Приготовление, хранение и секреты вкуса гранатового сока

Гранат – один из самых полезных и ценных фруктов. Это кладезь витаминов и микроэлементов.

Особенно полезен гранатовый сок. Впервые его стали употреблять жители Средней Азии. Там зародилась легенда о том, что этот фрукт способен заменить кровь раненным бойцам в поле боя, а еще только сок граната способен восстановить силы после тяжелой болезни. Современные хозяйки могут в любое время побаловать напитком своих домочадцев. Идеальный вариант – свежеприготовленный сок. Сделать его можно самостоятельно.

Гранат – один из самых полезных и ценных фруктов

Общие принципы приготовления заготовок из граната

Зерна и сок фрукта используют для приготовления различных десертов, салатов, заправок и соусов. Для длительного хранения, на зиму, традиционно заготавливают сок и различные варенья. Гранаты наиболее распространены с середины осени до конца января. Необходимо выбирать фрукты с яркой кожурой без пятен и хранить их в прохладном темном месте до 1 месяца или в холодильнике до 2 месяцев.

В некоторых магазинах можно приобрести очищенные зерна, из которых приготовить различные блюда и заготовки гораздо проще. При выборе фрукта для различных заготовок следует также правильно подобрать нужный сорт.

Некоторые виды граната имеют выраженный кислый вкус, в то время как другие отличаются сладостью:

Чтобы извлечь зерна из фрукта самостоятельно, понадобится выполнить следующее:

1. Используя острый нож, необходимо разрезать фрукты вертикально пополам. Требуется аккуратно разделить половинки на более мелкие секции. Ярко-красный сок может начать вытекать, поэтому нужно немедленно протереть рабочую поверхность теплой водой с мылом. Кроме того, желательно надеть фартук или рабочую одежду, так как зерна могут быть липкими.
2. Далее следует поместить части граната в миску с водой. Нужно отделить зерна из каждой секции в воду. Они опустятся на дно. Теперь требуется убрать кожуру и мембраны, которые всплывут на поверхность.
3. Затем необходимо слить воду через дуршлаг или сито, чтобы обсушить зерна. Один средний гранат дает около 0,5 ст. продукта.

Можно хранить зерна в закрытой посуде в холодильнике в течение нескольких дней или заморозить их в закрытом контейнере на срок до 1 года.

Инструкция

Для начала необходимо промыть гранат под холодной проточной водой. Потом хорошо просушите его и очистите от кожуры. Теперь руками разделите плод на несколько частей, а затем каждую ягодку друг от друга. Не забывайте очищать его от всех волокон и белых пленочек.

Ягоды высыпьте в чистую емкость. Желательно кастрюлю или миску. Теперь возьмите марлю, сложенную в несколько раз.

В марлю высыпьте небольшое количество зерен и захватите ее в руке в виде мешочка, постепенно сдавливая. Делать это необходимо над глубокой емкостью, чтобы сок не распрыскивался по сторонам, а стекал по стенкам посуды.

Сок необходимо выжимать до тех пор, пока в марле не останется целых зерен. Чтобы все получалось более тщательно, выжимать необходимо маленькими партиями. Выжатый сок отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы лишний осадок опустился на дно, а сок стал чистым и прозрачным.

Поэтому после того, как достанете сок из холодильника, аккуратно процедите его в другую емкость через марлю, не взбалтывая. Если вы хотите, чтобы получился один стакан сока, возьмите для этого два средних граната. Но не забывайте о том, что пить гранатовый сок неразбавленным очень опасно. В нем содержится большое количество кислот, которые могут разъесть стенки желудка.

На стакан сока можно добавить пару столовых ложек воды. При желании можно размешать пару ложек сахара.

Все, сок готов к употреблению. Теперь, задаваясь вопросом о том, как выжать из граната сок, вы уже знаете один простой способ. Далее рассмотрим еще парочку способов.

Классический рецепт гранатового сока

Домашний гранатовый сок готовится всего за несколько минут после очищения зерен. Для этого даже не нужна специальная соковыжималка или пресс. Чтобы приготовить около 4 ст. сока, понадобится 5-6 крупных гранатов.

Весь процесс выглядит следующим образом:

1. Необходимо поместить обсушенные зерна в блендер или кухонный комбайн, смешать или обработать, пока не получится консистенция пюре.
2. Полученную массу требуется переложить в сито, установленное над глубокой емкостью.
3. Используя заднюю часть ложки, следует растирать фруктовую мякоть, чтобы выпустить и процедить сок.
4. Свежевыжатый сок требуется попробовать. Если он приготовлен из достаточно зрелых плодов, подсластитель не понадобится. Если он кажется слишком терпким или кислым, можно постепенно добавить сахар или любой заменитель, чтобы довести продукт до идеального уровня сладости.
5. Готовый сок можно хранить в холодильнике в закрытой емкости от 5 до 6 дней, или же закатать в герметичные банки на зиму.

   Что приготовить из граната?

Чтобы сделать герметичные заготовки, способные храниться при комнатной температуре, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Прежде чем начать выжимать сок, следует подготовить нужное количество банок емкостью 0,5-1 л и надежные винтовые крышки к ним, поместить их в емкость с теплой водой и вскипятить. Тара должна быть горячей при вливании в нее сока.
2. Далее нужно довести до кипения большую кастрюлю с водой, установив на ее дно специальную подставку. Уровень жидкости должен быть таким, чтобы покрыть закрытые банки на 5 см.
3. Приготовленный сок следует разлить в банки, оставив 7 мм свободного пространства вверху, протереть их винтовую поверхность и плотно закрутить крышки.
4. После этого необходимо погрузить тару в кипящую воду и оставить на 10 мин. (для 0,5 л) или 15 мин. (для 1 л) и поставить вверх дном на расстеленное полотенце.
5. Остывшие банки требуется проверить на герметичность, нажав на середину крышки. Если она не деформируется и не пружинит слишком сильно, заготовку можно хранить до года при комнатной температуре.

Хранение напитка в домашних условиях

Гранаты созревают поздней осенью. Если появилась возможность приобрести хорошие, крепкие зрелые фрукты, то их вполне можно сохранить до лета. Есть основные правила хранения в домашних условиях, которых нужно придерживаться:

1. Выбрать спелые, крепкие гранаты без царапин, повреждений.
2. Температура в месте хранения должна быть от +1 до +10 градусов по Цельсию. Это может быть погреб, подвал, холодильник.
3. Влажность должна быть умеренной, чтобы фрукты не высыхали и не гнили.
4. Каждый гранат обернуть тонкой бумагой.
5. Все уложить в невысокие ящики.
6. Накрыть светонепроницаемым материалом.

В таком состоянии фрукты можно хранить два-три месяца.

Есть еще один способ хранения:

1. Смешать из глины и воды «болтушку» (по консистенции должна напоминать жидкую сметану).
2. Каждый фрукт окунуть в раствор.
3. Немного подсушить.
4. Разложить по полочкам.
5. Накрыть тканью.

Есть основные правила хранения граната и сока из него
В сухом помещении гранаты хранятся полгода. Для такого способа подойдут незрелые плоды. На полке в «болтушке» они дозреют.

Свежевыжатый сок нежелательно долго хранить. Его лучше сразу выпить. Но если его получилось много, то есть такой способ:

1. Банки или бутылки из стекла простерилизовать.
2. Сок довести до кипения.
3. Разлить по банкам.
4. Закрыть крышкой.
5. Поставить на водяную баню.
6. Прогреть минут десять-пятнадцать.
7. Закатать крышки.
8. Перевернуть кверху.
9. Оставить на ночь, накрыть теплым материалом (подойдет пуховая шаль).

Утром сок готов к зимовке.

Рецепт компота на зиму

Приготовить из граната на зиму компот не сложно. Напиток можно не только пить в чистом виде, но и использовать как основу для многих коктейлей и пуншей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для 1 л классического компота потребуется:

• 4 ст. свежевыжатого гранатового сока;
• 0,5 ст. сахара;
• 1,5 ст. зерен граната;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить 1 банку гранатового компота емкостью 1 л, понадобится выполнить следующее:

1. Необходимо нагреть лимонный и гранатовый сок и сахар до кипения в большой широкой кастрюле и перемешивать до растворения сахара.
2. Далее нужно прибавить огонь так, чтобы поддерживать слабое кипение, и варить около 30 мин., или пока сок не приобретет густую консистенцию и не уменьшится в объеме вдвое.
3. Затем в смесь требуется положить гранатовые зерна и варить еще 5-7 мин., после чего вылить компот в горячую литровую банку и прострерилизовать на водяной бане на протяжении 15 мин.

Гранатовый сок: как выжать без соковыжималки?

Приготовленный самостоятельно сок из гранатов обладает насыщенным вкусом и полезным составом, в отличие от напитков с консервантами, предлагаемыми магазинами. Изготовить натуральный гранатовый сок без соковыжималки дома можно, используя следующую инструкцию.

1. Первым делом выбираются спелые свежие гранаты, а затем они моются.
2. Далее гранат аккуратно разрезается по окружности, разламывается на 2 половины.
3. Все зернышки вытаскиваются из плода и укладываются в блендер.
4. Затем гранат измельчается до состояния пюре.
5. Пюре перекладывается в мелкое сито, установленное на любую удобную емкость, и оставляется до полного стекания сока.

Чтобы сок быстрее стек, пюре необходимо периодически помешивать.

Существует еще один способ выдавливания гранатового сока:

• чистый гранат хорошо разминается руками так, чтобы его кожица осталась неповрежденной;
• если же размять руками плод не получается, его можно покатать по столу, надавливая на его кожицу руками;
• после того как под кожицей будут чувствоваться раздавленные зерна, в плоде требуется сделать дырочку, а потом через нее слить свежий сок.

Стоит учесть, что подобный метод выжимания плода не позволит выдавить каждое зернышко.

Осторожно: танин

Перед тем как приступить к очищению граната, стоит учесть, что в нем содержатся дубильные вещества, а именно – танин. Это вещество содержится в кожице, пленках и перегородках плода.

При прямом взаимодействии с кожей танин способствует появлению темных пятен на ней. Поэтому рекомендуется очищать и выжимать гранат только в целлофановых или резиновых перчатках. Такая мера предосторожности позволит не только уберечь кожу рук от появления неприятных взгляду темных пятен, но и убережет ногтевые пластины от почернения.

Если же в процессе очитки граната эта мера предосторожности не соблюдалась, потемневшие участки кожи рекомендуется протереть долькой лимона. Лимонный сок позволит сделать появившиеся пятна слегка светлее.

С кожурой

Гранат буквально загружен антиоксидантами — он содержит их в 3 раза больше, чем зеленый чай. Таким образом, этот фрукт помогает задержать признаки старения. Кроме того, гранат обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.

Помимо зерен и сока, из них можно использовать кожуру фрукта. В сушеном виде ее добавляют в различные отвары, чтобы облегчить самочувствие при кишечных инфекциях, а также готовят с большим количеством специй и сахарного сиропа, получая подобие восточных цукатов.

Чтобы заготовить гранатовую кожуру для этих целей, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Вымыть фрукт, а затем протереть его чистой тканью.
2. После этого следует аккуратно снять кожуру, разрезая ее ножом на полоски.
3. Далее нужно разложить ее ломтики на тарелку, накрыть марлей или очень тонкой хлопчатобумажной тканью (для избежания загрязнений) и поместить под прямые солнечные лучи.
4. Через 2 — 3 дня кожура станет полностью сухой и ломкой. Необходимо переложить ее в герметичную емкость с крышкой и хранить в сухом месте.

Процесс сушки можно выполнить и в дегидраторе, настроив его температуру на 50-60 градусов.

С фруктами

При приготовлении варенья обычно используют одинаковое количество по весу фруктов и сахара. Несмотря на то, что второй продукт трудно назвать полезным, он помогает сохранить заготовку. Если приготовить варенье без него, оно будет храниться очень короткое время. Именно поэтому лучше использовать смесь сахара и пектина, и сочетать кислые фрукты со сладкими. Например, хорошим вариантом будет варенье из граната, слив и инжира.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варенья необходимо:

• 6 больших ягод инжира (около 470 г);
• 250 г сливы;
• зерна одного граната среднего размера (175 г/1 ст.);
• 375 г желирующего сахара (смеси сахара и пектина в пропорции 2:1);
• 1 ч. л. измельченной лимонной цедры (по желанию);
• 0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить из граната, инжира и сливы варенье можно следующим образом:

1. Требуется нарезать кубиками инжир и мякоть слив и положить в кастрюлю.
2. Зерна граната нужно положить в чашу кухонного комбайна и взбивать на невысокой скорости, пока не выйдет весь сок, а затем перелить его в кастрюлю к подготовленным фруктам.
3. Далее по желанию можно добавить цедру лимона и ванилин.
4. После этого в кастрюлю следует засыпать смесь сахара и пектина, перемешать, вскипятить и варить 10 мин., помешивая время от времени.
5. Тем временем необходимо стерилизовать несколько банок в большой емкости с кипящей водой и переставить их на кухонное полотенце прямо перед тем, как варенье будет готово.
6. Готовым вареньем требуется заполнить горячие банки и закрыть крышки, перевернуть емкости вверх дном на 5 мин., затем вернуть в обычное положение и дождаться полного остывания.

Пополняем запасы «аскорбинки»

Ведя здоровый образ жизни, правильно питаясь, человек может заметно укрепить свои природные защитные силы. Существует много способов благотворного воздействия на иммунитет. К примеру, поддержание уровня содержания витамина С (в детстве мы называли его «аскорбинкой»).

Известно, что низкое содержание этого микроэлемента в организме может отрицательно сказаться на состоянии всей иммунной системы. Апельсиново-гранатовое питье позволит пополнить драгоценные запасы без употребления специальных лекарственных форм.

Цветочный гороскоп друидов на 2021 год по дате рождения

Брюс Уиллис проведет праздник с женой посте того, как долго оставался с Деми Мур

Дизайнеры интерьеры показали, как правильно использовать модные оттенки: фото

Напиток не только вкусен, но и является поставщиком полезной пищевой клетчатки. Подойдет тем, кто страдает аллергией на лимонную кислоту. Его можно употреблять больным диабетом, при повышенном кровяном давлении, поликистозе яичников. Чтобы «эликсир» сохранил свои питательные свойства, важно соблюдать правила приготовления.

С медом

Из граната можно приготовить нежный джем с большим количеством меда и меньшим содержанием сахара. Это позволяет сделать здоровый и полезный продукт, относящийся к здоровому питанию в полной мере.

Какие ингредиенты понадобятся

Для вкусной гранатовой заготовки с медом понадобится:

• 500 г зерен граната, очищенных от кожуры и мембран;
• 1 ст. натурального меда;
• 3 ст. л. сахара;
• 50-60 мл воды (по желанию).

При желании можно добавить 2 зернышка гвоздики или 0,25 ч. л. порошка кардамона.

Пошаговый процесс приготовления

1. В большую емкость необходимо поместить гранатовые зерна с водой и сахаром, дать постоять, время от времени помешивая, пока большая часть сахара не растворится.
2. Далее нужно добавить мед в кастрюлю и довести смесь до кипения, не забывая периодически помешивать.
3. Готовить джем требуется на среднем огне около 20–30 мин., пока жидкость не начнет стекать плотными и густыми каплями с ложки. В процессе варки следует снимать пену, которая собирается на поверхности.
4. Готовый продукт нужно разложить по чистым банкам, закрыть их и полностью охладить, после чего хранить в холодильнике до 3 месяцев. Если простерилизовать их на водяной бане, срок хранения будет увеличен до года.

Гранатовый сок вред и противопоказания

Все продукты питания имеют противопоказания. Их необходимо учитывать, чтобы не нанести вреда своему здоровью. Есть противопоказания и у гранатового напитка.

1. При язвенных заболеваниях, при воспалении слизистого слоя стенки желудка, которое провоцируется и сопровождается гиперпродукцией соляной кислоты напиток из граната соединяется с морковным фрешем. Исключается употребление натощак.
2. При панкреатите пить гранатовый сок нельзя.
3. Гипотония требует осторожного употребления напитка из граната, не более 150 г в день.
4. При аллергии от полезного фреша придется отказаться.
5. Отказ потребуется, если есть запоры или геморрой.
6. После выпитого фреша необходимо тщательно прополоскать рот, чтобы зубная эмаль не разрушалась из-за входящих в состав кислот. Употребление через трубочку для коктейля смягчит воздействие соковой жидкости на поверхность зубов.

С имбирем

Приготовить из граната на зиму можно и ароматное желе. Это отличная сладкая заготовка для новогодних и рождественских праздников.

Какие ингредиенты понадобятся

Для гранатового желе с пряностями потребуется:

• 4 ст. свежевыжатого гранатового сока;
• 0,25 ст. лимонного сока;
• 50 г порошкообразного пектина;
• 5 ст. белого тростникового сахара;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 0,25 ч. л. душистого перца;
• 0,25 ч. л. гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Ароматное пряное желе из граната готовят следующим образом:

1. Необходимо заполнить большую емкость водой примерно на 2/3, вскипятить и обработать в ней 3-4 банки объемом 0,5 л и завинчивающиеся крышки.
2. В отдельную кастрюлю емкостью 3 л следует поместить гранатовый и лимонный сок и пектин, перемешать и поставить на сильный огонь, доводя смесь до кипения. Нужно обязательно помешивать жидкость постоянно, чтобы предотвратить пригорание.
3. Как только смесь достигнет полного кипения, требуется добавить сахар и специи и снова вскипятить, варить 2 мин., постоянно помешивая, после чего снять с огня.
4. Далее необходимо снять с поверхности желе пену при помощи ложки и разлить его в горячие приготовленные банки, заполняя их почти до верха. При необходимости понадобится протереть верхние края емкостей.
5. Затем банки нужно плотно закрыть винтовыми крышками и простерилизовать в емкости с кипятком на протяжении 10 мин., затем переставить на разложенное полотенце для охлаждения.
6. Через 24 ч требуется проверить герметичность тары. Если средняя часть крышки отскакивает при нажатии, заготовка не закрыта правильным образом, и ее необходимо хранить в холодильнике.

Гранатовый сок состав и калорийность

Количественные показатели ценных элементов, содержащихся в напитке из граната, намного превышают показатели других фруктов, ягод.

Витамины:

• больше всего витамина К – 8,7 % от суточной нормы;
• витамина В9 – 6 % от суточной нормы;
• витамина В5 – 5, 7 %;
• витамина В6 – 3, 1 %;
• витамина Е – 2, 6 %;
• немного меньше витаминов В1, В2, В3, В4, С.

Минералы:

• на первом месте стоит калий – 4, 6 % от суточной нормы;
• далее идет марганец – 4, 1 % от суточной нормы;
• на третьем месте медь – 2, 3 %;
• магний – 1, 8 %;
• фосфор – 1, 6 %;
• кальций, железо – по 1 %;
• цинк, натрий, селен – от 0, 8 % до 0, 5 %.

Органические кислоты – 2, 4 грамма. Моносахариды, дисахариды (фруктоза и глюкоза) – 14, 2 грамма.

Пищевая ценность гранатового фреша составляет от 56 до 65 калорий на 100 грамм: калорийность зависит от сорта, уровня зрелости плодов. Углеводное содержание – от 14 до 14, 5 грамм. Содержание белков: 0, 3 грамма; золы — 0, 3 грамма; клетчатки – 0, 2 грамма; жиров – 0, 1 грамм. Больше всего в составе воды: 82, 5 грамма.

Отличающийся великолепным составом натуральный сок граната поддерживает здоровое состояние организма, является профилактикой многих болезней.

Варенье

Приготовить из граната можно варенье из цельных зерен, которое будет приятно хрустеть. Чтобы сделать его вкус и аромат еще более нежным, следует добавить в него малину.

Какие ингредиенты понадобятся

Для данной заготовки нужно:

• 3 граната;
• 250 г замороженной малины;
• половинка лимона, только сок;
• 1 горсть свежих листьев тимьяна;
• 0,5 ст. сиропа агавы (или больше, по вкусу).

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить варенье из граната и малины, понадобится выполнить следующие шаги:

1. Необходимо разрезать гранаты пополам и перенести их в большую миску, в которой следует отделить все зерна от кожуры и мембран. Можно заполнить емкость водой, но в этом случае при очистке будет потеряна часть сока.
2. Далее следует поместить сок и зерна граната в большую кастрюлю, добавить малину и сироп агавы и медленно нагревать, пока смесь не закипит, после чего хорошо перемешать.
3. Затем требуется прибавить нагрев и положить к фруктам листья тимьяна, размешать и дать всем компонентам кипеть в течение 20-30 мин.
4. Тем временем, необходимо стерилизовать банки, прокипятив их в горячей воде в течение нескольких минут.
5. Далее в варенье нужно добавить лимонный сок и варить еще 1 мин.
6. Затем готовый продукт требуется аккуратно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками, охладить при комнатной температуре либо простерилизовать в кипящей воде на протяжении 10-15 мин.

Гранат со свежими овощами

Гранат – уникальный фрукт. С его добавлением любое блюдо станет ароматнее, интереснее, вкуснее, полезнее и оригинальнее. Это один из немногих фруктов, который сочетается с любыми продуктами. Его добавляют как в горячие блюда, так и в салаты, десерты, коктейли.

Шесть превосходных рецептов морковного сока

Очень полезен гранат, приготовленный со свежими овощами. Поэтому дома время от времени стоит себя баловать витаминным салатом.

Понадобится:

• две средних свежих моркови;
• свекла среднего размера;
• крупное зеленое яблоко;
• очищенные зерна подсолнечника;
• небольшой лимон;
• оливковое масло – около двух столовых ложек;
• соль по вкусу.

Полезен гранат, приготовленный со свежими овощами
Рецепт приготовления несложен:

1. Морковь, свеклу вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
2. Яблоко избавить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на крупной терке.
3. Семечки подсушить в микроволновой печи или слегка поджарить.
4. Гранат очистить, зерна извлечь.
5. В салатник положить слоями морковь, свеклу, яблоко, гранаты, семечки.
6. Выжать сок из лимона, добавить к нему оливковое масло, перемешать, полить салат.

Перед подачей все ингредиенты можно подсолить и перемешать. Интереснее салат будет смотреться слоями. Можно немного выдавить сока из граната и полить салат. Вкус станет еще ароматнее.

Для такого яркого и полезного салата очень важна эффектная подача. Мы рекомендуем подавать готовое блюдо на посуде фирмы Leander https://leander-serviz.ru/catalog/dekor_interera

Варенье без косточек

Из граната и клюквы можно приготовить отличное варенье без косточек, которое имеет приятную кислинку и интенсивный аромат.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой вкусной заготовки необходимо:

• 2,5 ст. цельной клюквы, свежей или замороженной;
• 2,5 ст. свежевыжатого гранатового сока;
• 7 ст. сахарного песка;
• 0,5 ст. мелкого пектина.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать варенье без косточек из граната и клюквы, понадобится выполнение следующих шагов:

1. Необходимо взбить ягоды клюквы в блендере или кухонном комбайне, чтобы раздавить их и пустить сок (но не измельчать в пюре).
2. Далее нужно смешать размятую клюкву, гранатовый сок и пектин в большой кастрюле и вскипятить.
3. При обильном кипении, которое не отступает при медленном помешивании, следует медленно добавлять сахар, продолжая помешивать.
4. Когда весь сахар растворится, необходимо повторно довести смесь до кипения, продолжая медленно ее помешивать.
5. Как только кипение снова станет очень обильным, требуется начать отсчет времени и варить ровно 7 мин., не прекращая помешивание.
6. По прошествии этого времени нужно снять варенье с плиты и разлить по подготовленным банкам.

Гранатовый сок для мужчин и женщин

Интересно разобраться в том, чем полезен гранатовый сок для мужчин и для женщин в отдельности, помимо тех свойств, которые уже отмечены.

Для мужчин гранат и гранатовый напиток действуют в роли природного афродизиака: стимулируют, повышают половое влечение и половую активность, улучшает качество спермы. Происходит это за счет выработки повышенной дозы тестостерона. Польза его состоит еще в том, что напиток препятствует росту раковых клеток в предстательной железе. Стимуляция обменных процессов препятствует выпадению волос.

Для женщин нектар из граната полезен в любом возрасте. Он предотвращает онкологическое заболевание молочных желез, благотворно влияет на яичники, стимулируя их деятельность. Гранатовый фреш восстанавливает состав крови при обильной менструации, облегчает ее течение. Благотворно влияет напиток на состояние женщины в период менопаузы. В гранатовом фреше содержится естественный эстроген – эстрол, нехватка которого в период климакса приводит к приливам, слабости, тревожности, головным болям, отечности, депрессивности.

Если пить гранатовый фреш ежедневно, улучшится состояние кожи. Дополнить омолаживающий эффект можно с помощью масок из граната.

Мочегонное свойство гранатового напитка поможет женщинам избавиться от отеков, вывести лишнюю жидкость из организма. Способность напитка из граната сгущать кровь останавливает маточные кровотечения. Стимулирующее влияние на обменные процессы способствует избавлению от лишних килограммов.

Джем

Гранатовый джем после стерилизации может храниться вне холодильника очень долгое время. Это отличная заготовка на зиму с приятным кисловатым вкусом, которая подойдет для приготовления многих десертов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления джема понадобится:

• 4 ст. свежевыжатого гранатового сока, процеженного через крупное сито (чтобы удалить косточки, но пропустить часть мякоти);
• 0,25 ст. лимонного сока;
• 50 г порошкового пектина;
• 5 ст. белого сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Джем из гранатовых зерен готовят следующим образом:

1. Необходимо приготовить банки для консервирования, поместив их в кипящую воду на несколько минут вместе с крышками.
2. В отдельной кастрюле требуется довести гранатовый и лимонный сок и пектин до кипения на сильном огне, постоянно размешивая.
3. Когда смесь начнет интенсивно кипеть, следует добавить в нее сахар и варить 2 мин., после этого снять с плиты, дать постоять 1 мин. и снять пену с поверхности.
4. Далее нужно заполнить банки почти до верха и завернуть крышки.
5. После этого необходимо простерилизовать заполненную тару на водяной бане на протяжении 10-15 мин., остудить в перевернутом виде, проверить на герметичность и хранить при комнатной температуре.

Сироп

Гранатовый сироп также известен как гренадин, и его готовят из смеси самых простых ингредиентов. Он имеет приятный рубиновый цвет и подходит для приготовления многочисленных коктейлей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для домашнего гранатового сиропа потребуется:

• 0,3 ст. сахара;
• 1,25 ст. несладкого гранатового сока;
• 1-2 ст. л. лимонного сока (около половины среднего фрукта).

Пошаговый процесс приготовления

1. В кастрюлю среднего объема нужно добавить сахар и гранатовый сок и энергично перемешать, чтобы начать растворение сахара.
2. На среднем огне требуется довести смесь до кипения и дать ей загустеть около 5-7 мин. Не нужно кипятить ее слишком долго.
3. Готовому сиропу следует дать остыть, после чего добавить лимонный сок по 1 ст. л. за раз, пока он не достигнет желаемого уровня кислоты, затем разлить в бутылки и хранить в холодильнике от 3 недель до месяца.

Чем полезен гранатовый сок?

Гранатовый сок, польза и вред которого обусловлена содержащимися в нем веществами, может стать незаменимым натуральным средством для избавления от недомоганий или предотвращения их появления.

1. Высокое содержание в соке целого ряда витаминов и ценных элементов позволяет использовать его как средство от авитаминоза, для повышения иммунитета.
2. Напиток обладает противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами, оказывает противораковое действие.
3. Гранатовый сок – отличное средство для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, очистки сосудов и снижения уровня холестерина. Он является источником калия, необходимым для нормальной работы сердца.
4. Напиток снижает артериальное давление и отложение кальция на костях и суставах, предотвращает образование камней в почках, помогает при многих болезнях ЖКТ.
5. Известны также антистрессовые и успокаивающие нервную систему свойства сока и его омолаживающее действие на организм в целом.
6. Невзирая на внушительный перечень ценных свойств, напиток следует пить правильно, а при наличии обострения язвы желудка, панкреатита или повышенной кислотности желудочного сока и вовсе отказаться от его употребления.

Домашняя пастила

Пастила из граната – это оригинальный способ заготовить этот полезный фрукт на зиму. Он не требует каких-либо кулинарных навыков или опыта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этой домашней сладости необходимо:

• 3 ст. л. не ароматизированного желатина;
• 0,75 ст. и отдельно 1 1/8 ст. гранатового сока, свежевыжатого;
• 3 ст. сахарного песка, плюс еще для покрытия пастилы.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо застелить квадратную либо прямоугольную форму полиэтиленовой пленкой и сбрызнуть ее масляным антипригарным спреем по всей поверхности.
2. Далее нужно поместить 0,75 ст. гранатового сока в кастрюлю, перемешать с желатином и оставить на 5 мин.
3. После этого требуется довести оставшийся сок до кипения в другой емкости, а затем влить его в желатиновую смесь, перемешать до полного растворения.
4. Туда же следует добавить сахар и перемешать, вскипятить, привернуть огонь и варить на медленном огне (чтобы на поверхности все время всплывали пузырьки) в течение 20-25 мин., перемешивая почти постоянно.
5. Затем необходимо вылить смесь в подготовленную форму, дать ей остыть, после чего накрыть полиэтиленовой пленкой и охлаждать в холодильнике в течение 4 ч или ночи.
6. Как только пастила застынет, нужно посыпать ее сахаром, после чего перевернуть из формы, придерживая за пленку.
7. Далее пленку следует снять и посыпать сахаром другую поверхность десерта.
8. После этого пастилу требуется нарезать на кубики, хорошо пересыпать их между собой сахарным песком и оставить подсыхать на воздухе в течение нескольких часов. Затем нужно упаковать десерт в любую закрытую емкость.

Как приготовить компот из граната и яблок?

Яблочно-гранатовый компот содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Неоспоримым достоинством этого напитка является то, что он не привязан к определенному сезону, поэтому приготовить яблочно-гранатовый компот в домашних условиях можно хоть зимой. Для этого понадобится:

• 2 литра питьевой воды;
• половина плода граната;
• пара яблок;
• обеденная ложка сахара.

Варить компот необходимо с учетом следующих пошаговых рекомендаций.

1. Плоды тщательно омываются.
2. Яблоки разрезаются на четвертины или на 8 частей. Из каждой дольки удаляется кусочек сердцевины и семена. Обычно компот делают из сладких сортов яблок, но если в процессе приготовления использовались кислые фрукты, в дальнейшем следует увеличить количество сахара.
3. Фруктовые кусочки перекладываются в кастрюлю.
4. Из граната вынимаются зерна так, чтобы в полученной массе полностью отсутствовали перегородки.
5. Гранатовые ядра пересыпаются к яблочным долькам, все заливается водой и устанавливается на тихий огонь.
6. После закипания жидкости, огонь уменьшается, компот варится еще 5 минут.
7. Далее напиток слегка остужается, а потом процеживается через сито. В полученный компот добавляется сахарный песок и полностью растворяется в теплой жидкости.
8. Подслащенный компот остывает до комнатной температуры, а затем ставится в холодильник.

Подавать напиток лучше в прохладном состоянии, так как при такой подаче компот отлично утоляет жажду.

Полезные советы и рекомендации

Гранат — это осенний фрукт, поэтому найти самые спелые плоды можно в конце сезона. Поскольку его зерна скрыты под плотной кожурой, важно уметь выбирать гранат правильно.

Основные правила выбора фрукта выглядят так:

• Необходимо выбирать самые тяжелые гранаты. Вес фрукта показывает, насколько он сочен. Легкие гранаты не содержат столько сока, сколько более тяжелые. Для этого можно взвесить каждый плод по отдельности, но это не обязательно. Достаточно взять по одному плоду в каждую руку и просто сравнить их массу.
• Лучше всего покупать фрукт с глубоко окрашенной кожурой. Ее цвет варьируется в оттенках красного, от алого до более коричневатого или даже розового. Несмотря на то, что оттенок кожуры ничего не говорит о зрелости или вкусе плода, чем глубже цвет, тем лучше. Кожура также должна быть глянцевой.
• Незрелые гранаты круглые, как яблоки. Тем не менее, их форма немного меняется по мере созревания плодов, и наполненные соком начинают расширяться и давить на внутренние поверхности кожуры. Зрелый гранат будет иметь более квадратную форму, потому что его стороны будут сплющенными (а не закругленными).
• Чтобы убедиться, что гранат не поврежден, необходимо взять его в руку и слегка сжать. Фрукт должен быть твердым, без смятен.
• Следует выбирать гранат с гладкими, не поврежденными поверхностями. Кожура должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было поцарапать. Незрелые гранаты имеют очень твердую кожуру, стойкую к любым повреждениям.

С учетом вышеуказанных правил можно выбрать самые лучшие и качественные гранаты и приготовить из них как сок, так и различные другие вкусные заготовки на зиму. При этом следует помнить, что для сиропа и варенья лучше использовать более кислые сорта фрукта, а для соков и компотов – более сладкие.

Гранат и соковыжималка

Хотя сок из граната не пользуется особой популярностью, как из других фруктов, но без него не обойтись тем, кто хочет повысить уровень гемоглобина в крови.

Как уже было выше отмечено, гранат можно выдавливать в домашних условиях ручным способом, но что делать, если хочется выжать его как можно быстрее. Тут на помощь может прийти соковыжималка. Но можно ли выжимать гранат в соковыжималке? Если да, то как это правильно делать?

Ответить на этот вопрос не составит никакого труда. Ведь трудно представить, что в век высоких технологий, когда техника уже может выполнять по дому практически все работы, нельзя было бы выжать сок из граната.

Но стоит также отметить, что делать это могут не все соковыжималки. Необходимо знать, как выжать сок из граната в соковыжималке таким образом, чтобы не поломать ее. Так как в гранате присутствует большое количество мелких косточек, которые могут просто засорить механизм выжималки.

Для того чтобы этого не произошло, внимательно читайте инструкцию по эксплуатации соковыжималки. Конечно, не во всех будет указан пункт относительно граната. Ориентироваться в таких случаях следует на предосторожности использования в ней ягод и фруктов с мелкими косточками, таких, например, как смородина.