Характеристика винограда сорта «Мускат гамбургский»

Мускат гамбургский – сорт универсального назначения. Был очень популярным в прошлом столетии и занимал большие площади на полях крупных агропромышленных комплексов. Постепенно его стали оттеснять новые гибридные растения, с большей устойчивостью против грибковых заболеваний, более крупными гроздьями и ягодами. Но до сих пор во многих хозяйствах продолжают выращивать этот уникальный сорт, благодаря его мускатному запаху, красивым ягодам тёмно-синего цвета с лёгкой дымкой, хорошей транспортабельности и универсальному назначению. О том, как вырастить на участке хороший урожай Муската гамбургского, его морфологических характеристиках и пойдёт речь в этой статье.

Описание сорта

Этот сорт чаще распространён в зоне привитого виноградарства и в Крыму. Гроздь не плотная, рыхлая, красивая с крупными тёмно-синими ягодами, покрытыми визуализированным восковым налётом. Мускат гамбургский очень требователен к погодным условиям. Потому что при неблагоприятных погодных показателях затрудняется оплодотворение цветов и как следствие – полупустые грозди с мелкими горошащимися ягодами. Вкус ягод приятный с ярко выраженным мускатным ароматом. Виноград относится к сортам среднего срока созревания. Хорошо переносит транспортировку и хранение. Можно использовать не только для употребления в свежем виде, но и для приготовления вин, наливок и маринадов. Про сорт винограда Долгожданный читайте тут.

Данный сорт винограда выращивают практически по всему миру.

Рекомендован для выращивания в южных регионах страны.

Сорт винограда мускат гамбургский

Виноград мускат гамбургский выделяется среди мускатных сортов своим цветом, ведь обычно эти виды, выращиваемые в основном для виноделия, – обладатели светлых ягод. Гамбургский мускат – представитель синих оттенков плодов, чем и отличается от других сортов, в чем можно убедиться по многочисленным фото.

Виноград Мускат Гамбургский

Свойства

Виноград – ценный подарок природы человеку. И не потому, что ягоды вкусные. Просто мало на Земле культур, которые совмещали бы в себе вкусовые и лечебные свойства. Например, в одном килограмме винограда около 200 грамм глюкозы, которая попадая в организм человека, выделяет от 600 до 1000 кал, а это приблизительно треть необходимой потребности. В составе ягод большое количество нужных для организма человека аминокислот, таких как лейцин, глицин, аргинин, цистин и др. Ценность их в том, что они очень легко усваиваются организмом и принимают активное участие в синтезе белков дермы, витаминов, гормонов. Регулируют жировой обмен (метионин), стимулируют процессы роста (лизин). Катехины, флавонолы нейтрализуют результаты радиоактивных излучений. А пектиновые вещества проявляют антитоксическое действие и выводят из организма тяжёлые металлы.

Виноград содержит большое количество антиоксидантов, благотворно влияющих на здоровье человека.

Калорийность

В винограде не найдено каких-то специфических соединений, которых бы не было в других овощах или фруктах. Но в отличие от них винограда можно съедать до 2 килограммов в день. При этом в организм человека попадает достаточное количество защитных веществ, даже если их в ягодах небольшие дозы. В то же время некоторые люди боятся употреблять виноград в таком количестве, мотивируя это тем, что это высококалорийный продукт. Но вот специалисты-диетологи включают виноград во всевозможные диеты при определённых заболеваниях. Существует расхожее мнение о том, что калорийность зависит от цвета ягод. Это не совсем так, потому что энергетическая ценность продукта никак не связана с цветом, зато находится в прямой зависимости от сахаристости. Калорийность Муската гамбургского составляет 65 ккал на 100 грамм продукта. Некоторые белые сорта имеют калорийность выше. Про калорийность сорта винограда Изабелла читайте здесь.

Его фиолетово-синие ягоды имеют отличный вкус с сильным ароматом муската. В России выращивается как укрывная культура.

Самую высокую калорийность имеет кишмиш белый — 95 ккал в 100 граммах ягод.

Польза и вред

С давних времён известны целебные свойства винограда. В России более ста лет тому назад этим заинтересовался врач В. М. Дмитриев. Ампелотерапия (лечение виноградом) в сочетании с терренкуром (прогулки с определёнными физическими нагрузками) влияют на нормализацию сердечного ритма, давление. Устраняются застойные явления в сосудистой системе, улучшается самочувствие, одышка, улучшается аппетит и сон. Поэтому виноград включают в диеты при таких патологиях:

• Сердечно-сосудистые заболевания, гипертензия;
• Нарушение обмена веществ;
• Пониженная кислотность желудочного сока;
• Хронические катары верхних дыхательных путей и катар желудка;
• Болезни печени и почек.

То есть виноград – культура хорошего профилактического действия и лечебной ценности.

В то же время, как писал профессор С. Р. Татевосов, самолечение виноградом недопустимо. Нужно знать влияние каждого сорта на организм. Кроме того, неумеренное употребление ягод и сока может навредить при повышенной кислотности желудка, сахарном диабете, ожирении. А также кислоты, находящиеся в ягодах, плохо влияют на эмаль зубов. Про пользу и вред винограда Лидия расскажет этот материал.

После употребления винограда любого сорта нужно прополоскать ротовую полость чистой водой.

Кислотность

В составе сока винограда более десяти видов различных кислот. Они, образовавшись от неполного окисления аминокислот и солей, участвуют в процессах биосинтеза белков, жиров и углеводов. Именно благодаря кислотам в виноматериалах уменьшается число патогенных микроорганизмов, и начинают интенсивно работать винные дрожжи. А в нужном соотношении сахаристости и кислотности получается вино с изысканным вкусом. Это в полной мере касается винограда Мускат гамбургский, так как применение его универсальное. Количество кислот в соке в период созревания винограда неодинаковое. Показатель кислотности снижается при:

• Вызревании винограда;
• Термической обработке;
• Длительном хранении.

У Муската гамбургского хорошее сахаронакопление (16-22 %) и кислотность колеблется от 6 до 8 промилле. Это показатели средней (5–7 г/л) и высокой кислотности (7–9 г/л).

В зависимости от количества кислот показатель может быть низким, средним, высоким и очень высоким.

Профессиональные виноградари для получения качественного сусла, определяя кондиции сахаристости и кислотности, устанавливают, как лучше использовать виноград сорта Мускат гамбургский.

Характеристика куста

Чтобы вырастить хороший урожай винограда, применять вовремя те или иные агротехнические приёмы нужно знать особенности строения куста того сорта. В данном случае универсального по назначению Муската гамбургского. Особенности сорта:

• Кусты среднерослые;
• Окраска листьев зелёная. Они пятилопастные, слегка волнистые. Листовая пластинка средней величины и крупная. Ощущается опушение. Зубцы могут иметь красноватый оттенок;
• Цветы обоеполые, собранные в соцветия;
• Гроздь рыхлая. Ягоды средние и крупные по величине. Тёмно-синего цвета, покрытые визуализированным восковым налётом. Вкус приятный, с ярко выраженным мускатным ароматом. Консистенция мясистая.

Лоза

Стебель представлен однолетними и многолетними частями. Многолетние – штамб, голова и рукава. Однолетние – членистые, состоящие из узлов и междоузлий. Если однолетние имеют грозди, то их называют плодоносными, а если нет, то бесплодными. Однолетние побеги Муската гамбургского растут быстро и к концу вегетации достигают 3–4 метров. Эти побеги характеризуются тем, что при благоприятных погодных условиях хорошо вызревают. А вот если нет достаточного количества тепла, часто идут дожди, то без нужных профилактических и лечебных мероприятий лоза поражается грибковыми заболеваниями и плохо вызревает. Вызревшие побеги имеют коричневый цвет с красновато-коричневыми узлами. Про характеристики сорта винограда Августин узнайте по этой ссылке.

На кустах этого сорта винограда развивается от 60 до 70 процентов плодоносящих побегов.

Гроздь

Грозди средней величины, но при хорошем уходе могут быть и большими. Если погодные условия неблагоприятные, то опыление проходит плохо и грозди получаются с редкими, мелкими, горошащимися ягодами. Но всё же преобладают кисти до 20 см длиной, шириной 17–18 см. Масса колеблется в районе 300 грамм. Гроздь рыхлая, разветвлённая, коническая. Ягоды мясистые с приятным ярко выраженным мускатным запахом. Они овальной формы, насыщенного тёмно-синего цвета с визуализированным восковым налётом. Вес каждой колеблется от 3 до 5 грамм. В ягоде есть довольно крупные косточки. Правда, их там всего от 2 до 3 штук. Кожица плотная, поэтому виноград может долго храниться, а также хорошо переносит транспортировку.

Гроздь имеет вытянутую, немного конусообразную форму и весит в среднем 160-270 г. Ягоды на грозди расположены достаточно плотно.

Самая большая гроздь выросла на виноградниках в Чили. Её вес достигал 9. 5 кг. Среди отечественных сортов крупную кисть имеет Преображение. Пока что рекорд грозди этого сорта – 8 кг 600 гр.

Урожайность

При выборе сорта для посадки на приусадебном участке многие любители смотрят не только на вид кисти или ягод, но обращают особенное внимание на урожайность. Каждому хочется получить большое количество винограда хорошего качества. Вот именно этот показатель слабое место Муската гамбургского. В случае неблагоприятных природных условиях опыление затрудняется, и получаются редкие грозди с довольно мелкими, горошащимися ягодами.

При правильно и вовремя проведенных агротехнических мероприятиях и хорошей солнечной, тёплой погоде с минимальным количеством дождливых дней этот сорт может дать от 70 до 120 центнеров с гектара при плодоносности побегов до 70%.

Чтобы увеличить урожайность винограда и его сахаристость можно порекомендовать такие приёмы:

• Повышать кусты за счёт штамба;
• На четыре плодовых побега оставлять два бесплодных.

В годы с недостаточным количеством тепла необходимо проводить внекорневые подкормки с нужными для культуры микроэлементами.

Мускат гамбургский

(Франкенталь x Мускат александрийский) [Сорт выведен в Англии для оранжерейной культуры] Синонимы: Блэк Гамбург (Black Hamburg), Фекете мушкотай (Fekete Muskotaly), Москатель негро (Moscatel Negro, Moscatel Negro De Mesa, Moscatel Negro Gordo, Moscatel Nero), Мускат де Гамбург (Muscat d’Hambourg, Muscat d’Hamburg Muscat de Hambourg, Muscat de Hamburg, Muscat de Hamburgo), Мускат черный александрийский, Саламанна росса (Salamanna Rossa), Тамайоза нягра Гамбург (Tamaiioasa Hambrug, Tamaiioasa Neagra, Tamaioza Nyagra, Tamiioasa Hamburg, Tamiioasa Neagra, Temyioasa Nyagra), Хамбургский Мискет, Цибибо неро (Zibibbo nero) и др. Мускат гамбургский — столовый (универсальный) сорт винограда. Он получил распространение во Франции, Венгрии, Румынии, Греции, Тунисе, встречается в США, Аргентине и других странах. Коронка молодого побега покрыта густым войлочным опушением, розовато-белая, с винно-красными зубчиками. Молодые листья сверху имеют паутинистое опушение, снизу густое войлочное. Окраска их зеленая с бронзовыми пятнами и винно-красным окаймлением зубчиков. Однолетний вызревший побег коричневый, узлы красноватые. Лист средней величины и крупный, сердцевидный, средне- и глубокорассеченный, пятилопастный, волнистый, с гофрированными краями. Верхние вырезы средней глубины, закрытые, с узкоэллиптическим или яйцевидным просветом, иногда открытые лировидные, с почти параллельными сторонами, нижние мелкие, открытые, щелевидные или в виде входящего угла. Черешковая выемка закрытая, с эллиптическим просветом или открытая, лировидная. Зубцы на концах лопастей вытянутые, острые, треугольные. Краевые зубчики треугольные, односторонне выпуклые, острые. Опушение нижней поверхности листа редкое, паутинистое, на жилках щетинистое. Цветок обоеполый. Гроздь винограда средней величины или крупная (длиной 18-20, шириной 11-17 см), коническая, ветвистая, иногда крылатая, рыхлая. Ножка грозди средней длины (4-6 см), травянисто-зеленая. Масса грозди 168-267 г. Ягода варьирует по размеру, преимущественно крупная (длиной 12-26, шириной 11-17 мм), часто горошащаяся, округлая и овальная, фиолетово-синяя, с густым восковым налетом. Кожица сравнительно плотная. Мякоть мясисто-сочная. Вкус очень приятный, с тонким оригинальным мускатным ароматом. Средняя масса 100 ягод 310-415 г. В ягоде 2-3 крупных семени.

Статья по теме: Сорт винограда Нарма

Выращивание

Виноград Мускат гамбургский можно высаживать как привитыми саженцами, так и корнесобственными. Но последнее практикуют только в регионах с небольшими зимними понижениями температуры. Привитые саженцы лучше покупать в специализированных питомниках, а не на рынке. Это гарантия того, что купленный посадочный материал будет нужного сорта. Кроме того, в период сохранения саженцев в подвалах сельскохозяйственных предприятий, контролируется нужная влажность и температура воздуха. Да и посадочный материал там сертифицирован.

Разбивать площадь под виноградник лучше на хорошо освещенной солнцем местности. Не в низинах, чтобы в будущем там не застаивалась вода. Виноград хорошо растёт на чёрноземах, каштановых, супесчаных почвах. Описание сорта винограда Алешенькин расскажет эта статья.

Ряды на виноградниках лучше размещать с севера на юг.

Период посадки

Закладку виноградника можно проводить осенью или весной. Осень – лучшее время для посадки только в южных регионах. Во всех остальных, расположенных севернее, посадку производят при прогревании грунта до 6–8 градусов. Именно в это время начинает «плакать» виноград. То есть со срезанной лозы капает сок. Если посадка производится кильчеванными чубуками, то нужно ждать, когда температура грунта повысится до 10 или даже 12 градусов.

Осеннюю высадку винограда проводят после опадания листьев. Лучшим временем для этого считается конец октября – ноябрь. Осенью посадка чубуками не проводится.

Чтобы виноград активно развивался и давал обильный урожай, нужно высаживать черенки на южную или юго-западную сторону.

При осенней посадке холмики делают выше и шире, чем при весенней.

Срок созревания

Мускат гамбургский относится к сортам среднего срока созревания. Массовый сбор урожая проводят начиная с сентября. От начала распускания почек и до появления спелых ягод проходит почти 5 месяцев (140–150 суток). Потребность в тепле 2700–2900 (сумма температур в градусах). Поэтому быстрее вызревает на склонах, где сумма температур на 300 градусов выше, чем на равнинах или долинах. Да и безморозный период там на 20 дней больше. Кисти сравнительно небольшие и в зависимости от нагрузки на побеге может быть 1–2 штуки.

Сорт транспортабельный и хорошо переносит перевозку на длительные расстояния. Также долго хранится. Использование универсальное. Применяют как для употребления в свежем виде, так и приготовления вина, соков.

Мускат гамбургский —

высококачественный столовый сорт винограда средне-позднего срока созревания европейского вида

Одними из самых ранних сортов винограда считаются Ливия и Велес, урожай с которых можно собирать на 100-105 день после распускания почек.

Особенности размножения сорта и посадки черенков

Виноград этого сорта хорошо растёт в суглинках, супесях и песчаных грунтах. Желательно его размещать на южных и юго-западных склонах. Если такой возможности нет, то стоит выбирать участок, хорошо освещаемый солнечными лучами.

Виноград можно размножать как черенками, так и саженцами. Лучшее время для посадки — осень: в конце октября — в начале ноября. Заготовка черенков происходит весной, перед цветением. Затем их укореняют и отправляют на хранение в течение зимы в погреб. Летом их проращивают.

При посадке черенков необходимо соблюдать расстояние между ними в 1,5 м. Ширина междурядий должна быть 2–2,5 м.

После посадки черенки укрывают пластиковыми бутылками, поливают, используя 3–4 ведра под каждое растение, производят рыхление почвы и насыпают сверху холм из земли высотой 30 см для утепления корневой системы.

Уход

Уход за виноградом сорта Аркадия и Мускат гамбургский несложный и состоит из таких операций:

1. Проверка состояния холмиков после посадки, побегов.
2. Формирование формы куста.
3. Своевременное проведение катаровки, то есть удаление дополнительных корней на подвое.
4. Рыхление междурядий.
5. Опрыскивание кустов бордосской жидкостью с целью профилактики грибковых заболеваний.
6. Корневые и внекорневые подкормки.
7. Орошение. Виноград может плодоносить на богарных землях. Но хороший урожай возможен только на поливных. Лучше всего для этой операции подойдёт капельное орошение.
8. Чеканка. Проводится в начале вызревания плодов.
9. А также сухая подвязка, обломка, подвязка побегов.

Виноград не любит большого количества влаги, поэтому полив нужно строго контролировать.

Профилактика болезней

Виноград Мускат гамбургский плохо противостоит таким заболеваниям как милдью, оидиум, филлоксера, серая гниль, бактериальный рак. Оидиуму также подвержен и сорт Ркацители. Поэтому необходимо своевременно проводить профилактические обработки виноградников от этих болезней. Против грибковых заболеваний хорошим заслоном будет обработка кустов бордосской жидкостью. Это нужно делать начиная с осени. Как только опадут листья, кусты и почву возле них обрабатывают свежеприготовленным раствором железного или медного купороса с известью. Весной виноградники таким же раствором обрабатывают до распускания почек и третий раз уже по побегам. Если появилась филлоксера куст необходимо выкорчевать и уничтожить.

Оидиум очень распространенная болезнь среди этого сорта.

При появлении на листьях пятен нужно срочно переходить на обработку кустов фитонцидами. Бордосская жидкость уже не поможет.

Обрезка

Чтобы облегчить уход за кустами и поддерживать их в фазе непрерывного плодоношения им придают ту или иную форму. Это могут быть бесштамбовые (веерные) или штамбовые формы. Мускат гамбургский формируют по принципу двуплечий Гийо или бесштамбовой веерной форме. На куст оставляют от 18 до 20 побегов, из которых 10-14 плодоносящих. Этот сорт имеет слабую морозостойкость, поэтому используя метод Гийо, оставляют на лозе по 4-6 глазков, так как у этого сорта плодоносные глазки расположены ближе к основанию побега. Нагрузка на куст не должна превышать 20 побегов. Из них хотя бы половина плодоносящих. Штамбовые двухплечия применяют в южных регионах страны.

При недостатке влаги лучшие результаты даёт короткая подрезка.

Сбор и хранение урожая

Кроме того, что урожай винограда надо успешно вырастить, его ещё следует вовремя убрать. Затягивание либо спешка с уборкой грозят ухудшением вкуса ягод. К тому же следует ориентироваться на то, с какой целью собирается урожай. Если планируется его переработка, то уборку нужно начинать в состоянии технической спелости.

Если же виноград будет употребляться в свежем или сушёном виде, то следует дождаться, когда в нём будет наибольшее количество сахара, то есть момента биологической зрелости.

О зрелости винограда говорят следующие признаки:

1. Цвет ягод приближён к заявленным сортовым характеристикам.
2. Ягоды без особых усилий отделяются от плодоножки.
3. Ягоды сладкие, без сильной кислоты.
4. Семена коричневые, легко отделяются от мякоти.
5. Хорошо улавливается мускатный аромат.

Уборку урожая планируют на сухую погоду в дневные часы. Идеальные условия — температура воздуха +16…+20°С. Утро и вечер для сбора не подходят по причине наличия росы.

Грозди срезают вручную ножом, секатором либо ножницами. При этом важно не тянуть кисть, чтобы не повредить лозу. Далее грозди укладывают в вёдра, корзины, ящики и транспортируют к месту хранения.

На хранение следует помещать лишь кисти с неповреждёнными крупными полностью вызревшими ягодами. Перед закладкой нужно аккуратно удалить с грозди все примятые, подгнившие плоды, у которых повреждена кожица.

Хранение осуществляют в погребе или подвале, в которых хорошо циркулирует воздух и поддерживается температура на уровне +1…+8°С, влажность 80%. Грозди можно хранить в горизонтальном положении, сложенными в пластиковые или деревянные ящики, на полки, а также в подвешенном состоянии — на проволоке, верёвке.

Выставочные волнистые попугаи: желтый, белый, голубой — выбирай себе любого

Также виноград можно хранить на нижней полке холодильника. Перед закладкой его строго запрещено мыть, так как это существенно уменьшает длительность его лёжкости.

При правильном хранении виноград пригоден к употреблению в течение 2–3 месяцев. Чтобы сохранить ягоды на более длительный срок — до 1 года, их можно заморозить. Ягоды Муската гамбургского имеют универсальное предназначение. Их употребляют в свежем виде, из них делают вино, соки, наливки, маринады.

Подытоживая вышесказанное, отметим, что виноград сорта Мускат гамбургский подходит для возделывания в регионах с тёплым климатом. Для его успешного культивирования необходимо оборудовать хорошую систему полива, правильно подготовить грунт и проводить качественный уход.

Выводы

Сорт Мускат гамбургский имеет как свои достоинства, так и недостатки. Положительные качества:

1. Сорта Гамбургский и Мариновский универсального назначения.
2. Ягоды тёмно-синего цвета, до 2 см в дину с визуализированным восковым налётом.
3. Мякоть сочная, с высоким процентом сахаристости. Вкус приятный, с ярко выраженным мускатным запахом.
4. Высокая, правда, неустойчивая урожайность. Можно при благоприятных условиях собрать до 120 центнеров ягод с гектара.
5. Хорошая лежкость и транспортабельность.

Недостатки сорта Мускат гамбургский:

1. Неустойчивость к грибковым заболеваниям, филлоксере.
2. Склонность ягод к горошению.
3. Сорт не морозоустойчив. Глазки повреждаются при понижении температуры до 18 градусов. Поэтому рекомендуется к выращиванию только в южных регионах страны.

Достоинства и недостатки сорта винограда Мускат гамбургский

• Среди основных преимуществ сорта следует упомянуть:
• отличную лёжкость и транспортабельность;
• замечательные вкусовые качества ягод;
• универсальное применение;
• способность к самоопылению.

• К сожалению, есть у сорта и немало недостатков:
• требовательность к погодным условиям;
• объёмы и качество урожая сильно зависят от климата;
• подходит для выращивания лишь в тёплом климате;
• слабая устойчивость к основным болезням;
• низкая морозостойкость;
• нередкое горошение ягод.