпки гриба, споры насыщенного желтого оттенка. Мякоть нежная, светло-желтая. Надавливание или слишком сухой воздух приводит к тому, что маслёнок пихтовый буреет.

Ножка тонкая (1-2 см в диаметре), желтого цвета, цилиндрическая, утолщенная к низу, покрыта темными наростами. Высота от 4 до 8 см.

Гриб растет в пихтовых лесах. Плодоносит с июля по сентябрь.

Маслёнок серый

Отличительная особенность этого маслёнка – серый цвет с фиолетовым или зеленым отливом. Шляпка крупная, покрыта слизью, диаметром до 10 см, выпуклая, в середине бугорок, у краев она становится тоньше. Мякоть водянистая. Её окрас белый, со временем буреет, а если разломать или разрезать посинеет.

Ножка имеет колечко, пропадающее с возрастом, высота до 8 см. Её мякоть плотная, желтого цвета. Диаметр 1-2 см.

Маслёнок серый может появляться как в лиственных, так и в сосновых лесах. Плодоношение длится с июля по сентябрь включительно.

Порфировик краснопоровый

Шляпка этого гриба имеет произвольные очертания и бугры, её приблизительный диаметр – 5-10 см. Окрас от коричневого до буро-красного, матовый. При разрезании мякоть порфировика краснопорового может менять цвет на зеленый, синий или черный. Особенность гриба – это споры яркого красно-коричневого, почти пурпурного цвета.

Форма ножки зависит от места произрастания гриба. На влажной почве она вытягивается, а в сухой становится широкой и невысокой. Ножки могут быть как гладкие, так и чешуйчатые.

Этот гриб растет в лиственных лесах с августа по сентябрь.

Порфировик ложноберёзовиковый

Шляпка округлая, подушкообразная, сухая, коричневого или серо-коричневого цвета. Диаметр до 10 см. Трубчатый слой светлее шляпки: грязно-серый, кремово-серый. Споры красно-коричневого оттенка.

Высота ножки от 4 до 12 см, диаметр 1-3 см. Она утолщается в середине, а у основания и шляпки немного тоньше. Окрас ножки темно-коричневый. Мякоть белая, но на срезе краснеет, а со временем буреет.

Порфировик ложноберёзовиковый появляется в хвойных или смешанных лесах. Плодоношение приходится на период с июля по октябрь.

Моховик древесный

Шляпка имеет оранжево-коричневую окраску и подушкообразную форму. Она значительно шире ножки, её диаметр – 2-8 см. Споры оливкового цвета, поры нежно-желтого. Край шляпки с обратной стороны кирпичного цвета. Мякоть желтая, плотная.

Ножка вытянутая цилиндрическая, от 3 до 10 см в высоту. Иногда она может изгибаться, окрас соответствует шляпке, или немного светлее.

Эти грибы растут на деревьях, трухлявых пнях, поваленных стволах. Плодоносят с июля по сентябрь.