ТОП 6 рецептов приготовления сушеных абрикосов в домашних условиях

Абрикос – один из любимых и популярных плодов во всем мире. Это растение высотой от 5 до 8 метров с однокостянками красивого желтовато-красного цвета. Они имеют овальную форму с бороздой, которая делит плод на 2 половинки. Кожица тонкая слегка опушенная.

Абрикос – один из вкуснейших фруктов, выращиваемых человеком. Мякоть плода очень сладкая, сочная или может быть суховатая. Дикие сорта отличаются горьковатым вкусом и грубоволокнистой мякотью плодов. Время плодоношения с июня по август.

Места произрастания

Абрикос – теплолюбивая культура, которая растет в основном на юге. Но сейчас селекционеры выводят новые сорта абрикоса, которые более устойчивы к прохладному северному климату. В теплом климате абрикосы растут очень долго, начинают плодоносить от 3 или 5 лет, продолжается это до 50 лет.

Культивируемые сорта адаптированных к северным условиям абрикосов могут выдерживать температуру до — 25 градусов. Они хорошо переносят засуху за счет развитой корневой системы, прекрасно растут в регионах с засушливым климатом.

В России абрикосы разводят в кавказском регионе, южных областях. В естественных условиях растение отличается стойкостью к болезням, выносливостью к суровым погодным катаклизмам.

Также встречается абрикос сибирский и маньчжурский. Это самые морозоустойчивые сорта. Маньчжурский отличается сочными плодами, которые применяются человеком.

С древних времен абрикос культивируется в Армении, считается одним из символов республики. В Средней Азии произрастает во всех регионах. Это одна из статей доходов этих стран. В свежем виде среднеазиатские фрукты поставляются во многие страны мира. Они отличаются прекрасными вкусовыми качествами.

Как сохранить насыщенный цвет

Сохранить яркий и привлекательный цвет сушеных абрикос поможет простой способ, для этого после мойки и избавления от косточек, плоды на 5-10 минут помещают в слегка подкисленную свежевыжатым лимонным соком с обязательной просушкой.

Вторым способом является использование серы, которой окуривают разложенные на решетке плоды, но этот небезопасный вариант сохранения цвета кураги рекомендуется не применять, если заготовка ведется для обогащения витаминами рациона семьи и детей.

Польза свежих и сушеных плодов

Еще в древних трактатах по медицине упоминаются полезные свойства абрикоса. Считается, что фрукты богаты калием, который легко усваивается, по этой причине рекомендован при сердечных и почечных заболеваниях. Напиток из кураги быстро восстанавливает силы, помогает при малокровии. Не рекомендуется больным сахарным диабетом из-за повышенного содержания сахара.

В китайской медицине используется при болезнях дыхательных путей. В плодах содержится немного витамина С, но очень много каротина. Большое содержание минеральных веществ делают продукт ценным для организма человека.

Высокое содержание пищевых волокон способствует выведению токсичных продуктов обмена и радионуклидов. Содержание небольшого количества дубильных веществ придает терпкий вкус плодам. Сок угнетает гнилостные бактерии, обладает обеззараживающим действием, подавляет рост бактерий, размножающихся в желудке.

Японскими учеными было обнаружено противоопухолевое действие экстракта абрикоса. В частности, при злокачественных меланомах подавлялось возникновение метастазов. Также подавлялся рост клеток рака поджелудочной железы и рака молочной железы. Отмечается также благотворное влияние на клетки почек, восстанавливая после повреждений химических веществ.

Отвар из сушеных абрикосов хорошо помогает при отеках. Используется при повышении артериального давления, как продукт, богатый магнием.

При употреблении в пищу промышленной сушеной кураги, важно помнить, что для сохранности и придания товарного вида сухофруктам, используется окуривание диоксидом серы. Это токсичное вещество, которое особенно вредно детям. Оно способно привести к симптомам астмы. По этой причине лучше заготавливать собственные сухофрукты, особенно если в семье есть дети.

Хранение

Правильно хранить курагу так же важно, как и приготовить её. Ведь она может вообще усохнуть в камень, или в ней заведутся жучки, а после стольких усилий это будет обидно.

Хранить курагу можно в стеклянных, либо пластиковых контейнерах, с плотно закрытой крышкой, при температуре не выше +20 градусов.

А ещё лучше — заморозьте её. Курага ничего не потеряет при хранении в морозильной камере, но вы будете уверенны, что с ней ничего не случится.

А как приготовить курагу при помощи аэрогриля смотрите на видео:
Tweet

Как сушить абрикосы в домашних условиях

Домашние сушеные абрикосы – это кладезь полезных веществ. Они чистые, не содержат консервантов, которые употребляются для промышленной заготовки кураги. Диоксид серы придает сушеным абрикосам товарный вид – яркое окрашивание, предохраняет от поражения бактериями и грибами.

Существуют некоторые нюансы, которые необходимо учитывать в процессе сушки тем или иным способом.

Подготовка к сушке

Это очень важный момент, который является определяющим в заготовке и хранения плодов. От правильного отбора плодов будет зависеть результат процесса.

Заготовка кураги:

• Тщательно отобранные фрукты моют в нескольких водах и дают воде стечь. Тщательно убирают грязь и мусор.
• Раскладывают на ткань для просушки.
• Аккуратно разделяют на дольки и освобождают от косточек.
• Раскладывают на противень. Половинки не должны касаться друг друга.
• Укрывают марлей и сушат в тени. Фрукты должны хорошо обдуваться воздухом.

Сушеные абрикосы без косточки

Чтобы получить качественную и сочную курагу без посторонних вкусов и запахов необходимо правильно подготовить собранный урожая, его сушка осуществляется несколькими способами, такими как сушить абрикосы в электросушилке или в духовом шкафу и на солнце.

Полноценный пищевой продукт, который можно добавлять в разные блюда получится, если предварительно избавить от всех косточек, важно помнить что полностью созревшие плоды легко разрезаются и косточки отходят легко, не повреждая внутреннюю, сочную мякоть.

Технология сушки абрикосов в домашних условиях

Сушить можно несколькими способами. Рассмотрим самые основные варианты.

На солнце

На открытом воздухе в южных регионах:

• На юге абрикосы сушат на специальных поддонах на жарком солнце 3 или 4 дня, затем досушивают в тени. Обязательно – хорошее проветривание. Фрукты получаются желто-оранжевого цвета, не пересушенные.
• Урюк сушат 7 дней, затем переносят в тень.

Положительным моментом является возможность сразу сушить много фруктов.

В домашних условиях в средней полосе:

• Половинки или разрезанные на кусочки фрукты рассыпают на чистую полотняную ткань или бумагу.
• На открытом солнце не сушат, укрывают марлей, чтобы не садились мухи.
• Сушат несколько дней на открытом воздухе, если нет дождей.
• Можно сушить под навесом, который хорошо проветривается.

Отрицательной особенностью является возможность попадания пыли или насекомых.

В средней полосе России солнечных дней не так много, поэтому фрукты иногда не удается высушить достаточно хорошо, приходится досушивать в духовке.

В духовке

В духовке сушат при 50 градусах в течение 1 или 2 часов в начале и конце сушки. В середине можно выставить температуру до 70 градусов. Выше не рекомендуется, так как абрикосы подгорят.

• Сушить можно с конвекцией или периодически открывать духовку.
• Можно перевернуть фрукты или помешать для лучшего испарения влаги.
• Приготовленные для сушки фрукты раскладывают на противень с бумагой для выпечки.
• Абрикосы должны быть разложены в один слой.
• Время сушки зависит от степени спелости фруктов, содержания в них воды. Обычно это 4 или 5 часов.

Плоды высохли, если не выделяется сок, они эластичные, не прилипают к рукам.

К недостаткам метода относится отсутствие возможности сушить сразу много фруктов. В духовке можно разместить 2 или 3 противня. Их периодически меняют местами для того, чтобы фрукты равномерно сушились. Может быть довольно большой расход электроэнергии.

В электрической сушилке

Это оптимальный вариант сушки абрикосов. Фрукты сушатся методом дегидратации теплым воздухом при постоянной температуре. За один раз можно высушить довольно большой объем абрикосов.

• Разложить абрикосы на поддоны сушилки мякотью вверх, кусочки не должны касаться друг друга и хорошо обдуваться со всех сторон.
• Устанавливается температура +50 градусов. Фрукты сушатся 18 или 24 часа.
• Периодически поддоны переставляются местами для более равномерного высушивания.
• Высушенные плоды убирают и продолжается сушка оставшихся плодов уже при 65 градусах до полного высыхания. Это примерно занимает 18 часов.
• Готовые сухофрукты оставляют остывать при комнатной температуре еще на 12 часов.
• После этого раскладываются в сухие банки с крышками или контейнеры.
• В течение 2-х недель нужно встряхивать банки ежедневно.
• Если они немного отсырели, вновь подсушите в течение 1 часа и вновь разложите по банкам.

Сушилка должна находиться в хорошо проветриваемом помещении. Фрукты сушатся быстрее, чем на солнце и духовке, нет пыли и насекомых. Хорошо просушенный продукт длительно хранится. Отсутствие влаги препятствует развитию плесени и гнили.

К отрицательным моментам использования электросушилки относится большое потребление электроэнергии.

В мультиварке

Хозяйки интересуются, правильно ли сушить фрукты в мультиварке, какие плоды можно туда ставить и на сколько по времени.Чистые половинки абрикоса можно сушить и в мультиварке, при постоянно открытой крышке прибора. Время приготовления — 12 часов. Сначала нужно поставить режим “выпечка” и 80°C, а через пару часов, когда первая воды выйдет, снизить температуру до 55 °C. Выбирая этот способ получения сухофрукта, помните, что не все производители одобряют эксплуатацию мультиварки с открытой крышкой, внимательно прочитайте инструкцию и убедитесь в безопасности электроприбора.

Как хранить сухофрукты

Сушеные абрикосы лучше всего хранить в сухих стеклянных банках с пластмассовыми крышками. Банки должны быть чисто вымытыми и простерилизованными. В них не должно быть влаги. В таком состоянии сухофрукты хранятся до 1 года. Лучше хранить в поллитровых банках, чтобы они не спрессовались. В большой емкости они могут слежаться.

Некоторые хозяйки хранят в специальных полотняных мешочках или бумажных пакетах. Место должно быть сухое, хорошо проветриваемое.

В электросушилке

Проще всего сушить абрикосы на курагу в специальной электросушилке. Это компактный прибор, который удобно брать с собой на дачу, на кухне он занимает мало места. Берём обычные свежие абрикосы. Они должны быть достаточно твёрдыми, поскольку из переспелых курага не получится, из них можно сделать только варенье.

1. Тщательно промываем плоды
2. Разламываем абрикосы пополам или разрезаем ножом.
3. Вытаскиваем косточку.
4. Кладём половинки на сетку кожурой вниз.
5. Включаем прибор, сушка должна продолжаться 36 часов.

Понять, что абрикосы готовы — очень просто. Они перестанут быть липкими.

Полезные советы

Существуют небольшие хитрости, которые позволяют получить красивые и вкусные сухофрукты:

1. Для яркого цвета перед сушкой абрикосы выдерживают в растворе аскорбиновой кислоты. Раствор готовится из расчета 1 ч.л. кислоты на 1 литр воды. Фрукты помещают в банку или полиэтиленовый пакет. Наливают раствор и встряхивают. Кислота зафиксирует цвет, они после сушки остаются ярко-оранжевыми. Качество сухофруктов улучшается.
2. Если абрикосы кисловатые, то перед сушкой их выдерживают в сахарном сиропе. Можно проварить половинки абрикосов в сиропе из расчета 1 часть сахара и 2 части воды. Варить в течение 10 минут. Настаивают 45 минут в сиропе, после чего его сливают. Плоды нужно подсушить и уложить в электросушилку.
3. Можно использовать лимонную кислоту, чтобы курага не потемнела при сушке. Для этого берут 1 ч.л. лимонной кислоты на 1 литр воды. Опустить половинки подготовленных фруктов на 10 минут в раствор. Затем абрикосы вытащить и разложить на просушку. Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона.

Такими нехитрыми приемами можно улучшить цвет и вкус сухофруктов. Их можно использовать в качестве десерта.

В микроволновке

Специалисты не рекомендуют пользоваться микроволновкой, поскольку она не полезна для приготовления пищи и забирает из фруктов все витамины и минералы. К тому же внутреннее пространство сильно впитывает запахи и после сушки вы можете получить фрукты с запахом супа или рыбы, которые ранее грелись в микроволновке.

Прежде чем приступить к сушке, тщательно вымойте микроволновку с мылом и соком лимона, который устранит посторонние запахи. Чистые половинки абрикоса кладём на блюдо и запускаем на минимальный режим на 5 минут. Далее вытаскиваем тарелку, “проветриваем” блюдо пару часов и ставим на место, уже на разморозку на 25 минут. Это один цикл приготовления, который надо повторять до тех пор, пока абрикосы не перестанут липнуть к рукам. Если плоды мелкие и твёрдые, достаточно обычно 1-2 раза повторить весь ритуал и вы уже получите готовую курагу.

Как использовать сухофрукты

Сушеные фрукты являются полезным и вкусным дополнением к питанию. Особенно они хороши зимой, когда мало витаминов. Сушеные абрикосы добавляют в сырники, йогурты, кашу, в выпечку. Из них варят вкусный и полезный компот, который поддерживает сердце, обладает легким мочегонным действием.

По мнению докторов абрикосы снижают риск развития рака желудка на 40%. Нужно использовать в пищу по 7 или 8 сушеных абрикосов в день.

Многие предпочитают морозить фрукты или варить варенье. Но лучшим способом является сушка в электросушилке. Так фрукты не впитывают излишний сахар, как в варенье, и дольше хранятся. Они считаются более полезными для организма.

На солнце

Если вы решили сушить абрикосики на солнце, учтите — это не так быстро. В среднем процесс занимает 7-10 дней, в зависимости от того, какая погода стоит на улице. Учтите следующие правила:

1. Перед сушкой плоды хранят в проветриваемом тёмном месте.
2. Абрикосы надо помыть и удалить косточку.
3. Раскладывать половинки можно только на деревянной поверхности.
4. Если у вас нет деревянного стола, подойдёт любой, но его обязательно надо накрыть белой неокрашенной тканью из натурального материала.
5. На сладкие фрукты будут слетаться все местные пчёлы и осы, поэтому, чтобы не заработать укусы, размещайте партию подальше от мест массового обитания насекомых.
6. На ночь абрикосы можно убирать в дом.
7. После того, как из плодов вышел сок и они сморщились, их уже можно досушивать дома.
8. Опытные садоводы советуют сушить абрикосы как грибы — подвесив на ниточку.

Если вы учтёте все правила, в результате получите вкусную сладкую курагу насыщенного цвета. Именно при этом, натуральном многовековом способе сушки сухофрукты сохраняют все витамины и минералы и остаются такими же полезными, как спелые плоды.

Правила и нормы употребления

Из-за того что желудок переваривает сухофрукты в течение длительного времени, их не следует употреблять большими порциями. Максимальное количество фруктов в день не должно превышать 100 г. Курага стимулирует кишечник, улучшает пищеварение, оказывает мочегонное действие. Эти свойства кураги важны для тех людей, которые хотят сбросить лишние килограммы.

Популярные лечебные рецепты с использованием сухих абрикосов:

1. Смесь кураги, чернослива, изюма и грецких орехов повысит устойчивость к инфекции. Нужно смешать все ингредиенты так, чтобы общая масса не превышало 200 г, туда же добавляют 200 г мёда. Употребляют средство в холодные сезоны года по 2–3 ст. ложки в день.
2. От запоров. 200 г сухих фруктов залить 1 л кипятка, после чего оставить на ночь в закрытой посуде для набухания и настаивания. Употреблять натощак в течение 30 дней.
3. Рецепт олимпийцев. 5 шт. сухих абрикосов и 1 чернослив нарезают полосками, после чего смешивают с мёдом. Смесь едят перед сном в течение 40–45 дней. Средство снимает боль в позвоночнике и укрепляет межпозвоночные диски.
4. Витаминная смесь. Пропускают через мясорубку 200 г кураги, мёда, орехов и один свежий лимон. Принимать смесь за полчаса до еды, по 1 ст. ложке два раза в день. Смесь хранят в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.
5. Питательная маска. В блендере измельчают 50 г кураги, 1 ст. л. творога и 1 чайную ложку сливок. Измельчённые ингредиенты перемешивают и наносят на лицо и шею на 20–25 минут. По истечении времени маску смывают тёплой водой. В результате кожа становится упругой и блестящей.
6. Для выведения токсинов или похудения. В течение дня едят 200 г кураги, разделённые на 5–6 порций. За это же время обязательно выпить не менее 3 л жидкости (вода без газа, чай без сахара).

Состав и калорийность сухофрукта

Состав сушеного абрикоса довольно концентрированный, так как содержит комплекс полезных веществ и витамин (количество рассчитано на 100 грамм продукта):

1. витамины А, В1, В2, РР, Е;
2. необходимые макро и микроэлементы (магний, железо, натрий, калий, кальций, фосфор);
3. бета-каротин;
4. пищевые волокна 17 грамм;
5. вода 18 грамм;
6. органические, жирные кислоты, дисахариды, полисахариды.

Калорийность урюка составляет 240 калорий на 100 грамм с соотношением углеводов в количестве 53 г и 5 г белков и практическим отсутствием жиров.

Как выбрать качественный продукт

При выборе качественных сушеных абрикосов необходимо обратить внимание на нижеприведенные рекомендации:

1. цвет является основным критерием и качественный сухофрукт должен иметь буро-коричневый оттенок с матовостью без блеска. Яркие плоды лучше не покупать, так как они обработаны химическими веществами;
2. качественный урюк должен быть сморщенным и жестким на ощупь. Для того чтобы его использовать требуется предварительное размачивание;
3. вкус хороших сухофруктов насыщенный и сладкий с характерным привкусом небольшой горчинки.

Полезные и вредные свойства для организма

Сушёные абрикосы содержат множество полезных веществ и имеют лекарственные свойства. Одновременно с пользой существуют некоторые противопоказания в употреблении продукта, и людям нужно их учитывать. Обычно ограничения касаются различных групп людей: детей, беременных женщин, кормящих мам, пациентов с определёнными хроническими заболеваниями.

Детей

Сушёные абрикосы — это питательный источник ключевых витаминов и минералов, но маме нужно знать все факты, прежде чем предлагать их своему малышу. Обычно большинство детей младшего возраста могут безопасно есть курагу, но лучше проконсультироваться с педиатром, прежде чем предлагать ему этот вид сухофруктов. Подходящая порция сушёных абрикосов для малышей составляет менее 1/4 стакана. Это количество кураги снабжает ребёнка многими питательными веществами, необходимыми ему для нормального роста.

Сухофрукты содержат щедрую дозу железа, помогающую детскому организму вырабатывать здоровые эритроциты Также ребёнок вместе с курагой получает хорошее количество калия, поддерживающего правильную работу мышц и сердца, а также являющегося источником витамина А, способствующего здоровью глаз малыша. Детский организм также получает небольшие дозы магния, цинка, кальция и ниацина из порции кураги. Курага содержит много питательных веществ, которые нужны растущему малышу, но она может содержать большое количество добавленного во время приготовления сахара. Слишком много сладкого в рационе ребёнка может привести к нездоровому увеличению веса.

Важно! Исследование, опубликованное в «Британском журнале болезней грудной клетки», показало, что симптомы астмы могут вспыхнуть, когда двуокись серы употребляется в пищу. Мамам нужно помнить, что при промышленном приготовлении кураги используется диоксид серы, поэтому лучше кормить ребёнка полностью натуральными домашними сухофруктами.

Питание с высоким содержанием сахара также может способствовать разрушению зубов, поэтому для детей лучше покупать несладкие сушёные абрикосы, которые содержат полезные натуральные сахара. Сухофрукты также могут стать причиной удушья. Педиатры рекомендуют нарезать для детей курагу на кусочки размером с изюминку, чтобы снизить риск возникновения удушья. Многие виды покупных сухофруктов содержат диоксид серы, который является консервантом, помогающим подавлять рост бактерий и плесени. Хотя большинство здоровых малышей не чувствительны к этой химической добавке, это может вызвать болезненную реакцию у детей с астмой.

Взрослых

Врачи рекомендуют употреблять курагу и урюк людям, страдающим анемией и дистрофией. Сухофрукты помогают при повышенном давлении, препятствуют возникновению отёков у людей с сердечными заболеваниями и почечной недостаточностью, являются хорошим мочегонным средством.

• Влияние потребления сухих абрикосов на женский организм:
• Позволяет поддерживать хорошую физическую форму, сделать фигуру стройной и бороться с ожирением.
• Помогает удалить яды, радионуклиды и токсины из организма. Содержащиеся в продукте антиоксиданты являются противораковым средством.
• Продолжительное использование понижает количество плохого холестерина, то есть снижает риск атеросклероза и инсульта. Стенки капилляров укрепляются и становятся более упругими.
• Не позволяет возникать запорам, так как пектин, имеющийся в составе сухофруктов, способствует мягкому очищению кишечника.
• Благодаря мочегонному эффекту помогает удалить лишнюю жидкость, что решает проблему возникновения отёков.
• Приём в пищу 100 граммов фруктов в день поможет справиться с анемией.
• Помогает при сильных менструальных кровотечениях. Нормализует функции репродуктивной системы. При регулярном употреблении в пищу предотвращает и лечит бесплодие.
• Укрепляет ногти, зубы, волосы и кости. Увлажняет кожу, которая становится гладкой и эластичной. Волосы становятся здоровыми, появляется естественный блеск.
• Оказывает положительное влияние на функционирование желез внутренней секреции и мочевыводящих путей. Улучшает иммунитет.

Важно! Потребителям нужно помнить, что чем менее ярок цвет кураги, тем более она полезна для организма. Натуральная курага имеет серо-жёлтый или бурый цвет, а аппетитный оранжевый окрас свидетельствует о добавлении в продукт двуокиси серы.

Как и большинство сухофруктов, сушёные абрикосы имеют высокое содержание сахара по сравнению со свежими фруктами. Именно поэтому их нежелательно употреблять в пищу при диабете. Также следует помнить, что легко съесть большое количество сухофруктов, потому что фруктоза не сигнализирует человеческому мозгу о насыщении и человек не замечает, сколько килокалорий (ккал) потребил.

• Влияние сушёных абрикосов на организм мужчины:
• Высокое количество магния и кальция поддерживает сердце и помогает предотвратить мышечные спазмы.
• Сухофрукты содержат кальций и жиры, поэтому тестостерон не должен поддерживать костную ткань, а направлен на функционирование половой системы.
• Улучшается функция кишечника, благодаря чему кровообращение в малом тазу возвращается к нормальному состоянию. Для мужского организма это служит исключительной профилактикой урологических заболеваний (импотенция, простатит).
• Помогает нормализовать кровяное давление. Никотиновая кислота, имеющаяся в кураге, очищает кровеносные сосуды.
• Клетчатка активизирует кровообращение в половых органах, тем самым улучшает и стабилизирует их функционирование.

Курага очень полезна беременным женщинам и кормящим матерям. Польза для организма от сухофруктов очень велика, но кушать их нужно в дозах, не превышающих рекомендуемое количество, чтобы не нанести вред здоровью.

• Польза от кураги для беременных и кормящих мам:
• обладает общим укрепляющим эффектом, поддерживает работу внутренних органов, тем самым способствуя развитию плода;
• повышает защитные свойства организма;
• помогает бороться с общей проблемой беременных — анемией;
• насыщает организм витаминами, что очень полезно зимой;
• помогает справиться с токсикозом;
• благодаря слабительному действию устраняет запоры;
• способствует нормальной кислотности в желудке;
• возвращает к норме артериальное давление;
• укрепляет волосы и зубы, которые сильно страдают при беременности;
• облегчает отёчность благодаря мочегонным свойствам.

Готовность кураги

Если курага не приготовится, то она, скорее всего, очень быстро пропадет. Готовность проверяют несколькими способами.

Тактильная проверка

Снаружи кураге нужно быть почти сухой на ощупь. Если попробовать ее порвать руками, то, в то же время, курага должна оставаться и эластичной, так как в ней сохраняется влага. При постукивании по сушеному плоду пальце звук будет глухой.

Органолептическая проверка

На вкус готовая курага будет сладкой, по ощущениям – тягучей, хорошо жующейся.

Визуальная проверка

Курага, которую приготовили без каких-либо химических хитростей, не имеет ярко-оранжевого цвета. Ее цветовая гамма отличается сдержанностью: светло-желтые, мутно-оранжевые или чуть коричневатые тона. Яркие, магазинные сухофрукты должны оттолкнуть, а не привлечь опытную хозяйку. Благодаря выдержке в лимонной кислоте, получится добиться более насыщенных цветовых гамм, но не таких ярких, как на картинке.

Также на готовность курагу можно проверить, опустив ее в горячую воду, без кипячения. Сухие плоды должны разбухнуть в течение 5-7 минут. А через 15-20 минут, фактически, вернуть свои прежние размеры. В том случае, когда сушка произведена не до конца, досушить плоды можно в закрытой картонной коробке или в деревянном ящике.

Полезное сочетание вяленого абрикоса с другими продуктами

Сушёные абрикосы можно соединять в общих блюдах с различными видами каш (рисовой, овсяной), мёдом, молоком, сливками и сметаной. Также они отлично сочетаются с другими сухофруктами, такими как чернослив, сушёная вишня, бананы, яблоки или груши. Эти продукты дополняют друг друга вкусом и полезными веществами, содержащимися в каждом из них.

Знаете ли вы? Плодовое дерево абрикос является родственником прекрасным розовым кустам, так как ботаники относят его к семейству Розовых.

Использование духовки

Газовые или электрические духовые шкафы позволяют сократить срок сушки абрикос от 12 до 24 часов, завершив все подготовительные процедуры, плоды без косточек раскладываются в один слой на специальную решетку и помещаются в духовку.

Духовой шкаф не нужно предварительно нагревать, обеспечивая равномерный и постепенный прогрев фруктов, изначальный температурный режим от 40 до 50 градусов повышается каждый час на 5-7 градусов, по завершении процедуры сушки максимальная температура может составлять 75-80 градусов.