Что такое ягоды?
Ягоды – мясистые сочные плоды растений с тонкой кожурой и большим содержанием семян внутри (важнейшая характеристика типа плодов). С научной точки зрения, принципиальной разницы между ягодами и фруктами не существует (по этой причине, ягоды нередко считают разновидностью всех фруктов).
Из-за этого же существует множество распространенных в народе заблуждений. Например, что ягодами принято считать все плоды, которые можно съесть, не разрезая и не откусывая (но теория тут же разрушается при виде томатов). Или что ягоды растут исключительно на невысоких кустарниках и стелющихся травах (тогда как насчет ягод вишни?).
Ягоды действительно произрастают преимущественно на травянистых или кустарниковых растениях и намного реже – на деревьях. Главными характеристиками, отличающими ягоды от других растений являются: наличие многосемянного мясистого плода, тонкая оболочка, имеющееся внутри семя или семена с твердым покрытием (обязательное условие).
Ягодные растения в большом количестве произрастают и в качестве дикорастущих экземпляров, и с давних пор выращиваются человеком для употребления в пищу, использования в косметологии, парфюмерии и т.д. В основном ценятся плоды за их пищевые качества, богатый минеральный и витаминный состав, уникальные вкусовые характеристики.
Какие плоды можно назвать ягодами
Давным-давно, когда учёные решили классифицировать плоды, забыли про существование ягод. Позже уже существующая классификация была пересмотрена. Результатом этого стала путаница. Не многие знают и понимают, различия между ними.
Имеется пара понятий, отличающихся в корне: научное и простонародное. Среди народа принято называть ягодами не крупные, круглые плоды, в которых отсутствует косточка, имеющие яркую окраску, с сочной сладкой или кисло-сладкой на вкус мякотью. Научный способ разделения в этом случае не учитывается.
Кроме этого ягоды берутся при помощи двух пальцев – указательного и большого. Их едят целыми по одной или горстями. Собрать их возможно на кустах или отыскать среди травы. Рябину и черёмуху – на ветвях деревьев. С помощью трёх пальцев или ладони берут фрукты.
По научному разделению выходит: крыжовник и смородина – принадлежат группе ягод. Шиповник, клубника, земляника – ложные ягоды, черешни и вишни относят к костянкам.
Учёные всё усложнили. Образующийся из завязи орган растения и, содержащий семечки, либо косточку, всего одну – принято называть плодом.
Имеющие сочную мякоть и семена в больших количествах плоды – называются ягодами. Их развитие происходит из завязи.
Выделяют виды:
- собственно ягоды – причисляют крыжовник, клюкву, голубику, чернику, бруснику, смородину, виноград;
- яблоко – кроме яблок к этому типу относят грушевые и рябиновые плоды;
- тыквина – плоды, вырастающие на дынях, кабачках, тыквах;
- померанец – к этому типу относят плоды цитрусовых.
Классификация ягод
Все ягоды принято классифицировать на несколько широких групп:
- Настоящие или правильные ягоды.
- Косточковые.
- Ложные.
- Ягодообразные или сложные плоды.
- Ядовитые.
Кроме основных классификаций, можно выделить множество других. Например, все ягоды разделяют на два обширных класса: дикорастущие и культурные, съедобные и несъедобные. Также можно выделить определенные различия, которые охватывают форму плодов, их цвет, время созревания и т.д.
В целом, стоит взять во внимание, что даже в научной среде существует множество споров насчет того, ягодой или фруктом является тот или иной плод.
Например, официально клубника и земляника причисляются к ягодам, однако есть мнение, что эти плоды вообще по всем характеристикам ближе фруктам или по некоторым версиям – орехам (!). Или взять ту же малину. Благодаря цветоложке, она более похожа на ягоду. Но по форме плода ее причисляют к многокостянкам, то есть, сложным плодам, более близким к фруктам. По всем признакам ягодами являются даже апельсины и лимоны, а вот авокадо – уже самый что ни на есть фрукт.
Классификация по месту произрастания
Все ягодники можно разделить на 2 группы по месту произрастания: садовые, то есть выращенные в садах, культурные, и лесные, то есть растущие в естественных условиях.
Это разделение условно, потому что каждый садовод — экспериментатор в глубине души. Некоторые ягоды, которые изначально росли исключительно в лесах, успешно прижились в садах и получили распространение на российских дачах.
Можно выделить и третью группу названия ягод — неспособные произрастать в условиях российского климата. Но благодаря развитой торговле и туризму, попали на столы россиян и пришлись им по вкусу. Ученые-селекционеры и садоводы-любители пытаются вывести сорта полюбившихся экзотических культур, способные прижиться в российских садах.
Правильные ягоды, согласно ботаническому определению
В какой-то степени, плоды, относящиеся к категории правильных ягод, являются самыми точными с точки зрения общепринятого ботанического определения ягод.
Барбарис (Berberis)
Средние и высокие кустарники, некоторые виды вырастают до состояния невысоких деревьев.
Растение отличается отличной жаро- и морозостойкостью, довольно непритязательно к составу почв.
Произрастает в теплом и умеренном климате, но в естественной среде обитания доходит до северных широт (в дикой природе встречается до Санкт-Петербурга).
Человеком в пищу употребляются ягоды (продолговатые или яйцевидные плоды). В свежем состоянии используются для приготовления напитков, конфет, пастилы. Сушеные ягоды применяются в качестве приправ к различным блюдам.
Принадлежит к семейству Барабарисовые.
Бузина (Sambucus)
Большинство видов вырастают до состояния кустарников или деревьев, но встречаются и травянистые представители.
Бузина широко распространена почти по всему земному шару, охватывая преимущественно умеренный пояс.
Человеком используется широко: начиная от производства лекарственных препаратов, заканчивая употреблением в пищу (напитки, вкусовая добавка).
Относится к семейству Адоксовые.
Виноград (Vitis)
Виноград – травянистое растение и кустарниковые виды, наибольшее значение для человека среди которых играет виноград культурный.
Его ягоды служат человеку в первую очередь для производства вина и других напитков на его основе.
ЭТО ИНТЕРЕСНО: до 80-90% собираемого в мире винограда перерабатывается на вино и только не больше 10% употребляется в свежесобранном состоянии.
Плоды винограда очень богаты на содержание витаминов А,С, группы B, минеральные соединения калия, кальция, магния.
Ботаниками относится к семейству Виноградовые.
Жимолость (Lonicera)
Растение представляет собой прямостоящие или вьющиеся кустарники, в дикой среде встречающиеся от подножия Гималаев, до северных регионов Евразии и Америки.
Продолговатые плоды употребляются в пищу, хотя у этого растения есть ядовитые разновидности. Например, произрастающая в Средней полосе России Жимолость обыкновенная как раз является опасной для животных и человека из-за токсичного сока в ягодах, стволе и листьях.
Относится к семейству растений Жимолостные.
Калина (Viburnum)
Является высоким кустарником или листопадным деревом, иногда вырастающим до 4 метров в высоту.
Ярко-красные ягоды калины обыкновенной могут применяться в пищу и для изготовления лекарств (в основном, по народным рецептам).
Широко известны лечебные качества также молодых побегов, листьев и коры калины.
Сегодня растение одинаково применяется и в качестве плодовой культуры, и как декоративно растущее дерево.
Причисляется к семейству Адоксовые (до этого – к Жимолостным).
Крыжовник (Ribes uva-crispa)
Небольшие кустарниковые растения, в дикой природе произрастающие в основном на каменистых и бедных по минеральному составу почв склонах гор.
Широко распространился по миру из Западной Европы и Северной Африки. Сегодня произрастает на большей части Евразии, Америки, Африки.
В сельском хозяйстве выращивается ради ягод – продолговатых овальных плодов с ярко выраженным кислым или кисло-сладким вкусом. Легко распространяется из культурной среды в дикую – дичает. Крыжовник употребляется человеком в пищу. Ягоды едят свежими, а также используют для приготовления варенья, повидла, компота, мармелада и вина.
КСТАТИ! Крыжовник – прекрасный медонос, так как является самой ранней ягодной культурой.
Принадлежит к семейству растений Крыжовниковые.
Магония падуболистная (Орегонский Виноград) (Mahonia aquifolium)
Вечнозеленые кустарники, произрастающие на территории Америки. Из-за многочисленных корневых отростков часто образует вокруг себя целые заросли.
Интересно, что в исторических местах произрастания Магония ценится за лекарственные качества ягод, листьев, коры (в частности, помогает при заболеваниях кожи). А в Северной Европе, куда была завезена человеком, используется как декоративное растение для украшения дорожек, формирования живых изгородей.
Относится к семейству Барбарисовые.
Облепиха (Hippophae)
Кустарниковые или древесные растения с колючим стволом, вырастающие до 6 метров высотой. Встречаются как дикорастущие разновидности (в России сильно распространена в Сибири), так и окультуренные сорта.
Плоды Облепихи представляют собой шарообразные или вытянутые костянки оранжевого или красноватого цвета, которые плотным слоем образуются на стволе растения (отсюда и название дерева). Применяются в пищу, ценятся за богатый минеральный и витаминный состав.
В народе ягоды Облепихи употребляют для профилактики развития старческого слабоумия.
Облепиха является представителем семейства Лоховые.
Подофилл (Podophyllum)
Небольшое травянистое растение до 40 см. высотой, встречающееся на территории восточных областей Северной Америки.
Плодоносят не все кусты, но если растение отцветет, то на нем завяжется не больше одного плода – желтоватой ягоды яйцевидной формы.
Ягоды могут применяться в пищу, но в умеренном количестве, так как они содержат много смолы подофиллина, которая может вызывать рвоту, диарею, нарушения пищеварения.
Причислен к семейству Барбарисовые.
Помидор (Solanum lycopersicum)
Представляет собой однолетние или многолетние травянистые растения, которые выращиваются человеком на всех континентах, кроме Антарктиды. Ценятся помидоры своими плодами, которые употребляются в пищу свежими, засоленными, запеченными, зажаренными, тушеными.
СПРАВКА. Помидоры выращиваются человеком в качестве овощной культуры. Хотя, с точки зрения ботаники, это растение плодоносит ягодами.
Относится к семейству Пасленовые.
Смородина (Ribes)
Одна из самых распространенных садовых культур, выращиваемых человеком практически повсеместно по всему земному шару (кроме тропиков, пустынь и тундры).
Помимо диких разновидностей, выделяется по меньшей мере 190 видов, в том числе гибридных сортов смородины. Может отличаться плодами: черная (родоначальник видов), красная, белая, желтая, зеленая. Ценится в самую первую очередь за вкусовые и полезные качества ягод (по витамину С опережает даже некоторые цитрусовые). Но в кулинарии применяются и листья смородины, ценные своими ароматами из-за в изобилии содержащихся в них эфирных смол.
В тактике выращивания для смородины играет роль качество почвы, однако в плане устойчивости к холодам растение заметно выигрывает у многих других садовых культур, культивируемых человеком.
Смородину причисляют к семейству Крыжовниковые.
Шиповник (Rosa)
Полукустарники и невысокие кустарники, достигающие высоты или длины в 8-10 м. за счет лазающих ветвящихся побегов.
В среднем Шиповник растет до 50 лет, но известны случаи обнаружения 400 и 500-летних растений.
Самое старое на сегодняшний день произрастает в Германии, и его возраст насчитывает около 1000 лет!
Цветение Шиповника в лесах из-за особенных ароматов издавна замечалось людьми. По поверьям, эти запахи свидетельствуют о наступлении лета.
Шиповник ценен за свои плоды. Они используются для приготовления чаев, настоек, варенья. Ягоды особенно богаты на содержание витамина С (у некоторых сортов его концентрация достигает до 7-20% от веса плода).
Имеет принадлежность к семейству Розовые. В большинстве источников фигурирует также как «Дикая роза».
Съедобные лесные ягоды: фото
Дикорастущие плоды очень ценятся при использовании в лечебных целях и в диетологии
Лесная ягода содержит множество полезных макро- и микроэлементов, витаминов, прочих биологически активных веществ. Поэтому дикорастущие плоды очень ценятся при использовании в лечебных целях и в диетологии. Собирать дикорастущую ягоду можно с раннего лета и до поздней сени, вплоть до появления первого снежного покрова.
Барбарис
Мелкие красные кисло-сладкие ягодки барбариса не только съедобные, но и невероятно полезные. Растут они на колючем кустарнике, который достигает в высоту не более 2 м. Ствол куста укрыт коричневой или буро-серой корой. Форма листовой пластины может быть шаровидной или яйцевидной. Плоды тоже могут быть удлиненными яйцевидными или более округлыми шаровидными. Длина ягод варьируется от 0,8 до 1,2 см.
Кустарник барбариса встречается как в дикой природе, так и в культуре. Произрастает в Южной и Центральной Европе, Северной Америке, Персии, на Севере России, на Кавказе, в Сибири, Средней Азии и Крыму.
Плоды на кустарнике созревают осенью, а к сбору урожая лучше всего приступать примерно в середине сентября – начале октября. После заморозков ягодки становятся более приятными на вкус.
Состав этих ягод действительно впечатляет: они содержат витамины С и К, органические кислоты, пектины и натуральные сахара. Барбарис используется как в народной, так и традиционной медицине для изготовления различных лекарственных препаратов. Ягода считается достаточно распространенной приправой в кухнях разных народностей, также ее используют для приготовления джемов и компотов или добавляют в чай в сушеном виде.
Боярышник
Пышный и высокий кустарник, который чаще всего можно встретить на опушках леса. Растение распространено по всему Северному полушарию, является неприхотливым к почвам и обладает высокой устойчивостью к морозам. У него раскидистая крона, ствол укрывает кора с трещинами, а листва отличается глянцевым блеском.
Ягодки боярышника похожи на миниатюрные яблочки, а их размеры могут быть как крошечными, так и довольно крупными, в зависимости от сорта. Цветовая гамма плодов достаточно разнообразная: они могут быть желтыми, красными, оранжевыми или практически черными.
Ягоды боярышника съедобны, их используют как в столовых целях, так и в народной медицине и фармацевтической промышленности.
Важно!Боярышник успешно используется в косметологии: он помогает предотвратить старение, улучшить качество кожи и бороться с высыпаниями.
Собирают плоды боярышника в середине или даже конце осени — к этому времени они становятся невероятно полезными. В ягодах содержится очень много витаминов (каротин, рибофлавин, тиамин) и минералов, дубильные вещества, пектины и многое другое. Они полезны для сердечной и нервной системы, помогают в борьбе с бессонницей и повышают активность головного мозга. Также одним из неоспоримых достоинств плодов боярышника является профилактика онкологических заболеваний.
Ягодки едят в свежем виде или используют для приготовления различных заготовок, перетирают с сахаром, готовят джемы и варенья, добавляют в компоты.
Брусника обыкновенная
Съедобные лесные ягодки растут на миниатюрных вечнозеленых кустарниках, высота которых редко превышает 30 см. Встречаются они в Северной и Средней части России, на Урале, Кавказе и в Сибири.
Плоды брусники обыкновенной представляют собой красные многосемянные глянцевые ягодки шаровидной формы. Урожай ее собирают в конце августа – начале сентября.
Важно! После заморозков плоды брусники становятся водянистыми и мягкими, лопаются от одного прикосновения, поэтому не пригодны для транспортировки.
Косточковые или костянки
Еще одна разновидность плодоносящих растений, которые причисляют к ягодам. Их отличие заключается в том, что они имеют особо прочную кожуру и, как правило, только одно семечко внутри.
Арония (Aronia melanocarpa)
Высокий кустарник или дерево, выращиваемый ради употребления в пищу плодов, богатых на содержание витамина С и обладающих выраженными антиоксидантными свойствами. В русском варианте фигурирует как черноплодная рябина (хотя с рябиной обыкновенной родственниками не является).
Ягоды Аронии представляют собой небольшие шарики с отчетливым кисло-сладким привкусом и вяжущими свойствами.
Относят к семейству Розовые.
Асаи (Euterpe oleracea)
Одна из центральных и крупнейших сельскохозяйственных культур в Бразилии и соседних с ней странах. Плодоносит небольшими ягодами черного цвета, которые употребляются в пищу в сыром виде или в коктейлях, напитках, национальных блюдах. Съедобна также сердцевина ствола.
ИНТЕРЕСНО. Индейцы Амазонии преимущественно питались плодами Асаи (до 42% от всего рациона). Из-за промышленного сбора ягод, коренное население лишилось большей части традиционной пищи и были вынуждены поменять привычки.
Асаи достигает до 20 метров высоты, растет преимущественно по берегам рек и относится к семейству Пальмовые.
Барбадосская вишня (Malpighia emarginata)
Деревья, выращиваемые в тропическом климате. В дикой природе встречается преимущественно в странах Карибского бассейна. Местные жители готовят из ягод напитки, заменяя ими классические апельсиновые соки и фреши. Известно, что в барбадосской вишне витамина С в 65 раз больше, чем в апельсине!
Растение относится к семейству Мальпигиевые.
Годжи (Дереза обыкновенная) (Lycium barbarum)
Ягоды годжи также известны в народе как волчьи ягоды, хотя доподлинно известно, что это собирательный и ненаучный термин, ошибочно применимый и к некоторым другим диким плодам, не обязательно Дерезы. Дереза в виде кустарников или деревьев произрастает от Китая, до западной Европы. Встречается на большей территории России, часто в диком состоянии.
В пищу не употребляется, но известна как средство с выраженными лекарственными качествами.
Имеет принадлежность к семейству Пасленовые.
Ирга канадская (Amelanchier canadensis)
Листопадные кустарники или небольшие деревья (не больше 1 м. высотой), которые плодоносят ягодами, темнеющими до фиолетового цвета по мере созревания.
Человеком используется для декоративных целей. В дикой природе часто служит незаменимым источником питания для большинства видов птиц.
Является представителем семейства Розовые.
Калина обыкновенная и Калина гордовина (Viburnum lantana)
Большие листопадные кустарники, которые в народе называют еще и черной калиной, гордом. К концу лета начинаются созревать плоды – ягоды черного цвета. Интересно, что по мере созревания, они меняют цвет от зеленого к красному и потом черному.
Человеком Калина гордовина используется для украшения парков и садов. В некоторых случаях ягоды применяют для приготовления чернил или натуральных красителей.
Как и калина обыкновенная, относится к семейству Адоксовые.
Дерево Каркас (Celtis australis)
Крупные деревья, начинающие цвести одновременно с распусканием листьев. Первые плодоношения характерны только для 10-20 летних представителей этих растений.
Ягоды представляю собой костянку темно-коричневого или черного цвета. Плод обладает несколько сухой, но сладкой мякотью. Может употребляться в пищу, хотя, в основном, человеком не выращивается и произрастает в дикой среде.
Представитель семейства Коноплевые.
Хурма (Diospyros)
Может показаться удивительным, но хурма тоже плодоносит мясистыми ягодами, богатыми на содержание витамина С (до 55% от суточной нормы потребления в одном плоде). Кроме того, эти кустарники и деревья ценны для человека в плане древесины. Некоторые сорта являются источником редких пород так называемого эбенового дерева.
Хурма растет преимущественно в теплых странах азиатского континента и, вероятно, именно оттуда распространилось в другие части планеты.
Относится к семейству Эбеновые.
Черемуха
Невысокие деревья и кустарники, растущие от юга до северных регионов Евразии. Человеком применяется повсеместно: в парфюмерии, медицине, деревообработке, в пищу, в качестве декоративного украшения. Черемуха плодоносит небольшими черными костянками, которые используются в кулинарии еще и в качестве натурального, стойкого красителя.
Является представителем семейства Розовые.
Эмлерия (Oemleria)
Эти кустарники или деревья растут на территории Северной Америки, в ее западной части. Взрослые растения могут достигать 7-метровой высоты.
Формируемые плоды – ярко выраженные костянки темно-синего цвета (в момент зрелости). Для человека безвредны, однако в пищу практически не применяются из-за своего горького вкуса.
Представляет семейство Розовые.
Как называется вытянутая ягода на кустах?
Ответить на этот вопрос довольно сложно, так как существует немало культур, которые соответствуют подобному описанию. Чаще всего в наших широтах можно встретить следующие плоды:
- жимолость;
- барбарис;
- черемуху;
- дерезу.
Помимо съедобных растений, вам могут встретиться ядовитая крушина или волчеягодник, которые также попадают под это описание. Можно сфотографировать растение, отметить его особенности и условия произрастания, после чего попробовать точно определить разновидность.
Интересно! Отличить растения можно по форме, цвету и другим особенностям листьев. Например, дереза имеет мелкие листочки, похожие на ивовые, а воронец — крупные, ажурные, которые немного напоминают листья клена.
Ложные ягоды
Еще одно название – надпестичные ягоды. Коренное отличие этой классификации – формирование плодов из нижней завязи, в то время как у правильных (настоящих) ягод, плодоношение осуществляется в вышестоящем яичнике.
Брусника (Vaccinium)
Этот вечнозеленый кустарник, как правило, не вырастает больше 20-30 см. в высоту, распространен по миру слабо, занимая труднодоступную тундру, болотистые участки, северные леса. В основном, ягоды брусники служат кормом многим птицам.
ИНТЕРЕСНО. Семена брусники не перевариваются в желудках птиц и таким образом разносятся на большие расстояния.
Тем не менее, бруснику выращивают в сельском хозяйстве. Отмечается, что при уходе со стороны человека, урожайность растения повышается в 20-30 раз по сравнению с дикими условиями.
Брусника значится в семействе Вересковые.
Водяника (Empetrum)
Встречающиеся в северных регионах (даже в субарктическом поясе), а также в Южной Америке низкорослые стелющиеся травянистые растения, используемые человеком в основном для украшения газонов, парков. Животные употребляют в пищу. Одно из названий водяники – медвежья ягода.
Плодоносит ягодами с большим содержанием пресной воды и минимальным количеством мякоти (вероятно, отсюда и название). Поэтому плоды хорошо удаляют жажду, но при этом малопитательны. Применяются во многих рецептах народов севера.
Водяника является представителем семейства Вересковые.
Клюква (Oxycoccus)
Цветковые стелющиеся растения, произрастающие на болотах в умеренном поясе и севернее. Ягоды имеют ярко-красный цвет, выделяются на фоне скудного растительного окружения северной природы, съедобны у всех видов и родов.
Плоды применяются в кулинарии: и в свежем виде, и в виде варенья, компотов, настоек и т.д. Из-за богатых полезных свойств и уникальных вкусовых характеристик, клюква активно окультуривается и выращивается для нужд человека.
Принадлежит к семейству Вересковые.
Толокнянка (Arctostaphylos uva-ursi)
Произрастает в лесистой местности, в Средней полосе России практически не встречается. Зато в изобилии произрастает на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке, севере Евразии и Северной Америки.
В основном, Толокнянка служит кормом диким животным. Человек же издревле использовал эту ярко-красную ягоду для дубления кожи и меха, приготовления лекарственных средств на ее основе.
Толокнянка имеет принадлежность к семейству Вересковые.
Черника (Vaccinium myrtillus)
Низкорослые кустарники, произрастающие преимущественно в северных регионах планеты, доходя даже до областей тундры. В Средней полосе дорастают до 50 см. высоты. Чем севернее, тем кусты формируются меньше, вплоть до нескольких сантиметров в высоту.
Плоды черники, а также ее листья являются ценными для человека, как с точки зрения употребления в пищу, так и использования в медицине. Считается, что черника помогает восстанавливать зрение из-за большого количества витамина А в своем составе.
Черника относится к семейству Вересковые.
Можжевельник (Juniperus)
Вечнозеленые кустарники или деревья, широко распространенные от арктических районов до субтропического пояса Земли. В основном, произрастает в пределах какой-то одной экосистемы: в горах, лесах, болотах.
Ягоды (правильнее – шишкоягоды) – плотные коробочки с чешуйками, созревающие на второй год жизни растения. Очень ценятся за свои лечебные свойства.
Представитель семейства Кипарисовые.
Признаки отравления
Нужно изучить описание с фото и названия ядовитых ягод, чтобы однажды не попробовать их по неосторожности. Все они имеют в своем составе токсичные компоненты, которые при попадании в тело приводят к интоксикации всего организма.
К распространенным симптомам отравления относят:
- слабость;
- тошноту, рвоту;
- нарушение стула;
- головокружение;
- сильные головные боли;
- отсутствие аппетита;
- спутанность сознания.
Набор симптомов индивидуален. У пациента может присутствовать как один симптом, так и все сразу.
При запущенном состоянии у человека начинаются судороги. Начинаются проблемы с дыханием. Пациент может потерять сознание. При отсутствии лечения состояние приведет к смертельному исходу.
Растения, имеющие ягодообразные плоды
Для такого класса растений плоды точнее называть не ягодами, а соплодиями. Однако они все равно ближе к ягодам, хотя и имеют принципиально другие механизмы созревания. Так, у большинства представителей соплодия формируются не из одного яичника (как у правильных ягод), а срастаются сразу из нескольких цветков.
Бойзенова ягода (Rubus idaeus)
Еще одно очень популярное название этого кустового растения – ежемалина. Дело в том, что оно представляет собой гибрид малины, ежевики и логановой ягоды. На растении созревают крупные плоды (до 10 гр. веса), что делает культуру ценной для выращивания человеком. Еще одно сильное качество – выраженный сладкий вкус.
Бойзенову ягоду используют для приготовления десертов, кремов, закусок. Некоторые сорта нашли свое применение в косметологии.
Представляет семейство Розовые, как и малина.
Восковник (Cerinthe)
Травянистые растения с невысоким стеблем, которые предположительно распространились с территории современного Китая. Созревающие на нем орешки (все-таки, не ягоды) могут употребляться в пищу.
ИНТЕРЕСНО. Латинское название Восковника (Cerinthe) примерно означает «привлекающий пчел».
Представитель семейства Бурачниковые.
Ежевика (Rubus subgen)
Представляет собой кустистое растение с темно-фиолетовыми или черными плодами-ягодами. В теплом климате (например, на Кавказе) дикая Ежевика очень сильно разрастается, подчас образуя непролазные дебри на десятки и сотни метров.
Растение активно выращивается человеком и используется по большей части для приготовления блюд, десертов, вин и фруктово-ягодных чаев.
Ежевика является классическим представителем семейства Розовые.
Земляника (Fragaria) и Клубника (Fragaria x ananassa)
Земляника – травянистое стелющееся растение, произрастающее в дикой среде. Плодоносит мелкими ложными ягодами – многорешками.
Самая известная разновидность окультуренной земляники – клубника. Правильное название этой садовой культуры – земляника ананасная, но в разговорной речи прижилось наименование «клубника». Человеком ценится за плоды, называемые ягодами, хотя именно плоды у культуры – орешки, растущие на поверхности ягод. Клубника богата на содержание углеводов, а также витамина С.
Благодаря появлению многочисленных гибридов, выращивается вплоть до северных регионов мира, а также в тропиках и субтропиках.
Закрепляются за семейством Розовые.
Логанова ягода (Rubus x loganobaccus)
Один из известнейших гибридов, полученных путем скрещивания малины и ежевики. Однако он выращивается довольно редко, так как не обладает хорошим вкусом и способностью долго храниться. По этой причине Логанова ягода (названа по имени селекционера) послужила скорее отправной точкой для создания последующих гибридов.
Относится к семейству Розовые.
Малина (Rubus idaeus)
Одна из самых распространенных садовых культур, культивируемых человеком на всех континентах, кроме Антарктиды. Лучше всего малине подходит умеренный климат с теплым, но не жарким летом и снежной зимой.
Малина – это кустарник, с многолетним корнем (живет до 10 лет, а побеги меняются каждые 2 года). Наибольшую ценность представляют собой плоды – костянки. Они очень широко используются в кулинарии, а также косметологии, медицине.
Представляет семейство Розовые.
Морошка (Rubus chamaemorus)
Морошка – очень распространенное травянистое северное растение. В основном, не встречается южнее 55о северной широты, однако в исключительных случаях ее находят вплоть до 45 параллели.
Морошка годится для употребления в пищу, а коренные народы севера постоянно включают ее в рацион. Плоды богаты витамином С и очень похожи по форме на малину (из-за этого морошку часто называют «арктической малиной»).
Относят к семейству Розовые.
Шелковица (Morus)
Шелковица или тутовое дерево – листопадное дерево, растущее в тропическом поясе и на юге умеренного климата. В молодости шелковица растет крайне быстро, но с годами существенно замедляет свой рост, отчего редко превышает 10-15 м. в высоту.
Плоды – семянки или соплодия вырастают до 2-3 см. и могут употребляться в пищу. У некоторых видов они сладкие, у большинства остальных – пресные.
Является представителем семейства Тутовые.
Первая помощь
Если всё-таки произошло отравление ядовитыми ягодами, следует незамедлительно принимать меры.
- Во-первых, необходимо сделать промывание желудка. Выпейте пол-литра кипячёной воды и вызовите рвоту, надавив двумя пальцами на корень языка.
- После очищения выпейте активированный уголь.
- Если температура приложите холод и примите жаропонижающее.
- После рвоты необходимо восполнить потерю жидкости. Поэтому пейте 2-3 литра воды, чередуя кипячёную воду со слабым соляным раствором.
Гуляя в лесу, можно без труда выйти на целую полянку с ягодами, и все они, конечно же, будут выглядеть аппетитно и манить к себе яркими цветами плодов. Лучше перестрахуйтесь и не пробуйте незнакомые вам ягоды. Так вы избежите серьёзных проблем со здоровьем.
Автор публикации
не в сети 2 года
Ника
7
Увлекаюсь походами и путешествиями, фото и видеосъемкой. Хожу в походы с детства. Всей семьей ходили и ездили — то на море, то на речку, на озеро, в лес. Было время, когда в лесу мы проводили по целому месяцу. Жили в палатках, готовили на костре. Наверное, поэтому и сейчас меня тянет в лес и, вообще, на природу. Путешествую регулярно. Примерно три путешествия за год по 10-15 дней и множество 2-х и 3-х дневных походов.
Комментарии: 0Публикации: 668Регистрация: 23-10-2018
Ника Питание в дикой прирде
Ядовитые ягоды
На Земле встречаются растения, на которых созревают ядовитые ягоды или ягодообразные плоды. Употреблять их в пищу нельзя, так как они могут вызывать отравления или даже привести к летальному исходу.
Волчеягодник
Кустарник до 1,5 м. высотой, с малым количеством ветвей и отсутствием листьев в нижней части стебля. Плодоносит ягодами-костянками ярко-красного цвета. Токсичны не только ягоды (они наполнены острым и жгучим соком), но и все остальные части растения. Однако ягоды иногда применяются в народной медицине для приготовления отваров и компрессов.
СПРАВКА. Определить волчеягодник можно по тому, что он зацветает самым первым из всех кустарников Средней полосы.
Волчеягодник – представитель семейства Волчниковые.
Воронец и Воронец Толстоножковый (Actaea)
Многолетнее травянистое растение, произрастающее в лесах, на болотах, открытой местности. Ядовито для человека и животных из-за наличия кардиогенных токсинов.
Плоды у растения не превышают по размерам горошину, окрашены в черный или красный цвет (зависит от вида). В старину ягоды применялись для приготовления стойких красителей для одежды.
Относится к семейству Лютиковые.
Лаконос (Phytolacca)
Травянистые, кустарниковые и древесные растения, растущие в умеренном поясе Земли на всех континентах, кроме Антарктиды.
Плоды токсичны для человека, хотя известно, что ими лакомятся птицы.
Представляет семейство Лаконосовые.
Ландыш (Convallaria)
Известное своими цветами многолетнее травянистое растение полностью опасно для человека из-за сока, содержащего конваллятоксины. Ландыши выращиваются человеком только в декоративных целях или самостоятельно произрастают в дикой природе: в лесах, на полянах, болотах.
По современной классификации принадлежат к семейству Спаржевые (ранее – Лилейные).
Бирючина (Лигиструм) (Ligustrum)
Кустарники или небольшие деревья, которые опасны из-за своих черных ягод, вызывающих тяжелые отравления при употреблении их в пищу.
Растение распространено очень широко на территории Евразии, Америки и некоторых регионов Африки, Австралии.
Бирючина относится к семейству Маслиновые.
Паслен ложноперечный (Solanum)
Небольшие кустики или травы, которые легко можно спутать с культурными разновидностями семейства – томатами.
Однако ягоды Паслена крайне вредны для человека.
Родиной Паслена является Южная Америка, уже оттуда он завезен на все континенты.
В Австралии, например, он превратился в один из видов сорняков.
Как и томаты, принадлежит к семейству Пасленовых.
Падуб (Ilex)
Кустарники и деревья, произрастающие от тропиков до северных окраин умеренного пояса.
Их плоды называют ягодами (хотя точнее именовать их костянками).
Окрас плодов встречается разный: желтый, оранжевый, красный, белый, черный.
Интересно, что кисти костянок могут не опадать на протяжении всей зимы.
Плоды не ядовиты, но токсичны. Как культурное растение, Падуб встречается редко. В основном он растет в дикой среде.
Представитель семейства Падубовые.
Особенности строения плода ежевики
Ежевика – полукустарник семейства Розовые. Спелая ягода ежевики обычно имеет фиолетово-черный цвет. На самом деле это не одна ягода, а множество небольших плодов, собранных вокруг одной плодоножки и называющихся «сочная костянка»,
Такое же строение плодов встречается и у других растений, что приводит к появлению вопроса «как называется ягода, похожая на ежевику».
Как отличить от голубики?
Отличить другие съедобные или ядовитые ягоды от голубики несведущему человеку непросто. Существует ряд характерных признаков, по которым можно опознать ее плоды:
- кусты имеют жесткие вертикальные стебли;
- растение приживается на любых, даже бедных, грунтах, тогда как большинству представителей семейства ягодных нужны плодородные почвы;
- культура устойчива к поражению вредителями и болезнями (этим свойством обладают некоторые растения с ядовитыми плодами);
- голубичные ягоды довольно крупные (до 1,2 см), имеют насыщенный оттенок, но их сок бесцветен и не пачкает руки.
Голубика, черника и другие съедобные ягоды могут не только разнообразить рацион, но и помочь в лечении разных заболеваний, повысить иммунитет и улучшить самочувствие. Растения с ядовитыми плодами способны нанести организму серьезный вред, поэтому рисковать не стоит: употребляйте в пищу только те, в которых вы уверены на 100%.
5 / 5 ( 1 голос )
Кизил
Ценные свойства этой ягоды вполне оправдывают трудоемкий процесс выращивания ягоды – после посадки при правильном уходе плоды ягода дает только через 16 лет. По вкусу кизил похож только на кизил. Кизил очень популярен в кулинарии, из него готовят варенье, компоты, наливки, вино, лаваш.
Кизил
Какими полезными свойствами обладает эта ягода?
- Кизил оказывает противовоспалительное, бактерицидное, желчегонное и мочегонное воздействие
- Отвар из кизиловых ягод укрепляет иммунитет, тонизирует организм
- Кизил способствует очищению организма от вредных продуктов распада
- При постоянном употреблении снижается риск инфекционных и простудных заболеваний
- Маски из ягод помогают заживить раны, избавиться от воспалений на коже
- Кизил используют женщины для похудения. Ягоды стимулируют работу желудочно-кишечного тракта, обмен веществ и выводят ненужные отходы из организма.
Эти полезные ягоды могут нанести и вред, так как у них есть противопоказания к приему:
- Повышенная кислотность
- Хронические запоры
- Бессонница
