Общая информация
Как известно, тыква — весьма полезный продукт. Причем совершенно неважно в каком виде она употребляется — в свежем, вяленом или вы готовите что-то из замороженного продукта. А в чем польза тыквенных семечек? Она общеизвестна.
Тыквенные семечки способствуют улучшению состояния кожи головы, предотвращая перхоть, хорошо влияют на кожу, ногти и зубы, так как в их составе содержится большое количество такого необходимого кальция.
Тыквенные семечки справляются с мужскими половыми заболеваниями, улучшая состояние органов на начальной стадии заболевания. Именно поэтому тыквенные семечки столь популярны.
Но, также не стоит забывать о том, что они невероятно вкусные и служат отличным дополнением к любому приготовленному блюду.
Вырастить тыкву на огороде совсем несложно. Но одного этого для получения столь ценных семечек недостаточно. Очень важно еще правильно убрать урожай и выбрать способ для его сохранения.
Мы расскажем, как сохранить тыквенные семечки в домашних условиях, не потеряв их драгоценных витаминов.
Тыквенные семечки — источник витаминов
Первый и самый проверенный способ в этом случае – это сушка. Именно благодаря ей мы и зимой сможете наслаждаться приятным и с детства любимым вкусом.
Удаление шелухи
Семечки можно сначала очистить, а затем уже подсушить или поджарить – это особенно удобно, если необходимо обработать большое их количество. Подготовленные (промытые, просушенные) зернышки для этого раскладывают на горизонтальной поверхности, подстелив пергаментную бумагу. Затем с помощью скалки их прокатывают, разрушая оболочку, но не раздавливая ядро.
В кастрюле доводят до кипения воду, туда насыпают семена (их должно быть вполовину меньше, чем жидкости). На протяжении 20-30 минут их варят при слабом нагреве – лопнувшие оболочки при этом всплывают, а ядрышки опускаются на дно. Затем воду с шелухой сливают, ядрышки просушивают и поджаривают.
Статья по теме:
Как вырастить тыкву в открытом грунте
Если нужно очистить несколько штук, то сделать это можно с помощью ножниц – семечко берут за утолщенную часть, боковые соединения створок срезают по направлению к заостренному «носику», ядро выдавливают.
Польза или вред?
Можно ли сушить тыквенные семечки? Тыквенные семечки сушат испокон веков. Еще в древней Руси семечки были любимым лакомством и шли в ход не хуже, чем семена подсолнуха. Сегодня в магазинах вы также можете увидеть сотни разноцветных упаковочек с семенами.
Это значит, что семечки сушить можно, главное делать это правильно. Многие пытаются пользоваться самым легким способом – семечки просто напросто оставляют на солнце, на длительное время. За это время влага испаряется, и семечки становятся полностью пригодными к употреблению.
Однако помните о том, что солнечные лучи могут негативно влиять на семена, тем самым порождая утрату ими важных витаминов. Поэтому пользуйтесь проверенными способами, а также приборами, которые подарили нам новейшие технологи нашего века.
Какая польза или вред для организма от сушеных тыквенных семечек? Сушеные тыквенные семечки в полном объеме сохраняют свои питательные вещества. Они не хуже, чем свежие могут оказать благоприятное воздействие на весь организм в целом, тем самым избавив вас от ряда проблем и заболеваний.
Но для того, чтобы семечки были пригодны к употреблению, а значит, несли собой только пользу, вам необходимо знать основные правила их сушки. Сегодня мы познакомим вас со всеми этапами этого процесса.
Основные правила
Как сушить тыквенные семечки дома? Как подготовить их для сушки? Очень важный момент в самой сушке семечек – это их правильная подготовка.
Вы должны знать, как правильно извлечь семена, в каком виде привести их к непосредственной сушки. Начнем с того, что семена находятся в самом сердце тыквы – в ее мякоти.
Семена тыквы отлично отделяются от мякоти – самое главное – не повредить их. Разрезать тыкву следует аккуратно, чтобы большая часть семян не оказалась порезанной.
Извлечь семечки из тыквы можно при помощи ложки
Также помните о том, что семена должны быть белыми и плотными на ощупь – в противном случае, ваши семена оказались недозрелыми. Также помните о том, что семена тыквы не должны быть гнилыми, как и сам плод тыквы (это особенно актуально, если тыква хранится в комнатных условиях).
Убедившись в том, что ваш овощ отвечает всем необходимым требованиям, вы можете начинать отрезать верхушку тыквы. Вы увидите мякоть, на которой закреплено множество семечек. Аккуратно отделяя смена от мякоти, начинайте отсоединять их.
Семена не должны быть передавлены или деформированы по — другому – иначе сушить их уже нельзя.
Как только вы извлекли все семена из тыквы – промойте их. Положите семечки в друшлаг и направьте под струю холодной воды промывать нужно до момента, пока семечки не потеряют свою вязкость. Только после этого вы можете считать, что правильно подготовили семена. (Оставшуюся тыкву можно использовать в пищу или как декор на Хеллоуин).
Следующим шагом – высушите семечки. Для этого тщательно промокните разложенные семена и накройте полотенцем. Надавливайте на ткань рукой тем самым впитывая влагу. Оставьте поднос на несколько часов в сухом месте, пока влага не сойдет с семян. После этого можно переходить к процессу сушки.
О том, как подготовить семена к сушке, вы можете узнать из видео:
Правила хранения
Знать, как приготовить семена тыквы, мало – их нужно правильно хранить. Обжаренные семена, то есть те, что подвергались высокому температурному воздействию, нужно сразу употребить в пищу, они быстро отсыревают. Продукт, высушенный при минимальной температуре или на свежем воздухе, можно хранить в темном сухом месте на протяжении года, поместив в холщовые мешки или в стеклянные емкости с плотными крышками.
Выбор прибора
В чем сушить тыквенные семечки? Если подходить к вопросу сушки совсем не имя опыта в этом деле, то можно столкнуться с некоторой проблемой. Например, в разных источниках указаны разные приборы, которые задействованы в процессе сушки и определиться с ними весьма сложно.
Так, например, если говорить о сушке семечек, то вы можете выбрать духовку, сковородку, микроволновку, аэрогриль или электросушилку. Все зависит от результата, который вы хотите видеть в конечном итоге.
Конечно, сушка предполагает собой процесс, в котором результатом должны стать готовые семечки, которые были бы не только приятны на вкус, но и имели бы целый багаж витаминов.
Для каждого прибора в отдельности есть ряд правил касающихся сушки.
Сушка семечек в духовке
Температурный режим
Как сушить семечки тыквы? При какой температуре? В зависимости от того, какой прибор вы используете, температура сушки может варьироваться. Сковородка подойдет тем, кто хочет наслаждаться семечками, хорошо поджаренными, с легкой румяной корочкой.
Сковородку следует держать на среднем огне, если же вы используете варочную панель, то доведите температуру до 100 – 120 градусов и периодически помешивайте, чтобы один из боков семечки не подгорел.
Время воздействия на семечки не должно превышать пятнадцати минут. Не допускайте того, чтобы семена долго лежали на одном боку. Кожица может очень быстро подгореть. При желании семена можно посолить – это добавит приятного вкуса во время употребления.
Если речь идет про аэрогриль, то в нем сушить семена рекомендуют при температуре 60 градусов. Сушка в аэрогриле займет около тридцати минут.
Работающий вентилятор в приборе усиливает жар в разы, поэтому необходимо учитывать этот факт.
Сушка в электросушилке возможна при температуре 80 градусов с периодическим помешиванием. Сушка в электросушилке на средних поддонах составит около часа.
Главное помните о том, что такая сушка может повлечь за собой самый невероятный результат в случае, если вы оставите семена на верхнем или же самом нижнем поддоне. Как правило, это чревато либо не просушкой семени, либо его сгоранием.
Как сушить тыквенные семечки в духовке? Сушка в духовке представляет собой нагревание при температуре 60 – 80 градусов. Если семечки слишком большие и мясистые, то температуру можно довести и до ста градусов.
Хорошо высушенные семечки
При сушке в духовке семечки необходимо выложить на противень очень тонким слоем и периодически помешивать. Только тогда семечки будут по — настоящему вкусные и сушеные.
Время воздействия на семечки в духовке колеблется от 20 до 30 минут. При этом противень должен находиться ровно по- середине духового шкафа.
Как сушить тыквенные семечки в микроволновке? В микроволновой печи можно сушить семена следующим образом: положив в специальную посуду для печи, семена тонким слоем вы должны поставить печь на мощность 600 Ватт. Как правило, сушка в микроволновой печи составляет двадцать минут.
Как сушить тыквенные семечки в домашних условиях? О том, как как высушить тыквенные семечки в духовке с пряностями, вы узнаете из видео:
Чем полезны семена тыквы?
Для того, чтобы собрать семена, необходимо подготовить тыкву. Поместите ее вертикально на плоскую устойчивую поверхность. Вставьте кончик большого кухонного ножа в верхнюю часть тыквы. Медленно надавливайте на нож, применяя давление сверху вниз и покачивая нож из стороны в сторону, чтобы расширить разрез. Продолжайте движение вниз. Как только вы разрежете половину тыквы, переверните ее и повторите процесс с другой стороны.
Сделав разрез вокруг всей тыквы, осуществите один последний разрез через всю тыкву. А потом раскройте ее руками. Держите тыкву устойчиво вашей не доминирующей рукой – и будьте максимально осторожны, следите за тем, чтобы рука не попала под нож.
Параолимпиец Талай без рук и ног: “чем труднее борьба, тем значительнее победа”
Семь ежедневных привычек счастливых людей
Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью
Выполнить эту нехитрую задачу можно как с помощью рук, так и с помощью большой сервировочной ложки. Большая часть мякоти с семенами легко удалится после того, как вы аккуратно соберете ее рукой. А вот более плотную мякоть, содержащую семена, следует собирать с помощью ложки. Кстати, наиболее удобна в использовании специальная металлическая ложка для мороженого.
Поместите дуршлаг в раковину и высыпьте в него все семена. Затем откройте воду и активно двигайте дуршлаг так, чтобы вода покрывала все семена. После поставьте дуршлаг с семенами прямо в раковину и рукой под проточной водой тщательно очищайте семена. При этом следует удалять любую мякоть, прилипшую к семечкам.
Гладкие подмышки без бритья: способы удаления волос с помощью обычных продуктов
“Ольга” из одноименного сериала: трагическая судьба актрисы Яны Трояновой
Только по мягкому месту: русский Домострой запрещал иначе наказывать детей
Вам также следует хорошенько промокнуть семечки – делайте это с помощью бумажных полотенец или салфеток, продолжайте процесс до тех пор, пока семена не станут сухими. Обычно на это уходит около 5-10 минут.
Выложите новый слой бумажных полотенец, ссыпьте на него семена, положите сверху два-три бумажных полотенца, еще раз тщательно промокните и оставьте на десять минут. Спустя это время следует высыпать семена в чистую сухую миску. Обязательно удалите мякоть или мусор, а также испорченные семечки, когда будете пересыпать их в емкость.
Для начала разогрейте духовку примерно до 90-93°C. Для того, чтобы она равномерно прогрелась, подождите около 10-15 минут (газовые духовые шкафы прогреваются в два раза быстрее). Обязательно используйте термометр, позволяющий определить точную температуру воздуха в духовке.
Пока духовой шкаф нагревается, подготовьте семечки тыквы: аккуратно разложите их на противень в один тонкий слой. Затем поместите в самое нижнее положение в духовку и оставьте на срок от трех до четырех часов. Каждые двадцать минут не забывайте мешать семена с помощью ложки, чтобы они не пригорели.
Обратите внимание: если в дальнейшем вы планируете посадить семена, выбирайте другие варианты просушивания, ведь высокие температуры повреждают посадочный материал – вероятность того, что прокаленные семена попросту не прорастут, крайне высока. Способ просушивания семян в духовке лучше всего подходит в том случае, если вы хотите не высаживать семена на участке, а использовать их в качестве полезного лакомства.
После того, как семена тыквы просохнут, выньте противень из духового шкафа, дайте семечкам немного остыть. Затем поместите сушеные семена в конверт или бумажный пакет до посадки или обжарки. Так вы сможете сохранить их до тех пор, когда вы не захотите посадить их в следующем году или обжарить, когда этого захочется!
Если вы заметили какие-либо семена с плесенью или механическими повреждениями, выбросьте их перед хранением. Всегда храните сушеные семена тыквы в прохладном сухом месте. Если вы хотите, можете держать их в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока не наступит сезон посадки.
И еще один немаловажный момент – готовлю только те семечки, которые были добыты из тыквы собственноручно. Покупать на развес не люблю – неизвестно, как они хранились и чем обрабатывались для увеличения срока годности. Однако бывает туго, когда и тыквы нет, и все запасы кончились, но я нашла для себя выход – покупаю семечки на Iherb (продукт натуральный и ничем не обработан).
На первый взгляд не очень дешевое удовольствие, но если отслеживать скидки, то можно купить на 20% дешевле от заявленной цены – для органического продукта отличная цена. Выбираю очищенные и не обжаренные семена, чтобы получить максимум пользы – добавляю в салаты, каши и суп-пюре. Расход очень экономный – рекомендую. Есть на Айхербе и – но я предпочитаю покупать сырые, они очищены и пользы в них больше.
А какие способы, чтобы высушит семечки тыквы, используете вы? Есть ли свои секретики? – делитесь в комментариях!
Употребление продукта приносит следующую пользу:
- В тыквенных семечках содержатся витамины группы А и Е, которые способствуют обновлению клеток кожи.
- В них имеется цинк, который важен для поддержания тонуса сосудов. Кроме того, попадание микроэлемента в организм способствует избавлению от различных высыпаний на коже.
- Поедание семян тыквы благотворно сказывается на снижении уровня холестерина.
- Продукт выступает эффективным желчегонным средством.
- Тыквенные семечки богаты белком. Вот почему они выступают незаменимым продуктом для вегетарианцев и сыроедов.
- Поедание тыквенных семечек выглядит отличным профилактическим решением для борьбы с паразитами.
На первый взгляд не очень дешевое удовольствие, но если отслеживать скидки, то можно купить на 20% дешевле от заявленной цены – для органического продукта отличная цена. Выбираю вот эти очищенные и не обжаренные семена, чтобы получить максимум пользы – добавляю в салаты, каши и суп-пюре. Расход очень экономный – рекомендую. Есть на Айхербе и жаренные семечки – но я предпочитаю покупать сырые, они очищены и пользы в них больше.
Тыквенные семечки являются не только вкусным, но и необычайно полезным продуктом. Как сырье их используют для получения целебных масел, также нередко можно встретить их в «рецептах красоты», но наиболее часто они применяются в кулинарии, поскольку добавляют их в выпечку, салаты, готовят вегетарианские блюда и, конечно же, употребляют в сыром виде.
В этом продукте присутствует большое количество минеральных веществ, также есть микроэлементы и белковые соединения, являющиеся необычайно полезными для человеческого организма. Особой ценностью считается присутствие в составе высокого показателя витамина Е. Данная группа элементов оказывает положительное воздействие на репродуктивные качества человека.
Недопустимо употреблять в пищу эти семечки в таких случаях:
- наличие индивидуальной непереносимости продукта,
- присутствие аллергической реакции,
- ряд заболеваний печени, желудка и кишечника.
Предлагаем ознакомиться Как стереть фукорцин с лица
Помимо этого, непросушенный продукт быстро приходит в негодность — плесневеет из-за большого содержания влаги. Поэтому перед тем, как заложить семена на хранение, их следует тщательно просушить. А чтобы не повредить этот продукт, сохранив максимально возможное количество полезных веществ, нужно следовать рекомендациям, которые будут предложены далее в статье.
Для хранения высушенных тыквенных семечек необходимо подобрать:
- Сухое и темное помещение.
- Подходящую емкость. В этом качестве можно использовать: бумажный пакет, картонную коробку, а также керамическую или стеклянную банку с хорошо притертой или тугой капроновой крышкой. Неплохим вариантом является небольшой мешочек из хлопчатобумажной ткани. При отсутствии мешочка семечки можно просто завернуть в несколько слоев медицинской марли.
Хранить тыквенные семечки можно на протяжении 12 месяцев, но только при условии целостности их скорлупы. Очищенные семена тыквы длительному хранению не подлежат: в этом случае употребить их придется как можно быстрее.
В противном случае они либо окислятся, утратив свои превосходные вкусовые качества, либо покроются плесенью.
Каждая хозяйка может найти у себя дома несколько приспособлений, с помощью которых проводится сушка тыквенных семян. При каждом подходе получается свой особый продукт. Чтобы определиться с лучшим способом, придется попробовать их все.
- Сковорода. Огонь используется средний, продукт необходимо постоянно помешивать, чтобы бока семян не подгорали. Манипуляция не должна продолжаться более 15 минут. Если и после этого времени кажется, что продукт не готов, его все равно убирают с поверхности сковороды. Он дойдет за счет собственной температуры. В процессе сушки можно добавить немного соли, но пользу компонента это снизит.
- Аэрогриль. При температуре около 60ºС сушка продолжается полчаса. Но нужно помнить, что включение вентилятора усиливает жар, поэтому при таком подходе время выдержки нужно сократить.
- Электросушилка. В домашних условиях для сушки семян используют средние уровни приспособления. При температуре 80ºС изделия дойдут до готовности за час. Применение верхних и нижних поддонов обычно заканчивается порчей семечек.
- Духовой шкаф. При сушке семян в духовке также надо использовать средний уровень. При температуре 60-80ºС манипуляция займет не более 20-30 минут. Если элементы очень крупные и мясистые, температуру можно повысить до 100ºС. Если в духовке приоткрыть дверку, влага будет выходить из камеры, и конечный продукт будет более хрустящим.
- Микроволновка. Мало кто использует данный подход, а ведь он прост и эффективен. При мощности в 600 Ватт процедура займет всего 20 минут. Нужно только найти дома подходящую посуду с ровным дном и невысокими бортиками.
Независимо от выбранного способа, семена следует выкладывать на рабочую поверхность тонким слоем. Их регулярное перемешивание позволит получить очень вкусный и равномерно обработанный продукт.
Как определить готовность?
Как правильно сушить семечки тыквы? Готовность семян определяется следующим образом. Во — первых, это проба на внешний вид. Покрутите остывшее семя в руках. У него должен появиться слегка желтый оттенок, должен быть отчетливо виден контур.
Также с семени должна слезать прозрачная пленка. Цвет внутренности семечки должен быть темно зеленый, с белыми вкраплениями.
Если вы пробуете семя на вкус, то запомните, что оно не должно быть влажным, иметь специфический вкус и хрустеть на зубах.
