Оливковое дерево: описание, полезные свойства и выращивание

Введение

Маслина европейская

Оливковое дерево или маслина европейская (Olea europaea) – это дерево семейства Маслиновых, плоды которого применяются для получения оливкового масла. Интересный факт: всего различают более 30 представителей рода маслин, но только оливковое дерево не встречается в природе в диком виде.

За тысячи лет совместного существования рядом с человеком маслина полностью одомашнилась и уже давно является типичной садовой культурой. По ботанической классификации плодов оливка является фруктом. Это достаточно плодородное дерево, его урожайность составляет около центнера. Родственникам культуры, входящими в то же семейство, являются ясень, жасмин и сирень.

Дерево является теплолюбивым и нормально развивается и растет только в тёплом климате. Основной ареал распространения оливки – Средиземноморье (Греция, Италия, Испания) и Ближний восток. Также оливки можно встретить в Турции, Болгарии, в Крыму и на Кавказе.

Оливковое дерево может быть выращено в условиях обыкновенной квартиры

Нельзя назвать оливковое дерево неприхотливым. Даже в некоторых районах субтропиков ему некомфортно, не говоря уже об умеренном климатическом поясе. Попытки адаптировать оливковое дерево в умеренных широтах (даже в пограничных с субтропиками областях) пока что успеха не имели: оливковые деревья очень плохо чувствуют себя при температурах ниже -5°С.

Данное обстоятельство до сих пор вызывает у ботаников вопросы, поскольку многие персиковые культуры, имеющие тот же ареал обитания, что и маслина, прекрасно адаптируются на севере. Но если обеспечить растение необходимыми температурными условиями, его без проблем можно выращивать в квартире или теплице. В статье рассмотрено, каким образом можно осуществить посадку, выращивание и размножение оливкового дерева в домашних условиях.

Важные условия, без которых урожай не собрать

Конечно же, заводят домашнюю оливу не для целей сбора большого урожая, но наличие плодов, во-первых, очень украшает само деревце, а во-вторых, радует хозяина, как знак того, что его старания и труды по содержанию растения не напрасны.

Карликовая оливка способна отдать хозяину около 600 гр плодов за удачный сезон. Это не более 20 штук оливок. Полноценное дерево позволит собрать с него около 2-3 кг урожая.

Карликовая оливка с плодами. Источник: landshaftdizajn.ru

Для того, чтобы вырастить плодоносящее оливковое дерево потребуется соблюдение некоторых тонкостей.

Помните, что, во-первых, время первого плодоношения напрямую зависит от того метода, каким вы вырастили дерево.

Напомним, что выращенное из косточки дерево начнет плодоносить только на 10 году жизни. Саженец, выращенный из годовалого черенка, поделится плодами через 2-4 года.

Кроме того, существуют такие виды оливковых деревьев, которые вне зависимости от способа выращивания дают первый урожай по истечении аж 10 лет. Уточняйте все свойства посадочного материала перед его покупкой, чтобы не разочароваться в растении и результате его содержания.

Важным условием плодоношения является правильный температурный режим содержания дерева. Если растение будет круглогодично жить при постоянной комнатной температуре свыше 20 градусов, то и рассчитывать на буйный цветок, а, следовательно, на обильный урожай, не стоит.
Оливка двудомный вид, что означает обязательное наличие мужских и женских клеток для получения плодов. В природе опыление растений производит ветер. В домашних условиях придется помочь в этом процессе с помощью подручных материалов, например, кисточки или регулярной встряски цветущих веточек.

При соблюдении таких небольших, но существенных нюансов, дерево олива обязательно ответит вам благодарностью и порадует первыми плодами.

Это интересно! Несмотря на множество попыток высадить оливку в природной среде или в собственном саду в широтах, удаленных от средиземноморья, такие эксперименты ни разу не закончились успешным плодоношением. Оливка не выносит температуры ниже -5 градусов. Тогда как именно комнатное или тепличное выращивание оливкового дерева в домашних условиях дало наиболее благодатные результаты и давно уже не является чем-то удивительным.

Первые плоды оливки. Источник: sotmarket.ru

Описание культуры

Оливковое дерево

Оливковое дерево является вечнозелёным кустарником или деревом. Его ствол имеет серую кору и суковатые искривлённые ветви. Оливки старше 30 лет становятся дуплистыми. В растительном мире этот вид является долгожителем.

В среднем оливковое дерево живёт около 500 лет (хотя для промышленного выращивания деревья старше 30 лет не используются – их заменяют новыми), но существуют некоторые экземпляры, живущие более 2000 лет.

Листья и плоды оливкового дерева

Листья у растения простые, практически не имеющие черешков. Их форма удлинённая, цвет – серо-зелёный. На ощупь листья гладкие, кожистые. Массово листья не опадают. Обновление листвы происходит один раз в 2-3 года. Возможен вариант, когда растение сбрасывает часть листьев при внезапном похолодании.

Цветки мелкие (не более 4 мм в длину), белого или желто-белого цвета, объединённые в метельчато-кистевые соцветия по 10-40 штук. Период цветения в зависимости от места обитания растянут с апреля по июль. Цветет раз в год.

Плод оливкового дерева – небольшая костянка длиной от 5 мм до 4 сантиметров, диаметром 1-2 см, имеющая заострённый носик. Вокруг плода располагается мясистый околоплодник, в котором, собственно, и содержится масло. Окрас плодов зависит от сортовой разновидности дерева и степени его зрелости.

Обычно, различают три вида плодов: зелёные, чёрные и фиолетовые. Часто на поверхности плодов имеется восковой налёт.

Сбор урожая оливок

Созревание происходит в течение 4-5 месяцев после цветения. Первый урожай дерево приносит на 3-4 годы жизни, как правило, он не превышает 40 кг, зато в последующие 10-15 лет урожайность существенно выше (до 100 кг) у более старых деревьев она постепенно снижается с возрастом. Но даже старые экземпляры при соответствующем уходе дают не менее 30 кг урожая.

Маслина европейская или оливковое дерево

26.12.2018 Маслина европейская

или
оливковое дерево
(лат.
Olea europaea
, семейство Маслиновые) представляет собой медленнорастущее, вечнозеленое, плодоносящее дерево либо кустарник, обитающее в субтропическом климате. Оливу по праву называют одной из древнейших садовых культур на Земле. Родиной её предположительно является территория Малой Азии и Сирии, где и в настоящее время можно встретить дикорастущие оливы. Они образуют настоящие леса у Средиземного моря, на южном побережье Анатолии.

Оливковое дерево является важным элементом средиземноморской растительности и культурного ландшафта. Оливковые рощи частично встречаются в некоторых прибрежных зонах Черноморского региона, не подверженных действию экстремальных климатических условий. После освоения Нового Света колонизаторами оливки стали выращиваться в соответствующих климатических условиях Северной и Южной Америки. Первое оливковое дерево было посажено испанскими конкистадорами в 1560 году, в Лиме (Перу), откуда культура распространилась на территории Мексики, США (Калифорния), Гавайских островов. Сегодня оливковые плантации можно встретить также в Австралии, Южной Африке, Японии.

Все области выращивания олив расположены между 30° и 45° северной и южной широт. Наиболее оптимальным для них является климат, приближенный к средиземноморскому, то есть среднегодовая температура составляет +15…20°C и годовое количество осадков находится в пределах от 500 мм до 700 мм (при необходимом минимуме 200 мм). Деревья отличается высокой жаро- и засухоустойчивостью, но очень страдают в холодные зимы от губительных для них низких температур. Продолжительное действие даже умеренных морозов угрожает не только урожаям отдельных лет, но и существованию целых плантаций. Примером тому может служить сильное похолодание в Восточной Европе в феврале 1956 года, уничтожившее миллионы оливковых деревьев на юге Франции, в Италии и Испании. Самая северная оливковая роща, которая в настоящее время существует, находится на острове Англси, недалеко от Уэльса, в Ирландском море.

Название «оlive» происходит от латинского Olivum

, означающее «оливковый плод», «оливковое дерево», которое, в свою очередь, возможно, было взято из архаического греческого ἔλαιϝον (
élaiwon
), что в классическом греческом ἐλαία (
elaía
) имеет то же значение: «оливковые плоды», «оливковое дерево». В наши дни во многих языках мира слово «оlive» переводится как масло оливкового дерева.

Первые свидетельства о выращивании оливковых деревьев в Средиземноморском бассейне датируются приблизительно IV веком до н. э. Оливковые косточки и фрагменты древесины были найдены при раскопках древних гробниц. Известно, что в 3000 году до н. э. оливки выращивались на Крите в коммерческих целях. Древние греки, изучив полезные свойства оливковых деревьев, а в особенности их плодов, занялись культивированием растений в качестве источника ценного растительного масла. Большое пищевое значение имели и сами плоды олив, которые употребляли только после предварительной ферментации

Сегодня оливковые деревья представляют собой очень значимую сельскохозяйственную культуру. Мировые плантации оливы занимают более 11 млн. га, что позволяет получать около 23 млн. тонн оливок ежегодно, причем с каждым годом наблюдается существенный рост этих показателей. Традиционно крупнейшими производителями являются Испания, Греция и Италия, которые выращивают почти 60% всех оливок в мире. В число десятки лидеров по производству оливкового масла входят: Алжир, Аргентина, Египет, Европейский союз (28 стран), Иран, Израиль, Иордания, Ливан, Ливия, Черногория, Марокко, Палестина, Тунис, Турция и Уругвай. Они обеспечивают до 95% мирового производства этого продукта.

Оливы принадлежат к гелиофильным

растениям, поэтому любое затенение действует на них угнетающе и существенно снижает обильность цветения. Так же плохо реагируют деревья и на снижение температуры. Уже при +3…4°С можно наблюдать высыхание кончиков их побегов. А морозы до –7…10°С способны нанести существенный ущерб культуре, вызвав гибель её вегетативной части. Действие сильных ветров, особенно вместе с низкими температурами и чрезмерным количеством осадков также неблагоприятно для развития оливковых деревьев. Эти факторы необходимо учитывать при организации выращивания оливы.

Кроме солнечного, теплого и сухого климата оливковые деревья предпочитают рыхлые или средне-структурированные, хорошо дренированные почвы, богатые известью. Также они могут расти на каменистых и неглубоких почвах скалистой местности. Тяжелые грунты, подверженные образованию застойной влаги, не могут быть использованы для выращивания олив. К уровню плодородия почвы культура довольно нетребовательна: может расти и на бедных землях с реакцией, далёкой от нейтральной (рН 8,5…9). Олива – одна из немногих культур, способных расти в условиях засоления, поэтому часто выращивается на морских побережьях.

Корневая система оливкового дерева развивается в зависимости от почвенных условий, но основная масса придаточных корней сосредотачивается в плодородном слое, не глубже 0,7 – 1 м. На рыхлых почвах основные корни дерева осуществляют вертикальный рост, проникая на глубину до 7 м, а в твердом и скалистом грунте корневая система формируется в виде поверхностной сильноразветвленной сети. Такая особенность растения объясняет его способность выдерживать длительные (иногда до нескольких месяцев) засушливые периоды. Оливковые деревья переживают долгое сухое лето без повреждений, возобновляя свою вегетативную активность лишь с началом дождей. Недостаток влаги все же негативно отражается на качестве урожая. В особенности он критичен во время цветения, формирования и роста плодов.

В высоту олива может достигать 10 – 20 м, но в промышленных посадках подвергается регулярным обрезкам для удобства сбора урожая, поэтому рост дерева редко превышает 5 – 10 м. Продолжительность жизни растения составляет несколько веков, – встречаются экземпляры возрастом до 1000 – 1600 лет и более. В отличие от остальных представителей фруктовых деревьев, оливы не прекращают радовать урожаем даже в тысячелетнем возрасте. Достигнув промышленного уровня плодоношения к 50 годам, оливы с каждым годом продолжают увеличивать свою продуктивность. И хотя плодоносят старые деревья не ежегодно, их урожайность впечатляет.

С возрастом оливковое дерево образует очень ветвистую крону над невысоким, но довольно кряжистым, узловатым и дуплистым стволом, а гладкая серо-зелёная кора, характерная для молодых деревьев, растрескивается и приобретает тусклый темно-серый, иногда коричневато-серый оттенок. Очень крепкая, тяжелая и прочная древесина олив обладает красивой текстурой, легко полируется, поэтому используется для инкрустаций дорогих изделий из дерева, производства духовых инструментов, деталей мебели, резных поделок, сувениров, кухонной утвари и пр.

Кожистые листья оливы имеют ланцетовидную или овальную формы, они достигают 4 – 10 см в длину и 1 – 3 см в ширину. Верхняя поверхность листьев окрашена в серовато-зелёный цвет, а нижняя имеет серебристую окраску. Во время цветения, которое, в зависимости от климатической зоны, может происходить в период с конца апреля и до середины июня, на оливах образуются кистевидные соцветия из 10 – 15 штук мелких, но очень душистых четырехлепестковых цветов белого или кремового цвета, опыляемых ветром.

Плодоношение у олив происходит не ранее, чем через 3 – 4 года после посадки, а полноценные урожаи можно собирать на деревьях девяти-, десятилетнего возраста. Плод представляет собой небольшую костянку эллипсоидальной, иногда почти сферической формы, от 0,7 см до 4 см длиной и диаметром 1 – 2 см. По мере созревания плоды оливы меняют свой цвет от светло-зелёного до почти черного с фиолетовым или коричневатым отливом. Принято оливками называть именно неспелые, зелёные плоды, а полностью созревшие, темные – это маслины. Иногда консервированным оливкам придают черный цвет искусственно, выдерживая их в щелочи, затем подвергая действию кислорода и, наконец, помещая в раствор глюконата железа (Е 579).

Различают три направления промышленного выращивания олив. В зависимости от конечной цели их культивируют для: отжима оливкового масла, выращивания столовых сортов оливок или же совмещают оба этих варианта. Около 90% собранных оливок отправляются на переработку для получения оливкового масла. Этот продукт пользуется большим спросом, поэтому даже при существующей высокой конкуренции производителей цена его не опускается ниже 4200 $/т (оптовые продажи).

Мякоть спелых плодов оливкового дерева на 50 – 70% состоит из воды, также она содержит растительные жиры (6 – 30%), сахара (2 – 6%), протеин (1 – 3%), клетчатку (1 – 4%), золу (0,6 – 1%). Полезные свойства оливок связаны с входящими в их состав витаминами А, группы В (тиамин, рибофлавин, ниацин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота), Е, К и антиоксидантами. Кроме того, плоды богаты такими элементами как натрий, калий, магний, кальций, фосфор, железо, медь, селен, цинк. Высокоценные питательные вещества содержатся не только в мякоти оливок различной степени спелости, но и в их косточках, которые полностью перерабатываются в желудочно-кишечном тракте.

Столовые оливки в зависимости от степени зрелости классифицируются на три группы:

1. Зеленые оливки

собирают на стадии молочной спелости, когда они достигают полного размера, а кожица их приобретает оттенки от зеленого до желтого цвета.

2. Полуспелые

или
цветные оливки
собирают в начале цикла созревания, когда их цвет начинает меняться от зеленого до многоцветной палитры красно-коричневых оттенков. В отличие от спелых оливок мякоть плода на этой стадии не имеет пигментации, окрашена только кожица.

3. Маслины

или
спелые оливки
собирают при полной зрелости, когда они полностью созревают. Их окраска бывает разных оттенков, от фиолетового до коричневого или черного.

Перед употреблением в пищу зелёные оливки подвергаются предварительной обработке, поскольку в их свежей мякоти находится много горьких фенольных соединений, в т. ч. олеуропеина

. Процесс ферментации проводится с применением щелочной среды (2 – 4% раствор NaOH), многократного промывания водой, погружения в рассол (8 – 12% раствор NaCl) и пр. В результате происходит вымывание и расщепление олеуропеина и других неблагоприятных фенольных соединений. Процесс завершается образованием метаболитов из бактерий и дрожжей, таких как органические кислоты, пробиотики, глицерин и сложные эфиры, которые значительно улучшают вкусовые качества оливок. Спелые оливки ферментируют не всегда. По мере созревания плодов фенольные вещества превращаются в другие органические продукты, их уровень значительно снижается, что делает спелые оливки (маслины) вполне съедобными.

Выбор оливки для домашнего выращивания

Ветвь оливкового дерева с плодами

Самые популярные группы сортов оливок – олива капская, европейская и златолистная.

Условно все оливки делят на следующие группы:

Масличные. Как понятно из названия, они используются для производства масла. Эти разновидности не рекомендуется выращивать в домашних условиях, поскольку их плоды не только имеют специфический вкус, но и сами растения нуждаются в особом уходе, обеспечить который при ограниченном объёме грунта в горшке будет проблематично
Комбинированные. Являются универсальным сортом, идущим как на производство масла, так и для употребления в пищу в сыром и консервированном виде
Столовые. Используются исключительно для употребления плодов в пищу. Именно их рекомендуется использовать для комнатного выращивания

Оливковая роща

Лучше всего для выращивания дома подходят оливки следующих сортов:

Сабина
Зинзала
Чериньола
Делла Мадонна
Раццо
Крамский
Уртинский
Никитинский

Даже при использовании контейнера большого объёма урожаи, плодоносящие деревья в домашних условиях, будут давать достаточно скромные урожаи – не более 15-20 плодов (около 600 г).

Описание оливкового дерева и сорта

Оливковое дерево относится к семейству маслиновые, насчитывает около 30 видов. Его родина — Греция. Для выращивания в домашних условиях подходят разновидности с высокой устойчивостью к болезням: Делла Мадонна, Никитинский, Раццо.

Благодаря целенаправленной работе селекционеров были выведенные миниатюрные разновидности растения оливы для выращивания в домашних условиях в горшечной культуре. Комнатные деревья — это вечнозеленые, низкорослые растения с густой кроной, которая прекрасно переносит обрезку. Урожайность этих форм невысокая, они представляют декоративную ценность.

В садоводческих магазинах продаются семена оливкового дерева, которое можно вырастить дома. Лучше всего купить 4 или 5 пакетиков семян, потому что с первой попытки вырастить оливковое дерево почти невозможно. Придется потратить немало времени и сил, запастись терпением. Но все же постараться стоит. В настоящее время повысился интерес к этому растению благодаря многочисленным публикациям о его полезных свойствах.

Условия выращивания и уход за оливковым деревом

Оливковое дерево

Для того, чтобы растение могло комфортно существовать, ему нужны определенные условия по температуре, освещённости, поливам и подкормкам. Далее они рассмотрены подробнее:

Грунт

Олива европейская

Почва для оливкового дерева теоретически может быть любой. Основное требование – грунт не должен быть кислый. Можно использовать готовые смеси или субстраты для комнатных растений, а можно изготовить грунт самостоятельно.

Для этого в равных пропорциях смешивают следующие компоненты:

компост
песок
дерновую и листовую землю
торф

Чтобы избежать возможной кислой среды в грунте, в него добавляют известь. Оливка хоть и не является выраженным кальцефилом, но на щелочных почвах чувствует себя лучше, чем на нейтральных.

Освещение

Освещение дерева должно быть достаточным, но без попадания на него прямых солнечных лучей

Субтропики отличаются большим количеством солнечных дней в году, поэтому света должно быть много. В молодом возрасте оливковое дерево должно пребывать возле южных окон или на подоконнике.

Более взрослое деревце предпочитает полутень, но не нужно его слишком затенять и ставить в угол. Оптимальным местом выращивания является утеплённый балкон или лоджия, находящаяся на южной стороне здания.

Температура

На лето горшки с оливками можно выставлять на улицу

Не следует думать, что круглый год оливковое дерево должно пребывать в исключительно тёплом окружении. Летом и весной она может находиться в любом помещении с температурой не менее +20°С, в зимнее или осеннее время температуры должны быть несколько меньше.

Оптимальным значением температуры в это время будут +10-12°С. Это будет соответствовать периоду покоя в жизни оливки. Обычно, для этой цели тару с растением выносят на утеплённый балкон или лоджию. Подобная процедура будет стимулировать прирост бутонов бутонизацию растения в следующем сезоне.

Полив

Оливковое дерево, выращивание в домашних условиях

Растение может переносить засухи, но влаги для оливки никогда не бывает много. Это не значит, что субстрат должен быть всё время влажным – подобные явления негативно отразятся на здоровье корней. Тем не менее, по мере того, как верхний слой станет сухим, растению нужен обильный полив, чтобы влага доходила до низа горшка. Обычно, поливают растение от 2 до 3 раз в неделю.

Растение любит дождевание. Особенно полезной эта процедура будет во время летней жары. Зимой эту процедуру можно не делать, если оливка зимует в прохладном помещении. Если же она круглогодично находится в условиях с температурой воздуха выше +20°С, дождевания должны проводиться регулярно. Рекомендуемая периодичность процедуры – 1 раз в неделю.

Если рядом с зимующей оливкой располагается источник тепла, вызывающий сухость воздуха (батареи или нагреватель), дождевание является обязательной процедурой, выполняемой с такой частотой, чтобы листья и кора деревца не высушивались.

Подкормки

Olive Focus – полноценная специализированная подкормка для оливы

Весной необходимо 2 раза в месяц подкармливать оливковое дерево азотосодержащими минеральными препаратами или органикой. Летом необходимо однократное применение комплексного фосфорно-калиевого минерального удобрения.

Допускается вносить питательные вещества и внекорневым способом. Так, например, рекомендуются ежемесячно опрыскивать листьев янтарной кислотой.

Обрезка

Формирующая обрезка секатором оливкового дерева

Прореживающая обрезка производится раз в год. Обычно, обрезают более слабые ветви, растущие внутрь куста и вызывающие чрезмерное загустение кроны. Часто прореживающую обрезку совмещают с формирующей.

Считается, что крона шарообразной формы для комнатной оливки будет идеальной, кроме того, за такой кроной проще ухаживать. Обрезка делается обычным секатором; срезы после неё требуется замазать садовым варом.

Пересадка

Оливковое дерево, пережившее несколько пересадок

По мере роста корневой системы растение нуждается в регулярных пересадка в тару большей ёмкости. Обычно, эта процедура выполняется раз в 2-3 года. При этом горшок, в который требуется пересадить оливковое дерево, выбирается с диаметром на 3-5 см больше предыдущего.

Пересаживают оливку путём перевалки земляного кома. Горшки, в которых выращивается оливковое дерево, должны быть глиняными для обеспечения дыхания корневой системы.

Глиняные горшки с оливками после первой пересадки

На дно нового горшка обязательна укладка 3 см дренажа из керамзита или битого кирпича, чтобы не допускать переувлажнения грунта.

Полезные и вредные свойства оливы

Все знают, что оливки обладают специфическим вкусом, который по душе приходится далеко не каждому. Но если посмотреть на их полезные свойства, то сразу появится желание съесть их побольше. Давайте посмотрим, чем же оливки так полезны:

Оливки стимулируют работу пищеварительной системы, активизируют синтез ферментов и кишечную перистальтику. За короткий срок восстанавливают микрофлору ЖКТ и способствуют перевариванию пищи.
Положительно сказываются на сердечно-сосудистой системе: ускоряется кровообращение, стенкам сосудов придается эластичность и упругость, а поврежденные со временем восстанавливаются.
При регулярном употреблении кровь начинает разжижаться, что предотвращает возникновения тромбов. Также предупреждается появление спазмов сосудов, а это помогает справиться с частыми мигренями.
Благодаря содержанию кальция, употребление оливок в пищу положительно сказывается на опорно-двигательной системе. Кости становятся более прочными.
У женщин оливки нормализуют гормональный фон, повышают вероятность зачатия.
Ягоды обладают желчегонным действием, а это помогает восстановлению печени.
Олеокантал, обнаруженный недавно в составе оливок, уменьшает риск появления раковых клеток, а также убивает их в начальной стадии.
Выводит из организма шлаки, токсины и другие вредные вещества и продукты обмена. Так что рекомендуется к употреблению тем, кто живет в экологически неблагоприятных районах.
Положительно сказывается на нервной системе: помогает справиться со стрессом, депрессией и другими расстройствами. Ускоряет процесс восстановления после инсульта.
Стимулирует работу иммунной системы, помогает бороться с болезнетворными бактериями и вирусами.

О других полезных свойствах оливок смотрите в видео ниже

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Плоды оливкового дерева не употребляются в сыром виде: вкус у них горький.

Иногда оливки могут вызывать аллергию. Также плоды содержат много соли, поэтому они противопоказаны при:

гастрите с повышенной кислотностью;
цистите;
детям до трех лет;
кормящим грудью матерям.

Как уже упоминалось выше, оливки ускоряют процесс выработки желчи. Поэтому их не рекомендуют употреблять при:

панкреатите;
холецистите;
почечнокаменной и желчекаменной болезни.

Многие фрукты и овощи полезны в сушеном виде. Так что можете почитать как сушить морковь. Сушеная, она прекрасно сохраняет свои витамины.

В пищу идут либо консервированные, либо маринованные оливки

Посадка растения

Посадка черенков оливкового дерева во влажный субстрат

Существует несколько способов, как можно приобрести материал для посадки оливки дома. Самый простой и дешевый – укоренить черенок. Растения, полученные из черенков, дают первые урожаи уже на 3-4 годы жизни.

Материал для черенков заготавливают летом, когда растение находится в максимальной активности. Обычно, на черенки используют побеги возрастом 2-4 года. С них срезают ветки длиной до 20 см. Толщина черенков должна быть не менее 3 мм.

Черенки на несколько часов вымачивают в стимуляторе роста (таковым может быть Эпин или Корневин), а затем переносят в банку с водой. В ней черенок находится до появления первых корней. Альтернативой будет посадка черенка во влажный субстрат для молодых растений, смешанный в пропорции 1 к 1 с песком.

Успешное укоренение возможно при соблюдении следующих условий:

хорошее освещение без прямых солнечных лучей; можно использовать рассеиватели света на окнах в виде белой бумаги
температура в помещении, где находятся черенки должна быть не меньше 20°С
влажность воздуха в помещении – не менее 65%

Примерно через месяц на черенке можно будет увидеть первые молодые побеги. После этого место укоренения следует накрыть полиэтиленовой плёнкой или стеклом. В таком виде растение пребывает 4 месяца. При этом воздух в помещении ежедневно увлажняют и проводят регулярные дождевания тёплой водой. После 4-х месяцев укоренения, черенок сажают на постоянное место обитания.

Оливковое дерево в домашних условиях

Ускорить прорастание можно, если увеличить температуру до +27°С. При этом вода может быстрее испаряться из почвы, что приведёт к ещё больше интенсивности поливов. В такой ситуации желательно ни в коем случае не допускать пересыхания грунта, чтобы не погубить молодые корни.

Другим способом выращивания является использование семян. Для этого можно взять косточку из свежей или вяленой оливки и попытаться вырастить растение из неё. Это процедура очень долгая и трудоёмкая, кроме того, первый урожай будет получен только чрез 10-12 лет.

Иногда выращенное подобным образом дерево используют для того, чтобы сделать на него прививку другого сорта, полученного из черенка.

Вначале косточку без мякоти замачивают в слабом щелочном растворе (10% гидроксида натрия) на сутки. Это размягчит её оболочку и позволит зародышу без проблем пройти сквозь неё. Далее косточку следует промыть и высадить на глубину 1-2 см в горшок не более 10 см в диаметре. В качестве субстрата можно использовать обычную землю для комнатных цветов.

Раствор гидроксида натрия даже в столь низкой концентрации представляет опасность для кожи и слизистых оболочек глаз. Рекомендуется при замачивании косточек в щёлочи воспользоваться перчатками и защитными очками.

Садоводам и цветоводам потребуется набраться терпения: несмотря на относительно высокую всхожесть семян оливки (40-50%), первые всходы начнут появляться только через несколько месяцев.

Рекомендуется посадить несколько косточек оливок, поскольку это не только увеличит вероятность прорастания ростков, но и гарантирует их некоторое генетическое разнообразие. Даже от одного и того же материнского растения получаются разные плоды, при том, что вегетативное размножение – это банальное клонирование.

Двухлетние саженцы оливкового дерева

Описанные выше способы посадки оливки, по сути, являются способами её размножения. Их эффективность разная, но каждый из них используется для своей цели. Так, например, получение новых сортов и разновидностей невозможно без размножения семенами.

Черенкование – самый эффективный способ вегетативного размножения оливки для получения быстрых урожаев. Если оливка размножается черенками, она позволяет уже через 3 года получать первые плоды.

Самый быстрый способ получить молодое деревце – это его приобрести или где-нибудь раздобыть. Но здесь есть один не совсем приятный момент: продающийся посадочный материал возрастом 2 года, идеальный для посадки, может стоить относительно дорого – более 300 долларов за один саженец.

Оливковое дерево в домашних условиях – что нужно для его выращивания

Чтобы олива комфортно себя чувствовала в горшке, ее необходимо обеспечить теплом и светом. Южная сторона – самое подходящее место, особенно для молодых деревцев. Взрослые экземпляры можно поставить у восточных окон.

Температура в помещении зависит от времени года:

в теплый период олива хорошо себя чувствует при плюс 25 °С, кроме того, можете вынести горшок летом на улицу;
зимой деревцу нужна прохлада (не выше плюс 12 °С), особенно для закладки цветочных почек.

Немаловажное значение имеет и влажность воздуха. При теплом содержании она должна быть повышена, а зимой – только если нет возможности держать оливу в прохладе.

Борьба с болезнями и вредителями

Так выглядит действие личинки оливковой моли

В целом, оливковое дерево обладает повышенным иммунитетом, позволяющем успешно противостоять большинству болезней и вредителей. Тем не менее, в условиях большого количества влаги оливковое дерево может подвергаться опасности заражения бактериями, грибками и насекомыми.

Одной из неприятных проблем в выращивании оливки является туберкулёз. Его симптоматика – крупные вздутия на ветках и стволе культуры. Лечения не существует. Необходимо удалять и уничтожать повреждённые фрагменты. При небольшом количестве вздутий имеет смысл срезать повреждённые участки и обрабатывать их при помощи медного купороса.

Другой проблемой, связанной с повышенной влажностью, является появление гнили и ржавчины. Всё это – грибковые инфекции. В данной ситуации всё существенно проще – достаточно обработать оливку любым фунгицидом (например, Максимом или Фундазолом).

Вредителями растения являются:

оливковая моль
бабочка-белокрылка
различные виды щитовок

Белокрылка

Эффективно бороться с ними помогают такие препараты:

Актара
Актеллик
Децис
Карбофос

При использовании этих инсектицидов следует в точности выполнять указания в инструкции. Кроме того, поскольку все они являются токсичными веществами, необходимо позаботиться о безопасности жилого помещения.

На время обработки растения препаратами его лучше всего перенести в отдельное помещение.

Учитывая достаточно долгую историю выращивания оливкового дерева, можно сказать, что его иммунитет достаточно сильный и причиной его ослабления, приводящего к заболеваниям, является нарушение условий содержания растения.

При правильном подходе к выращиванию своевременном выполнении всех необходимых процедур (полива, подкормки, пересадки и т.д.), можно избежать большинства заболеваний и атак вредителей.

Методы размножения оливы

Оливковое дерево дома можно вырастить с помощью семян или черенков. У каждого из этих способов есть свои преимущества и недостатки.

Семенами

Выращивание оливы из семян – довольно длительный и трудозатратный метод. До первых плодов после посадки может пройти целых 15 лет. Для посадки используются свежие семена с растворенной в щелочи оболочкой. Прорастание наступает через три месяца. Первые пять лет саженец нужно пересаживать ежегодно, после этого пересадка осуществляется раз в пару лет.

Черенками

Вегетативное размножение – самый быстрый способ, при помощи которого можно вырастить растение. При таком методе саженец наследует особенности сорта и цветет гораздо быстрее.

Сперва нужно заготовить однолетние черенки, обработав места срезов для укоренения. Черенок нужно посадить в мокрый песок, в прозрачную емкость. Необходимо соблюдать температурный режим около 20 градусов Цельсия. Необходимо своевременно увлажнять растение. На постоянное место черенок следует пересаживать в конце лета, начале осени.

Особенности ухода за цветущим растением

Цветущая ветка оливы

Во время цветения следует выполнять простые правила, которые помогут растению гарантированно завязать плоды:

Полив и дождевание производятся только после высыхания верхнего слоя почвы. При этом, как уже отмечалось ранее, полив должен быть обильным до полного увлажнения грунта (до дна горшка)
Дерево должно получать много света – после того, как оливка зацветает, её нужно обеспечить продолжительность светового дня не менее 14 часов. При пасмурной погоде растение нужно «досвечивать» фитолампами. Считается, что для этой цели лучше всего подойдут лампы розового цвета
Не следует полагаться на самоопыление. Рекомендуется несильно встряхивать веточки, чтобы пыльца попадала с одних соцветий на другие. В крайнем случае, можно воспользоваться турундочками и перенести пыльцу вручную. Идеальный вариант (возможный, когда выращиваются несколько оливок) перенести пыльцу с одной на другую, сделав, таким образом, перекрёстное опыление

Уход

Принцип жизнедеятельности оливы довольно прост: фаза роста и развития, цветение, плодоношение, покой или зимовка. Новая поросль появляется в феврале — апреле, когда увеличивается световой день и растение начинает получать больше света. До этого цветок находится в спячке. В период покоя растение аккумулирует силы. Если дерево имеет достаточно сил, цветы появляются в конце апреля. Цветение длится несколько месяцев, в среднем до начала июля. Чтобы завязались здоровые плоды, лучше не полагаться на самоопыление. Несильное встряхивание веточек способствует обмену пыльцой между разными соцветиями. Можно использовать ватные палочки и переносить пыльцу вручную. Чтобы цветение было обильным, осенью и зимой оливковому дереву обеспечивают период покоя (с ноября по февраль, когда обменные процессы замедляются), вынося на утепленный балкон (10-12 градусов), сокращают полив, и не трогают. Манипуляцию проводят с растениями старше пяти лет, которые в течение года не пересаживали. Если плодоношение не планируется, то кроме вышеперечисленных действий, по уходу за оливой европейской в домашних условиях, выполняют искусственное формировании кроны. Молодые побеги у ствола желательно удалять, чтобы рост происходил вверх, а не вширь и дерево не становилось похожим на заросли. У взрослых растений отщипываются сухие или слабые ветви. Декоративность достигается быстро, если регулярно проводить обрезку.

Выращивание оливы в домашних условиях предоставляет вам возможность, при достаточно компетентном уходе, получить до 2 кг урожая. В квартирных условиях содержания плодоносит раз в два года. Маслина не простая культура, выхолить ее первые полгода бывает сложнее, чем любую другую зелень. В частности возникает множество трудностей, если растить из семян: косточки капризны, всхожесть часто не превышает 50%, а свежие побеги нередко теряют жизнеспособность. Но не стоит отчаиваться, ведь существуют более легкие, и приносящие в разы лучший эффект, способы размножения, такие как черенкование и прививка.

Как гарантированно получить урожай

Завязавшиеся плоды растения

Не стоит забывать, что «горшечное» выращивание – это своеобразный «голодный паёк» для растения, поэтому если вдруг какого-нибудь компонента ему не будет хватать, процесс завязывания плодов и их созревания может быть поставлен под угрозу.

Для того, чтобы помочь оливковому дереву при контейнером выращивании нормально сформировать плоды, необходимо:

За 6-7 недель до предполагаемого срока созревания внимательно следить графиком подкормок и поливов и ничего не пропускать
Обязательно дать растению период отдыха с переносом его в помещение с температурой +10-12° градусов. Это существенно увеличит число генеративных почек на оливке
Во время формирующей обрезки в первую очередь удалять старые побеги возрастом более 2 лет, поскольку активно плодоносят только ветви прошлого года

Как вырастить оливку дома из косточки

Теперь перейдем к выращиванию. Спешу вас обрадовать: сложного тут ничего нет. Все, что нужно делать — это следовать тем рекомендациям, которые я даю.

В дополнение к этому материалу почитайте как дома хранить кабачки. Тогда не придется морочить голову с вопросом выращивания культуры.

Выбор тары и подготовка грунта

Сначала поговорим о таре. Для проращивания семян и появления всходов размер горшочков должен быть примерно 10 на 10 см. Небольшие отклонения как в плюс, так и в минус допустимы. Если горшок будет слишком большим, то корневая система не успеет захватить весь объем субстрата и начнет гнить. Идеально же подойдут следующие варианты:

Пластиковые ячейки. В них есть уже все необходимое для успешного выращивания культур: небольшой размер, удобная форма и дренажные дырки.
Торфяные стаканчики. Стоят дороговато, но очень удобны. Так как во время пересадки росток на новое место помещается прямо в горшочке. В итоге корневая система не травмируется, испытывает меньше стресса и быстрее приживается. Да и дополнительное удобрение идет (торф же все-таки).
Деревянные ящики. В них сеять можно сразу много семян. Однако потом неудобно рассаживать всходы, так как приходится их вырывать из земли. В итоге корешки травмируются и растение испытывает стресс.
Подручные материалы. Это могут быть пластиковые стаканчики, емкости из-под йогурта, молока, кефира и так далее. Главное в этом случае — не забудьте проделать на дне дренажные дырки, а то влага будет застаиваться в почве.

Если говорить о горшке, в котором олива будет расти до момента плодоношения, то тут учитывать нужно два момента:

Размер. Объем горшка должен в 3-4 раза превышать объем корневого кома комнатного оливкового дерева.
Материал. Для оливы лучше всего подойдут горшки из натуральных материалов (керамика, дерево и другие). Я использую глиняные горшки. Они хорошо впитывают в себя лишнюю влагу и при необходимости отдают ее обратно.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Перед использованием обдайте горшки крутым кипятком, чтобы убить всю заразу, находящуюся на поверхности.

Грунт я готовлю его сама. И вам советую так делать. Потому что олива очень привередлива к почве. Специально для этой культуры подобрала такой состав:

низинный торф;
листовая земля;
речной песок;
компост;
зола;
дренаж (галька, керамзит, щебень и так далее).

Я смешала первые три компонента в такой пропорции: 5 частей торфа, 2 части листовой земли и 3 части речного песка. Добавила компост из расчета ⅕ от общего объема. Засыпала золу: потребуется 100 г на каждые 10 кг готового грунта. Вот и все. Дренаж насыпается в горшоке слоем 3-5 см.

О том, как приготовить универсальный грунт для растений, смотрите в видео:

Не хотите готовить землю сами, тогда можете купить уже готовый почвогрунт. Я рекомендую такие: “Мечта ботаника”, “Добрая земля” и “Экзо”. Пробовала каждый из них, осталась довольна.

Перед использованием любой грунт надо обеззаразить. Сделать это можно следующими способами:

Протравить. Для этого возьмите 5 г марганцовки и разведите в 10 л воды. Разогрейте раствор до 70 градусов и обильно пролейте почву. После просыхания можете сажать в нее семена.
Пропарить на водяной бане 10-12 минут, постоянно помешивая, чтобы прогрелся весь объем.
Прогреть в духовке 30-40 минут при температуре 50 градусов.

Примечание автора

Наталья Папанова

Автор блога

Не поднимайте температуру в духовке выше 50 градусов, иначе погибнут и полезные бактерии.

Обеззараживание почвы уберегает ростки от болезней

Применение в народной медицине

Противоотечный, диуретический отвар от гипертонической болезни и ожирения, а также для профилактики и лечения атеросклероза Взять 10 г сухих, толченых листьев маслины европейской и всыпать в 250 г воды. Кипятить на бане водяной 7 мин. Отфильтровать и долить воды до номинального объема. Дозировка: перед едой за 20 минут выпить 20 г / 3р. в день.

Лекарство от кашля 34 г масла оливы, 12 г меда и 1 яичный желток смешать. Дозировка: при пробуждении и вечером, перед отходом ко сну по одной десертной ложке.

Очистительное средство от язв и нарывов Свежие плоды маслины растереть до кашеобразного состояния и добавить немного уксуса. Массой смазывать пораженные участки кожи.

Средство от сильного яда и отравлений

Кипяченое молоко в теплом виде с добавлением оливкового масла в пропорции 250 мл/50 мл пить обильно до рвоты. Повторять до очищения желудка. Антигистаминный, слабительный препарат Оливковое масло в чистом виде выпить от 10 г и возможно доведение дозы до 150 г, в зависимости от степени запора или заражения гельминтами. Приемы периодически повторять до необходимого эффекта.

Средство от головных болей

Масло маслины европейской закапывать в ухо при мигренях и головных болях.

Настой для понижения кровяного давления №1 75 сухих листков маслины измельчить, засыпать в литровую банку, куда до краев долить крутого кипятка. Банку закрыть плотно, укутать в тепло и настоять 24 часа. Спустя сутки настой профильтровать. Дозировка: перед приемом пищи, примерно за полчаса выпить 80 мл/ 3р. в день. Продолжительность лечения 14-21 день. Настой для понижения кровяного давления №2 С вечера 1 стакан высушенных листьев маслины (по объему) растолочь и засыпать в термос, в который следом залить поллитра кипятка. Выдержав настой всю ночь в термосе, на утро можно отфильтровать и за полчаса до питания выпить в течение дня весь настой, разделив на три приема.

Масляный настой от атеросклероза

200 г плодов маслины перетирают и выкладывают в термос. Масло оливы подогреть до 60°C и залить в термос с измельченными оливками. Настаивать следует двое суток. Принимать готовое средство нужно перед едой по 17 г/3р. в день Противопоказания Еслинственное ограничение в применении маслие — индивидуальная непереносимость.

Плоды маслины при атеросклерозе

Состав: 200 г маслин, 300 мл растительного масла.

Способ приготовления: маслины измельчить, положить в термос, масло разогреть до 60 °С и залить им маслины, настаивать в течение 2 суток.

Способ применения: принимать средство по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой.

Настой листьев маслины при повышенном артериальном давлении

Состав: 1 ч.л. листьев маслины, 200 мл воды.

Способ приготовления: залить листья кипятком, настаивать в течение 10 мин., затем процедить.

Способ применения: принимать настой по 1-2 ст.л. 3 раза в день.

Настой листьев и плодов маслины при отеках

Состав: по 1 ст.л. измельченных листьев и плодов маслины, 250 мл горячей воды.

Способ приготовления: залить растительное сырье водой, томить в течение 5-10 мин. на водяной бане, затем процедить и добавить теплой воды, чтобы получилось исходное количество жидкости.

Способ применения: принимать настой 3 раза в день по 1 ст.л. за 20 мин. до еды.

При воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта

оливковое масло применяют по 50 мл 1-2 раза в день до еды.

При гипертонической болезни, как мочегонное при отеках, а также для профилактики и лечения атеросклероза и ожирения назначают следующий отвар листьев:

1 столовую ложку сушеного сырья заливают 250 мл горячей воды, настаивают на водяной бане 5-10 минут, процеживают и кипяченой водой доводят до первоначального объема. Принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 минут до еды.

В качестве глистогонного средства, а также при упорных запорах

оливковое масло принимают от 1 чайной ложки до 1 чайной чашки, периодически повторяя приемы.

При головных болях теплое масло закапывают в ухо.

При лечении кашля оливковое масло смешивают с яичным желтком и сахаром.

Применяют утром и вечером по 2 чайной ложки.

Для очищения злокачественных язв их смазывают кашицей из спелых плодов маслины в смеси с уксусом.

Как выбрать оливковое масло.

Каждый из нас всегда задается вопросом, как же правильно выбрать оливковое масло из огромного предлагаемого разнообразия?

Как и все масла растительного происхождения, оливковое масло бывает рафинированное и нерафинированное. Так вот, самым полезным является нерафинированное оливковое масло, так как при рафинировании масло подвергается воздействию высоких температур, тем самым теряя свои полезные качества.

Эксперты считают самое лучшее по своим качествам нерафинированное оливковое масло сырого холодного отжима Extra virgin olive oil. Это провансальское оливковое масло, с кислотностью не выше 0.8 %, считается наиболее высокого качества и используется в готовых блюдах.

Полезные свойства и противопоказания

Бузина: полезные свойства и противопоказания Кроме того содержание следующих веществ отмечено в плодах маслины европейской: пектины, жирные кислоты, сахара, белки, масла. Также кислоты: пальмитиновая, арахиновая, линолевая, олеиновая, стеариновая. Благодаря такому целебному составу маслины способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови, благотворное влияние на сердечнососудистую систему, защищая от таких болезней как: инсульт, атеросклероз, инфаркт, аневризма, тромбофлебит. Маслины также обладают мощным антиоксидантным свойством, что значительно снижает процессы увядания и старения, а также защищает от появления рака. Энзимы и горечи в маслинах оказывают волшебное действие на пищеварение и способствуют усилению аппетита. Листья также являются кладезем полезных веществ: органические кислоты, резины, флавоноиды, гликозиды, горечи, танины и так далее.

Применение листьев в лечении очень эффективно при повышенном давлении. Аптечные препараты, содержащие производные маслины: «ХАЛАГОЛ», «ЦИСТЕНАЛ», «ОЛИМЕТИН» — эффективное противовоспалительное, желчевыводящее, диуретическое, спазмолитическое средство, хорошо справляется с проблемой камней в почках и желчном пузыре. Использование масла в медицинских целях довольно разнообразно. Его применяют в качестве слабительного, обволакивающего, антитоксичного, смягчающего, защищающего от развития атеросклероза и желчевыводящего средства.

Размножение черенками

В этом случае оливковое дерево сохраняет все материнские характеристики. Первые плоды появляются на третий, в редких случаях на второй год. Необходимо взять две или три летних ветви. Их срезы тщательно обрабатывают стимулятором роста, после этого черенок сажают в песок на десять сантиметров в глубину, сверху саженцы накрывают стеклом (для этой цели можно использовать и полиэтилен).

Для укоренения оптимальная температура — 25-27 °С. Обычно оно происходит в течение месяца, после чего начинают появляться побеги. Спустя 3-4 месяца полностью сформируется корневая система, и саженец можно пересаживать на его постоянное место в большой горшок.