Ранние сорта
Ранними считаются те сорта спаржевой фасоли, урожай которых можно собирать спустя 40-60 дней после появления первых всходов. При регулярном сборе созревших лопаток новые стручки быстро созревают. Главное условие – вовремя снимать урожай.
Голубое озеро
Куст растет до 3 м в высоту. Длина спелых бобов сизо-зеленого цвета – 16 см. Спаржа созревает через 55 дней после появления первых всходов, внутри белые семена некрупного размера. С 1 куста можно собрать по 30 стручков на стадии молочной спелости.
Грубые волокна отсутствуют, поэтому спелая спаржа считается диетическим продуктом. Бобы Голубое дерево полезны для здоровья. При выборе сорта учитывайте, что растение нуждается в регулярной подкормке, без полива и при недостатке света плохо плодоносит.
Федосеевна
Этот раннеспелый сорт спаржевой фасоли выведен приморскими селекционерами, адаптирован к любым погодным условиям. Спаржу можно замораживать, от этого ее вкусовые качества и полезные свойства не ухудшаются. Куст высотой 80 см со светло-зелеными листьями в форме лопаток – до 20 см.
Урожай можно собирать через 50 дней после посева. Показатель плодоношения составляет 2 кг на квадрат площади (по 20-30 стручков с куста). Чтобы не загубить урожай, Федосеевна нуждается в регулярном поливе, достаточном количестве света и тепла.
Тень на плетень
Раннеспелый сорт спаржи внесен в Государственный реестр только с 2018 года, хотя был выведен еще в 2021 году. Внешне это зеленая 1-1,5-метровая лиана. Бобы – круглые, светло-зеленые, длиной 22 см, шириной 10 см. Средние семена белого цвета весят до 7 г каждый, грубые перегородки между ними отсутствуют. Показатель урожайности составляет 3,8 кг на квадрат площади.
Тень на плетень не прихотливо в уходе, выдерживает резкие перепады температуры при выращивании на открытом грунте. Также комфортно чувствует себя в теплице. У этого сорта спаржи крепкий иммунитет, хотя все же стоит опасаться вредных насекомых.
Аллюр
Это раннеспелая фасоль сахарного сорта без грубеющих створок, которая созревает на 50 день вегетации, дает богатый урожай. Бобы – зеленые, мясистые, имеют упругую консистенцию и приятный вкус, используются в кулинарии. За сезон с 1 квадрата площади можно собрать до 3 кг спелых плодов. Длина стручков – 8-10 см, внутри содержится до 10 семян.
Назначение спаржи Аллюр универсальное. Фасоль быстро адаптируется к любым климатическим условиям, имеет крепкий иммунитет. Снижает востребованность сорта жесткость стручков, отсутствие вкуса в сыром виде.
Особенности выращивания кустовой и вьющейся фасоли
Между выращиванием кустовой и вьющейся фасоли есть несколько отличий. Когда вьющиеся растения достигают высоты опоры, их верхушку рекомендуется прищипывать. Положительные результаты этой процедуры:
- ограничивается высота растения, что в дальнейшем облегчает сбор урожая;
- ускоряется созревание стручков;
- куст получается более пышным, так как активизируется рост боковых побегов.
Основное различие состоит в том, что вьющиеся сорта нуждаются в опоре. Так как растение может достигать 3 и более метров в длину, иметь тяжёлую зелёную массу, опоры должны быть высокими и достаточно крепкими. Что можно использовать в качестве опор для вьющейся спаржевой фасоли:
- имеющиеся строения и сооружения: ограждения, заборы, лестницы, стены беседок и домов;
- нижние ветки деревьев. Фасоль отлично соседствует со многими растениями, так как способствует накоплению азота в почве. Минус такой опоры состоит в том, что ветвистое дерево может создать нежелательный избыток тени для фасоли, могут возникнуть сложности со сбором урожая и удалением сухих остатков;
- сетку-рабицу. Условие использования такой опоры: сетка должна быть надёжно закреплена, чтобы тяжёлое растение не смогло её завалить. Надо учесть, что удаление сухих остатков из ячеек сетки сложно и проблематично;
- шпалеры. Их можно изготовить при помощи двух столбиков (металлических или деревянных), прочно вкопанных в землю. Между столбами необходимо рядами натянуть проволоку, шпагат или сетку;
- шесты высотой не менее 2 метров. Они могут быть собраны в форме шалаша, Т или П-образными со шпагатом, опускающимся с горизонтальных шестов к земле;
- высокорослые растения. Перед посадкой фасоли высевают подсолнух. Когда он достигнет высоты в 8–10 см, высаживают фасоль. На стебле подсолнуха обрывают нижние листья и стебли фасоли обвивают вокруг ствола подсолнуха.
Вокруг опор высаживают несколько семян фасоли вьющихся сортов. По мере подрастания побеги обвиваются вокруг подпорок, не стелятся по земле, не цепляются за соседние растения.
А я выращиваю фасоль рядом с забором. Когда подрастает, оплетает весь забор. Весь забор в фасоли. Очень удобно, место не занимает и с забора собирать удобно.
Фацелия
https://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=62&t=1481
Обратите внимание: лучший материал для изготовления опор — дерево. Растению трудно обвивать материал без шероховатостей (металл, пластик), так как фасоль не имеет усов.
Фотогалерея: опоры для вьющихся сортов спаржевой фасоли
При помощи арочной опоры можно красиво декорировать отдельные участки огорода
Прочно установленный шест — прекрасная опора для спаржевой фасоли
Стена беседки послужит хорошей опорой для вьющейся фасоли
Сетку-рабицу, при использовании её в качестве опоры для фасоли, необходимо надёжно закрепить Вьющаяся фасоль, посаженная вдоль стены строения, образует эффектные «зелёные ковры», придающие дополнительную декоративность участку Подобное деревянное ограждение идеально подходит в качестве опоры для вьющейся фасоли Фасоль можно посадить возле установленной на участке лестницы Опору можно сделать в форме шалаша, соединив концы шестов, врытых в землю
Шпалера — надёжная опора для вьющейся спаржевой фасоли
Урожай сортов вьющейся фасоли чаще выше, чем кустовой, но она не менее вкусна и биологически ценна.
Сорта среднего срока созревания
К этой категории относятся сорта спаржи, плодоносящие на 65-80 день после посадки. Плоды созревают гораздо позже, зато показатель урожайности выше. У бобов нет жесткой перегородки, мякоть нежная, створки сочные. Спаржа полезна для здоровья, обладает диетическими свойствами.
Сережка
Этот сорт пограничный между ранне- и среднеспелым. Урожай можно собирать на 60 день вегетации. Растение плодоносит несколько раз за сезон. Куст спаржевой фасоли вьется, может вырасти до 1,5 м. Поскольку цветки фиолетовые, семена получаются черными. Длина стручков – до 22 см, ширина – 2-3 см. Показатель урожайности – до 3,5 кг с 1 квадрата площади.
Фасоль подходит для консервации и приготовления маринадов, не теряет формы и полезных свойств при длительной заморозке. В кулинарии отличается своей универсальностью, используется в диетологии.
Неженка
Это вьющаяся фасоль высотой побегов до 3,5 м с белыми плодами и желтыми лопатками. Семечки вкусные, средних размеров, весят 5,2 г. Длина лопаток доходит до 21 см, ширина – 3 см. Показатель урожайности – 1,5 кг на 1 квадрат площади.
Куст созревает через 65-70 дней после посева. Для повышения урожайности нужна вертикальная опора для саженцев и молодых побегов. Этот сорт отлично подходит для заморозки, консервирования, других видов переработки. В составе бобов содержатся белки и витамины.
Юбилейная
Этот сорт спаржевой фасоли – результат длительной работы селекционеров из Сибири. Спаржа устойчива к низким температурам, не теряет полезных свойств при заморозке, хорошо плодоносит, не прихотлива в уходе. Чтобы повысить урожайность, устанавливается вертикальная опора, а сам куст подвязывается.
Стручки желтые с фиолетовыми разводами, в длину доходят до 21 см при ширине 3 см. Семена светло-коричневые, весят до 7 г каждый. Урожай собирается на 56-65 день после посева, показатель плодоношения – 2-2,8 кг на 1 квадрат площади.
Пурпурная королева
Это детище селекционеров . Такое название связано с насыщенно фиолетовым цветом лопаток, которые на фоне ярко-зеленых листьев смотрятся «по-королевски». У спаржи великолепный вкус: нет горечи и грубых волокон, а после приготовления стручки мягкие и сытные. Этот продукт подходит для заморозки и консервации, может использоваться в составе диетических блюд.
Пурпурная королева достигает технической спелости через 62-67 дней после появления первых всходов, показатель урожайности – 3 кг на 1 квадрат площади. Коричневые семена небольшого размера, при обработке не распадаются. Лопатки мясистые, сочные, со сладковатым вкусом, в длину достигают 15 см. Показатель урожайности – 3 кг на 1 квадрат площади.
Фиолетовая
Фиолетовые сорта фасоли имеют отличные вкусовые качества и неприхотливы в уходе. Они содержат большое количество белка, считаются диетическими. Завязи сначала зеленого цвета, после достижения 10 см в длину меняют цвет на фиолетовый.
Язык дракона
Язык дракона – лианное растение высотой 4 м используют как живую изгородь. Во время роста необходимо подвязывать. Спаржевая фасоль раннего созревания. Стручок прямой, фиолетового цвета, длиной 15 см. Лопатка без пергаментного слоя и волокон. Любит солнечное расположение. Подходит для выращивания в открытом грунте, дополнительной защиты в виде укрытий не требует.
Справка! Любит богатую органическими веществами почву.
Имеет отличные вкусовые качества. При термической обработке становится зеленого цвета. Чаще всего используют в сыром виде, чтобы не терять фиолетовый цвет.
Блюхильда
Раннеспелый, созревает на 65-70 день. Мощное лианное плетистое растение, до 3 м. Стручки мягкие, 20-25 см, шириной – 10-15 см. В разрезе плоскоокруглые. Перед созреванием створки грубеют и появляются волокна. Белого цвета маслянистые бобы обладают питательными и целебными свойствами.
Справка! Сорт чувствителен к понижению температуры, необходимо укрывать пленкой.
Всходы прореживают после появления первых ростков, чтобы избежать появления гнили. Прекрасные вкусовые качества. Употребляется в пищу в незрелом виде. Свежие плоды используют для гарниров и вторых блюд. Также маринуют и замораживают.
Пурпурная королева
Сорт созревает через 52-60 дней. Относится к карликовой фасоли. Куст небольшой, 30-35 см. Цветки сиренево-розовые. Стручки 13-15 см, круглые в сечении. Семена бежевого или темно-желтого цвета. Устойчив к низким температурам, имеет хороший иммунитет к заболеваниям.
Для раннего начала плодоношения выращивают под укрытием или в теплице. Необходимо рыхлить почву и подкармливать после появления всходов. В пищу используют для первых и вторых блюд. При термообработке меняют цвет на зеленый. Также консервируют и замораживают.
Поздние сорта
Спаржевая фасоль достигает технической спелости через 80-85 дней после появления первых всходов. Поздние сорта больше подходят для выращивания в южных районах, где теплая погода сохраняется большую часть года.
Берония
Этот сорт спаржевой фасоли родом из Голландии, выращивается из сухих семян в теплице или на открытом грунте. Показатель всхожести составляет 100 %. Семена качественные, жизнеспособные. Урожай можно собирать через 85-95 дней после всходов.
Берония – это высокий куст с белыми цветками, позднее – овальными плодами средних размеров без жестких перегородок. В длину стручки достигают 22 см, в ширину – не более 2,5 см. Показатель урожайности средний – до 2 кг с 1 квадрата площади. Сорт отличается универсальностью применения в кулинарии.
Ксера
Отличительная особенность сорта – изогнутые, вьющиеся лопатки длиной 12-15 см с небольшими белыми зернами. Сорт родом из Голландии, но хорошо адаптирован к климатическим условиям России. Плоды созревают одновременно, показатель плодоношения – до 2-2,5 кг с 1 квадрата площади. Урожай собирается на стадии молочной спелости, иначе плоды становятся жесткими.
Сорт спаржевой фасоли Ксера выращивается в южных регионах, устойчив к вирусу мозаики, антракнозу. В кулинарии отличается своей универсальностью – используется в свежем виде или в качестве консервации.
Надежда
Сорт выведен в южных регионах России, плоды созревают через 80-85 дней после появления всходов. Спаржевая фасоль растет невысокими кустарниками декоративного вида. Длина стручков – 9-13 см, вес плодов – до 0,3 г каждый. Показатель урожайности за сезон – 2,2 кг с 1 квадрата площади. Кулинарное применение – универсальное.
Растение плохо переносит сильные морозы и резкие перепады температуры. Многих овощеводов сорт Надежда не устраивает своим поздним плодоношением, зависимостью урожая от климатических условий конкретного региона.
Правила выращивания
Спаржевую фасоль выращивают в большинстве регионов России в открытом грунте. Но, поскольку ее всходы совершенно не выдерживают даже малейших заморозков, следует либо сеять ее в самые поздние сроки, примерно одинаково с огурцами, либо сооружать временное укрытие над всходами.
Спаржевая фасоль не любит переизбытка влаги, поэтому поливать ее нужно не чаще чем 2 раза в неделю. На одно растение достаточно двух литров воды.
Кустовые сорта больше никакого особого ухода не требуют. Вьющиеся же необходимо подвязать и пустить виться на опору, иначе возможны потери в урожайности. При достижении высоты в 2 метра верхушки лианы обычно прищипывают.
После достижения бобами фазы технической спелости, урожай нужно проверять и собирать регулярно, может быть, даже через день. Определить этот момент довольно просто: стручок разламывают и если в нем уже завязались небольшие семена, но они еще нежные и мягкие, то урожай можно собирать.
Сорта спаржевой фасоли для заморозки
При выведении таких сортов перед селекционерами была поставлена задача – сохранить полезные свойства продукта при длительной заморозке (до 1 года). Такие стручки не теряют форму после размораживания, становятся важной составляющей рациона диетического и правильного питания.
Снежная королева
Это лучший вариант для заморозки на зиму, поскольку бобы даже при низкой температуре сохраняют полезные свойства. При длительной лежкости Снежная королева не теряет форму, обладает отличными вкусовыми качествами.
Куст с ярко-зелеными листьями вьется, быстро идет в высоту, достигает 1,5 м, нуждается в подвязке на вертикальную опору. В противном случае негативное влияние вредных насекомых снижает урожайность Снежной королевы.
Из белых цветов получаются небольшие плоды размером 15х15 см. Семена крупные, весят до 1,5 г каждый, жесткие перегородки отсутствуют. Показатель урожайности зависит от климатических условий и соблюдения правил ухода, варьируется от 1 до 2,5 кг.
Янтарная
Это кустовое растение высотой до 40 см относится к среднеспелым сортам спаржевой фасоли, отличается быстрым ростом и крепким иммунитетом. Стручки ярко-желтые, в длину достигают 10-12 см. Урожай небогатый – до 1,3 кг на 1 квадрат площади. Плоды небольших размеров белого цвета.
Янтарная фасоль при длительной заморозке сохраняет свои полезные свойства и целостность, отличается хорошей лежкостью. Урожай не большой, назначение бобов — универсальное.
Мавританка
Сочные бобы используются для приготовления деликатесных блюд. Это вьющееся однолетнее растение, которое фиксируется на вертикальных опорах, нуждается в формировании кустарников. На юге Мавританка выращивается на открытом грунте, в других регионах – преимущественно в тепличных условиях.
На кусте формируется до 25-30 стручков, по 12 см в длину каждый. Цвет спелых лопаток – насыщенно зеленый, плоды – средние, белого цвета. У фасоли незабываемый вкус, но урожайность за сезон средняя – до 2 кг на 1 квадрат площади. К тому же, длинные побеги нужно подвязывать к опоре, да и само растение очень претензионное в уходе.
Классификация сортов
Существует большое количество разновидностей спаржевой фасоли, которые отличаются вкусовыми характеристиками, внешним видом и спецификой выращивания. По форме куста культура подразделяется на кустовую и вьющуюся. Кустовая фасоль представляет собой низкорослые растения высотой до 60 см, которые плодоносят даже при низкой температуре и созревают на раннем этапе. Вьющиеся виды выглядят как плетущиеся лианы длиной до 5 м.
Главное отличие вьющихся разновидностей — продолжительная вегетация, поэтому данные сорта фасоли не подходят для открытого грунта в регионах с прохладным климатом (например, для Подмосковья).
Для выращивания на дачных участках подходят ранние сорта бобовых без волокон и с мягкими стручками. Среди таких сортов востребованы кенийская, фиолетовая и зеленая фасоль. Кенийская фасоль обладает темно-зелеными стручками со сладковатыми бобами. Разновидности зеленой и фиолетовой отличаются удлиненными стручками и подходят для заморозки или консервации.
Лучшие сорта спаржевой фасоли без волокон
У некоторых сортов фасоли на раннем этапе вегетации отсутствует пергаментный слой, но позднее он появляется, портит вкус и структуру стручков. Не всех садоводов это устраивает. Однако существуют сорта спаржевой фасоли без плотных перегородок на всем периоде вегетации.
Золотая сакса
Это высокоурожайный, раннеспелый сорт с сахарными бобами, выведенный селекционерами . Кусты невысокие, характеризуются низкорослостью и раннеспелостью. На каждом можно увидеть множество желтых стручков длиной 9-10 см. Зерна средних размеров, плотные, но сочные.
Золотая сакса используется в кулинарии для приготовления овощных салатов, консервации и заморозки в свежем виде. Показатель урожайности – до 2 кг на 1 квадрат площади. Важно соблюдать сроки сбора стручков, иначе они становятся жесткими, непригодными для приготовления блюд.
Секунда
Этот сорт спаржевой фасоли отличается высокими показателями урожайности, отличными вкусовыми качествами. Его можно высаживать в любых регионах России – растение быстро адаптируется к заявленным погодным условиям, длительно хранится в холодильнике.
Внешне, это небольшие кустарники, усыпанные стручками 9-12 см сначала зеленого, потом желтого цвета. У этого сорта спаржи пышная зеленая крона, крупные плоды, показатель плодоношения – до 2,5 кг с 1 квадрата площади.
Сладкая створка
Название сорта соответствует его вкусовым качествам. Пергаментный слой отсутствует, плоды нежные, сладкие и сочные. Сорт скороспелый, урожай можно собирать через 45-50 дней после появления первых всходов. Растение также привлекает внешней красотой при плодоношении, устойчивым иммунитетом и универсальностью применения бобов.
Само растение невысокое – 50 см в высоту, имеет пушистую крону. Длина стручков – 17 см, цвет – сизо-зеленый или желтый. Сорт Сладкая створка отличается универсальностью и высокой урожайностью – до 2,1 кг с 1 квадрата площади. Хранить бобы в морозилке не рекомендуется, поскольку они быстро теряют форму и полезные свойства.
Зеленая
Зеленые сорта характерны нежными стручками. Они очень быстро готовятся и не теряют своих вкусовых качеств. Существует множество сортов зеленого цвета.
Бона
Спаржевый сорт характеризуется медленными темпами развития семян. Относится к среднеспелым сортам. Спелость наступает на 50-60 день. Кусты компактные, 25 см. Спелые стручки светло-зеленые, слабоизогнутые, 13,5 см, заостренная верхушка. Лопатка неопушенная, без пергаментного слоя и волокон. Стручки в сечении округлые. Семена белого цвета, почковидной формы, со слабым блеском.
Стабильный урожай, 1.0–1.4 кг/м². Устойчив к заболеваниям. Отличные вкусовые качества. Его консервируют и замораживают.
Журавушка
Спаржевый раннеспелый сорт. Компактные кусты, 40-50 см. Листья зеленые, цветочки белые среднего размера. Зеленые, слабоизогнутые стручки, 12-13 см. Гладкие, с тупой или заострённой верхушкой. Эллиптические семена белого цвета. Лопатка без пергаментного слоя.
Справка! Требует постоянного ухода – прополка, рыхление грунта, подкормка с помощью минеральных удобрений.
При недостатке влаги плоды мелкие и грубые. Любит солнечное расположение. Зрелые стручки аккуратно срезают, на месте срезов образуются новые. Имеет нежный и сочный вкус. Используется в кулинарии, консервируют и замораживают.
Ремембер
Сорт спаржевой фасоли среднераннего созревания. Растет кустовым способом. Стручки удлиненные, слабоизогнутые, ярко-зеленого цвета. Хвостики тонкие, изогнутые. Внутри стручка не образуется пергаментный слой. Фасоль долго сохраняет свежесть и форму. Посев начинается весной и длится до середины лета.
Урожайные сорта спаржевой фасоли
Богатым считается урожай, когда с 1 квадрата площади можно собрать более 2-3 кг спелых бобов. Однако есть сорта, при которых показатель плодоношения достигает до 4,5 кг с участка такого же размера. Спаржевая фасоль вкусная, полезная, отличается длительной лежкостью и универсальностью применения в кулинарии.
Герда
Это вьющееся растение длиной 3 м. Нижние плоды появляются на уровне 45-50 см от земли. Для выращивания фасоли нужна вертикальная опора. В качестве альтернативы можно посадить лиану у забора. Сначала стручки зеленые, но собирать их лучше желтыми. Главное – не пропустить этот момент, иначе спаржа твердеет.
Этот сорт спаржевой фасоли внесен в Государственный реестр еще в 2005 году, отличается высокими показателями урожайности – до 4 кг с 1 квадрата площади. Стручки весят 12 г, содержат по 10-12 зерен.
Бемоль
Этот декоративный кустарник выглядит экзотично, привлекает внимание в теплице и на огороде. Сорт раннеспелый, собирать урожай можно через 48-55 дней после первых всходов. Сначала стручки светло-фиолетовые. Когда приобретают насыщенный оттенок, самое время начинать сбор.
Кусты невысокие – до 45 см. Стручки вырастают в длину до 16 см, в ширину – до 3 см. Каждая лопатка весит до 8 г, обладает безупречными вкусовыми качествами. За сезон с 1 квадрата площади можно собрать до 4,5 кг спелых плодов.
Турчанка
Вьющееся растение относится к среднеспелым сортам, отличается высокой урожайностью. Семена крупные, обладают питательными и полезными свойствами, приятные на вкус. Они используются для приготовления деликатесных блюд, консервации и маринадов, привлекают овощеводов своей универсальностью, отсутствием горечи.
Внешне куст напоминает декоративное растение. Внимание привлекает сочетание зеленых листьев и розовых стручков длиной 20 см. За сезон с 1 квадрата площади можно собрать до 4,5 кг спелых плодов. Длинные стебли необходимо подвязывать, выращивать у вертикальных опор, контролировать полив. При правильном уходе растение устойчиво к антракнозу и бактериозу.
Разница и сходство стручковой и спаржевой фасоли
Спаржевая и стручковая фасоль – действительно практически одно и то же. Спаржевая фасоль как подвид всегда стручковая. Однако не всякая стручковая фасоль спаржевая. Спаржевая имеет более мягкие створки. Таким образом, главное отличие – характеристики створок плодов. Можно сказать, что спаржевая фасоль – это недозрелый вариант стручковой.
Спаржевая фасоль, как правило, всегда зеленого цвета, поскольку стручки ее заведомо недозрелые. Так они сохраняют мягкость, вкус и все полезные элементы, которых будет меньше в перезрелых плодах.
Важно! Спаржевая фасоль и спаржа – это не одно и тоже! Это совершенно разные продукты как по происхождению, так и по характеристикам.
Чаще всего у спаржевой фасоли при разломе круглое сечение, в то время как у полуспаржевых (полусахарных) видов сечение более овальное (стручки имеют более плоскую форму).
Лущильные сорта совсем не похожи на спаржевые – у них жесткие плоские створки и ярко выраженное грубое продольное сечение волокна по шву.
Еще один характерный признак спаржевого сорта – слабовыраженные бобы. Их практически невозможно различить, так как стручки собирают недозрелыми и до конца не сформированными. Этого нельзя сказать о других видах – в них бобы можно четко различить и использовать в пищу отдельно от стручков.
Сорта спаржевой кустовой фасоли
Управляться с кустовыми сортами спаржи проще, поскольку они менее прихотливы в уходе, не требуют вертикальных опор, также хорошо плодоносят. Такие низкорослые растения отличаются расцветками плодов, отлично уживаются на одном участке.
Сокровище
Это раннеспелый сорт с хорошими вкусовыми характеристиками. У бобов нет специфического привкуса, горечи. Их можно использовать в свежем виде или замораживать на зиму. Куст невысокий – 40 см, хорошо плодоносит.
Стручки располагаются на расстоянии 10 см от земли, плоды сочные, нежные на вкус, без горечи. Спелые лопатки насыщенно зеленого цвета, семена зеленоватые, плотные, мясистые. За сезон с 1 кв. м получается собрать до 2,5 кг. Основной урожай находится в верхней части кустарника.
Злата
Это раннеспелый сорт спаржи, который растет кустарником высотой 35 см. Продукт идеальный для консервирования и замораживания, но также используется для приготовления овощных салатов.
Период технической спелости наступает через 45 дней вегетации. Бобы желтого цвета, длиной 12-14 см. Внутри находится по 7 белых зерен среднего размера. В стручках нет жестких перегородок, а плоды сочные, без горечи. С 1 квадрата площади можно собрать до 2 кг плодов.
Сапфир
Это раннеспелый сорт спаржи, выведенный приморскими селекционерами. Декоративное растение устойчиво к заболеваниям, быстро адаптируется к любым климатическим условиям, не требует особого ухода. Сапфир созревает на 50 день вегетации, показатель урожайности – высокий (до 3,5 кг с 1 квадрата площади).
Растение привлекает насыщенно фиолетовыми стручками длиной 14 см, которые при полном созревании чернеют. Приятный вкус имеют плоды и кожица, поэтому Сапфир используется в разных направлениях кулинарии. Фасоль можно замораживать, использовать в свежем виде, мариновать.
Без волокон
Фасоль без волокон ценят за большую урожайность. Ее замораживают и готовят множества блюд. Плоды необходимо срывать молодыми, пока они не загрубели и не потеряли свои вкусовые качества.
Голубое озеро
Вьющаяся гирляндой спаржевая фасоль, без грубых волокон, урожайная, очень раннего созревания. Созревание наступает через 50-56 дней. Растение 1,5 м в высоту, ему необходима прочная опора. Длинные стручки, насыщенного зеленого цвета, 16 см. Некрупные белые зерна, нежные на вкус.
Любит свет и повышенную влажность. Предпочитает рыхлую почву, насыщенную гумусом. Имеет устойчивость к заболеваниям, особенно к мозаичному вирусу. Отличается интенсивным ростом и обильным урожаем. Подходит для заморозки в период молочной спелости.
Видео о характеристиках данного вида:
Масляный король
Созревает рано, на 50-й день. Сеют в конце мая начале июня, когда почва прогревается до 15оС. Прямостоячий куст компактной формы, до 40 см. Стручки желто-золотистые, крупные и длинные – 25 см, диаметр до 2 см. Лопатки не волокнистые, не имеют пергаментного слоя. Отличный иммунитет к заболеваниям. Хорошо растет на засушливой почве, не вянет.
Справка! Можно сажать на суглинистых почвах, однако наилучшая почва – супесчаная, богатая известью.
Урожай собирают к середине лета. Стручки срывают по мере созревания, так стимулируется урожайность. Стабильный урожай до 1,5-2 кг бобов с 1 кв. м.
Малахит
Раннеспелая спаржевая фасоль. Компактный куст со средним количеством листьев, 35-45 см, усеян бобами. Цветы белого цвета. Созревает через 50-55 дней. Нижний стручок на высоте 10-13 см. Зеленого цвета, слабоизогнутой формы, без пергаментного слоя и волокон.
Длина стручка 12-14 см. Бобы эллиптической формы без жилок, белого цвета. Используют для замораживания и консервирования.
Янтарная
Среднеспелая спаржевая фасоль. Кусты средней высоты или высокорослые. Слабоморщинистые листья, от светло-зеленых до зеленых оттенков, цветки фиолетово-розовые, размер средний. Спелые стручки слабоизогнутые или изогнутые. Пергаментные слой и волокна отсутствуют.
Плоды средней длины, светло-желтого цвета, в поперечном сечении сердцевидные. Семена в виде почек, светло-коричневого цвета со слабым жилкованием. Теплолюбивый сорт не любит большое количество влаги. Имеет отличные вкусовые качества.
Вьющиеся сорта
Садоводы активно используют декоративные особенности вьющейся спаржи, обносят заборы, беседки, другие ограждения. Внешне, такие композиции смотрятся эстетично, но нуждаются в повседневном уходе – подрезке, формировании куста, вертикальных опорах, регулярной подкормке. Плоды вкусные, отличаются длительной лежкостью.
Золотой нектар
Отличительной особенностью этого среднеспелого сорта фасоли являются насыщенно желтые стручки, которые гроздьями свисают с листьев и привлекают всеобщее внимание. Внешне, это декоративное растение, которое быстро адаптируется к любым погодным условиям, но нуждается в регулярной обрезке, формировании куста.
Урожай можно собирать на 70 день после появления всходов. Показатель плодоношения – до 2,8 кг на 1 квадрат площади. Длина лопаток – 25 см, ширина – 2 см. Семена среднего размера имеют великолепный вкус, отличаются длительной лежкостью. Маринуются, замораживаются или готовятся свежими.
Румба
Еще один среднеспелый сорт с насыщенно фиолетовыми стручками. Фасоль быстро растет, обладает отличным вкусом, используется для приготовления деликатесов. При желании семена можно заморозить, полезные свойства фасоли от этого не ухудшаются.
Урожай можно собирать на 65-72 день после посева. С 1 кв. м участка можно собрать до 3 кг спелых плодов фиолетового цвета. Характерные особенности сорта – способность переносить засуху, отсутствие жестких перегородок.
Блюхильда
Это вьющееся растение может оплести даже 2-х метровый забор, но его нужно правильно подвязывать к опоре. Стебли мощные, а стручки нежные и закругленные, длиной до 25 см. Этот сорт фасоли привлекает своей декоративностью, высокой урожайностью – до 2,5 кг с 1 квадрата.
Урожай можно собирать на 60 день после посева семян, главное – это время не пропустить. В противном случае плоды становятся жесткими, приобретают специфический вкус, теряют полезность.
Классификация культуры
Европейцы узнали о культуре благодаря мореходам Испании и Португалии, которые привезли семена овоща с далекого американского континента. Фасоль быстро прижилась в Европе, распространилась по многим странам и сегодня сложно представить без нее многие кулинарные блюда.
Селекционеры постоянно работают над выведением новых сортов (лущильных, стручковых), предлагая для выращивания интересные разновидности с лучшими характеристиками.
Различают культуру по срокам созревания:
- раннеспелка – 40-60 суток;
- фасоль среднего срока созревания – 60-80 суток;
- позднеспелая, стручки которой готовы к уборке не раньше чем через 82-85 суток.
Растения могут быть кустовой, вьющейся формы, с длинными плетьми (до 5 метров). В климате России в открытом грунте большинства областей чаще выращивают кустовые виды, не требующие подвязки и высоких опор.
Виды, относящиеся к американской группе, отличаются некрупными бобами (до 35-40 см), стручки фасоли азиатской Вигны вырастают до 120-150 см. Сорта различаются по длине и цвету лопаток (зеленые, желтые, фиолетовые, розовые), окраске зерен, размерам.
Популярна грузинская фасоль спаржевая фиолетовая (Драконовый язык), японская, китайская разновидности. Привлекает гурманов своим приятным ореховым послевкусием туршевая и кенийская фасоль. Большинство видов культуры продается в магазинах в консервированном, замороженном виде, но дачники предпочитают собирать урожаи со своих участков.
Сибирские сорта спаржевой фасоли
Для сурового сибирского климата рекомендуется выбирать скороспелые сорта спаржи. Лето теплое, но короткое, поэтому оптимальный период вегетации – от 40 до 60 дней. Сибирские селекционеры предлагают сразу несколько сортов фасоли с хорошим урожаем.
Золото Сибири
Это среднеспелый сорт с яркими зелеными листьями и белыми цветами. Бобы полностью усыпают кустарник, светло-желтого цвета с лиловым отливом 10-12 см в длину. Зерна среднего размера, белые, сочные и упругие без пергаментных перегородок.
Золото Сибири больше подходит для выращивания в тепличных условиях. На открытом грунте фасоль необходимо накрывать при резком снижении температуры. Погодные условия не влияют на урожайность. Показатель плодоношения – до 1,6 кг на 1 кв. м.
Изумрудная
Это среднеспелый сорт, идеально подходящий для сурового климата. Изумрудная фасоль растет компактными декоративными кустами со светло-зелеными стручками длиной 10-12 см. Плоды средних размеров, сочные, приятные на вкус.
Бобы созревают через 55-60 дней после посева. С 1 квадрата площади можно собрать до 2,6 кг фасоли, которая идеально подходит для заморозки, используется для приготовления блюд в свежем виде.
Дарина
Это скороспелый сорт спаржевой фасоли с крупными семенами коричневого цвета до 10 г каждый без пергаментного слоя. Дарина имеет форму невысокого кустарника, плодоносит до первых заморозков, хорошо приспосабливается к любым климатическим условиям. Урожай снимается с верхних ярусов растения, показатель урожайности при выращивании в тепличных условиях – до 1,5 кг с 1 квадрата площади.
У скороспелых бобов хорошие вкусовые качества. Они подходят для заморозки, консервации, маринования и употребления в свежеприготовленном виде. Плоды можно хранить в морозильной камере до 1 года.
Сорта стручковой фасоли
Селекционеры постоянно выводят новые виды фасоли, что позволяет подобрать оптимальный вариант с учетом атмосферных условий, состояния почвы и прочих критериев выращивания. Ознакомившись с характеристиками популярных разновидностей, удастся подобрать лучшие и высокоурожайные сорта спаржевой фасоли для посева. При выборе важно обратить внимание на такие характеристики, как период вегетации, размеры, требования к уходу, способность к длительному хранению и способы приготовления.
Блау Хильде
Сорт Блау Хильде славится высокой и стабильной урожайностью. Высота кустов растений достигает 5 м, длина стручков — до 25 см. Разновидность фасоли требует обильного полива и подкормки для активного роста. Главные особенности сорта — сиренево-розоватый оттенок зерен, грибной аромат, совместимость с другими овощными культурами. Фасоль Блау Хильде насыщает почву азотом, предотвращает поражение корней проволочником и луговым мотыльком. Сорт способен противостоять распространенным заболеваниям, что значительно упрощает процесс выращивания культуры.
Берлотто
Раннеспелая, неприхотливая в уходе разновидность, получившая распространение из Италии. Фасоль Берлотто ценится за свои полезные характеристики. В ее составе присутствует высокое содержание белка, и она подходит для диетического питания. Созревшие бобы крупные и широкие, с разводами бордового цвета на поверхности. На первичном этапе дозревания створки стручков имеют насыщенно-зеленый цвет без жестких волокон и перегородки. Вкус бобов Берлотто сладковатый. Наиболее ароматной и насыщенной по вкусу фасоль считается на стадии неполного дозревания.
Масляный Король
Вид спаржевой фасоли Масляный Король относится к раннеспелым, поскольку созревает в течение 50 дней после высадки. Стручки желтого цвета не имеют волокон и отличаются ярким желтым цветом. Бобы сорта Масляный Король получили большую популярность в кулинарной области и применяются при готовке блюд как в свежем, так и в консервированном виде. Характеристика сорта предполагает высокую устойчивость к вредителям и заболеваниям, возможность активно расти без регулярного полива.
Сакса 615
Излюбленный многими огородниками сорт, который позволяет собрать первый урожай уже через 45-50 дней после высадки. Кусты в открытом грунте вырастают до 40 см. Несмотря на компактность кустов, сорт демонстрирует высокий показатель урожайности. Стручки зеленого цвета без волокна отличаются плотной структурой. Форма створок изогнутая. Фасоль Сакса имеет сахарный привкус, что позволяет использовать ее в приготовлении различных блюд. Золотая Сакса содержит в составе богатый витаминный комплекс, который оказывает положительное воздействие на организм.
Пурпурная Королева
Кустовое растение со средним периодом созревания. Главное внешнее отличие — темно-пурпурный оттенок, который становится насыщенно-зеленым в результате термической обработки. Предельная высота кустов достигает 60 см. Сорт славится высокой урожайностью, устойчивостью к заболеваниям и приятными вкусовыми характеристиками. Средняя длина стручков с бобами составляет 20 см. Разновидность Пурпурная Королева идеально подходит для консервации.
Сладкий Кураж
Сорт отличается компактностью и выращивается кустами высотой до 40 см. Сладкий Кураж относится к раннеспелому типу. От начала прорастания семян до момента сбора первых плодов проходит от 40 до 50 суток. Стручки имеют слегка изогнутую цилиндрическую форму. Цвет фасолевых бобов — насыщенно-желтый. Плоды могут вырастать в длину до 16 см. Основная масса стручков созревает одномоментно, что позволяет за один раз собрать большую часть урожая.
Посмотрите также
Как заваривать створки фасоли при сахарном диабете 1 и 2 типаЧитать
Золотой Нектар
Относится к вьющемуся типу, созревающему в течение 70 суток. Стручки желтого оттенка содержат бобы узкой цилиндрической формы, которые вырастают в длину до 25 см. Из-за большой тяжести плодов растение нуждается в подвязке и опоре. Сорт Золотой Нектар часто используется для консервации или в свежем виде для приготовления различных блюд. Подходит для выращивания в качестве декоративного растения благодаря длинным изогнутым стручкам.
Журавушка
Фасоль Журавушка — раннеспелый овощной сорт. Первые плоды созревают через 50 дней после появления первых всходов. Кустовое растение обладает небольшой высотой до 50 см. Максимальная длина стручков — 13 см, ширина — до 1 см. Бобы изогнутой формы, насыщенно-зеленого оттенка, по вкусу напоминают побеги спаржи. Разновидность подходит для продолжительного хранения посредством консервации или заморозки.
Пантера
Один из наиболее распространенных дачных сортов стручковой фасоли. Кусты растения невысокие — до 40 см высотой. Срок полного созревания составляет 65 дней. Фасоль Пантера высаживается на расстоянии 12 см между кустами и около 40 см между рядами. Данная разновидность бобовых требует для хорошего роста прогретого грунта. Стручки созревают равномерно, что упрощает сбор урожая. В бобах желтого цвета отсутствуют жесткие волокна и пергаментный слой. Длина вытянутых строчков достигает 15 см. Главные достоинства — высокая и стабильная урожайность, устойчивость к вредителям и заболеваниям, включая бактериоз и антракноз.
Бергольд
Среднеранний кустовой сорт, отличающийся высокой урожайностью и компактностью растений. Срок созревания от первых всходов до сбора плодов составляет 60 дней. Цвет стручков — золотисто-желтоватый, форма — изогнутая, длина — до 14 см. Внутренние семена овальной формы, без пергаментного слоя. Основное предназначение Бергольда — заморозка и стерильное консервирование для длительного хранения. Высеивать данную разновидность фасоли рекомендуется после прогрева почвы до температуры более 15 градусов, чтобы избежать гибели посевного материала.
Вигна Графиня
Особенная разновидность семейства Бобовых, относящаяся к вьющейся категории. Кусты вырастают в длину до нескольких метров, ширина стручков достигает 1,5 см, протяженность стручков может доходить до 1 м. Существует ряд особенностей выращивания сорта Вигна Графиня. Из-за теплолюбивости осуществлять посев лучше в тепличных условиях, а не в открытом грунте. При высадке рассадным способом переносить саженцы в грунт можно только после прогрева земли выше 20 градусов. Растения требуют опоры, так как тяжелые плоды могут наклонять стебли. Для выращивания вида Вигна Графиня рекомендуется подбирать хорошо освещенные солнцем территории.
Голубое Озеро
Раннеспелый вид спаржевой фасоли с вьющимися растениями. Средняя высота кустов составляет 1,5 м. Плоды созревают после 50 дней с момента высадки в открытый грунт. Стручки вырастают в длину до 16 см, имеют насыщенно-зеленый цвет, ровную и гладкую поверхность.
Растение обладает устойчивостью к распространенным заболеваниям, перепадам температуры и неблагоприятным климатическим условиям. Сорт демонстрирует высокую урожайность при выборе для высадки солнечных мест, защищенных от сквозняков, и легкой, хорошо дренированной почвы. Фасоль Голубое Озеро подходит для хранения посредством заморозки и применения в кулинарии при готовке супов и мясных блюд.
Неринга
Востребованный среди огородников ранний сорт, дающий плоды спустя 55 дней после посева в грунт. Длинные стручки круглого сечения имеют небольшой диаметр и вырастают размером до 16 см. Створки обладают мясистой структурой, не имеют пергаментного слоя, перегородок и жестких волокон. Плодоношение Неринги происходит в одно время, поэтому обильный урожай можно собрать за один раз. Сорт подходит для выращивания в любых регионах благодаря хорошей переносимости температурных перепадов и устойчивости к заболеваниям.
Pencil Pod Back Wax
Выведенный итальянскими селекционерами спаржевый сорт, созревающий за 60-65 дней после посева. Компактные кусты высотой до 40 см ценятся дачниками за высокую урожайностью и устойчивость к опасным вредителям. Спелые стручки имеют светло-желтый цвет и характеризуются необычными вкусовыми качествами, пригодностью к продолжительному хранению и транспортировке за счет плотных стенок. Плоды остаются сочными и не утрачивают товарного вида в течение длительного срока даже после заморозки и термической обработки. Бобы отличаются глянцевой поверхностью и насыщенным черным оттенком.
Mascotte
Получивший распространение из Франции сорт Mascotte выращивается компактными кустами. Первые плоды созревают спустя 50 дней после посева в грунт. Разновидность особенно ценится за насыщенность и хрусткость стручков, отсутствие жестких волокон и пергаментного привкуса. Посадить небольшие кусты можно не только в открытую почву, но и в отдельную емкость для выращивания в домашних условиях. Выращивая фасоль дома, можно в течение всего года иметь под рукой свежие плоды. К достоинствам бобовых Mascotte относится высокая урожайность, длинные стручки и неприхотливость в уходе.
Kentucky Blue Pole
Американская разновидность спаржевой фасоли, которая отличается сочным и сладким вкусом. Плоды созревают за 60-65 дней и вырастают в большом количестве при соблюдении основных приемов агротехники. Кусты растения относятся к высокорослым, поскольку плетущиеся лианы вырастают вверх до 2,5 м. Из-за большой высоты рекомендуется подвязывать саженцы, чтобы не допустить их надломов. Протяженность зеленых стручков составляет 20 см. К числу главных особенностей относятся — устойчивость к неблагоприятным климатическим условиям, простота выращивания, обильная урожайность.
Gold Mine
Кустовая спаржевая фасоль со сладкими плодами. Растение считается раннеспелым, поскольку вегетационный период длится не более 55 дней. Пряморастущие кусты отличаются обильной листвой, стручки завязываются гроздьями, что значительно повышает количество урожая. С одного куста растения удается получить порядка 800 г фасоли. Сладковатый привкус сделал сорт Gold Mine популярным в кулинарной области. Использование бобов придает разнообразие многим блюдам.
Факир
Среднеспелая спаржевая фасоль с длиной стручков более 50 см и диаметром около 1 см. Мякоть бобов сочная и нежная. Сорт Факир относится к вьющейся категории. Протяженность лиан достигает 3 м. Для выращивания растения требуется использование опор, поскольку тяжелые плоды могут надломить стебли. Разновидность бобовых Факир была выведена российскими селекционерами и наделена всеми необходимыми характеристиками для произрастания в северных регионах. Фасоль ценится за высокую устойчивость к заболеваниям и стабильную урожайность.
Спагетти
Сорт с неординарным названием Спагетти является подвидом группы Вигна и относится к раннеспелым. Плоды созревают спустя 2 месяца после высадки посевного материала. С каждого куста вьющейся фасоли удается собирать около 5 кг урожая при соблюдении основных правил ухода. Длина стручков достигает 55 см, диаметр — до 1 см. Главная отличительная характеристика — сочные стручки без кожуры и жестких внутренних перегородок между бобами. У плодов отсутствует характерный фасолевый привкус, что позволяет использовать их в приготовлении различных блюд.
Fortex
Разработанный французскими селекционерами сорт Fortex имеет ярко выраженный аромат, приятный вкус, нежную мякоть и удлиненные стручки. В плодах отсутствуют перегородки, а створки очень мягкие и не сдавливают бобы. Главные положительные характеристики — быстрая варка и богатый состав питательных компонентов. Протяженность стручков составляет 20-30 см, вегетационный период при должном уходе длится около 80 дней, поэтому Fortex относится к позднеспелой категории. Опытные огородники советуют выращивать данную разновидность в тепличных условиях или в открытом грунте на южных территориях.
Red Podded Asparagus
На мощных вьющихся кустах сорта Red Podded Asparagus с обильной листвой вырастает множество длинных стручков пурпурного цвета. Благодаря необычному оттенку фасоль часто используется дачниками в декоративных целях. Длина плодов достигает 80 см. Бобы обладают высокими вкусовыми характеристиками и активно применяются в кулинарной области для разнообразия множества блюд.
Asparagus Yardlong
Классическая разновидность, выращиваемая многими огородниками на дачных участках. Плетистые кусты вырастают в высоту до 4 м, поэтому им требуется подвязка на надежные опоры. Предельная длина стручков спаржевой фасоли достигает 80 см. Культура ценится за неприхотливость в уходе, стабильно высокий урожай, защищенность от вредителей и заболеваний. Срок активного созревания составляет около 80 дней, что позволяет отнести сорт к позднеспелым. Высаживать Asparagus Yardlong лучше в парниках, поскольку в условиях короткого и прохладного лета плоды не успеют полностью созреть.
Бона
Теплолюбивый среднеспелый сорт с периодом вегетации 75-80 суток. Кусты растения отличаются прочными стеблями и компактностью (высота до 40 см). Стручки светло-зеленого оттенка прямые и мясистые, не содержат жестких волокон, располагаются в верхней части культуры. Сорт подходит для длительно хранения путем консервации.
Не рекомендуется замораживать фасоль Бона, так как есть риск потери вкусовых характеристик. Выращивать данную разновидность лучше на хорошо освещенных и прогреваемых участках. Оптимальные температурные условия для быстрого и правильного роста – +20…+25 градусов.
Посмотрите также
Как правильно выращивать фасоль в домашних условиях, поэтапно для начинающихЧитать
Фасоль Мелодия
Вьющаяся культура Мелодия приносит большой урожай на ранних этапах созревания. Срок от появления первых всходов до сбора первых плодов составляет 45-50 дней. Длина бобов 24-25 см, форма — мечевидная, цвет — темно-зеленый, структура — без пергаментного слоя и внутренних волокон. Для роста кустов необходимо обеспечить прочную опору.
К числу основных достоинств относится легкая переносимость засухи и пониженных температур, что позволяет выращивать спаржевую фасоль в регионах с преобладанием прохладного климата. Высокие вкусовые характеристики дают возможность применять в готовке и вносить разнообразие во вкус привычных блюд.
Карамель
Обладатель насыщенного и сладкого вкуса сорт Карамель получил большую востребованность у современных огородников. Помимо необычных вкусовых свойств, к преимуществам относятся раннее созревание (55 суток от прорастания первых всходов до сбора урожая), крупные размеры кустов (45-60 см), устойчивость к заболеваниям. Выращивать данную разновидность можно с мая по июль, чтобы плоды успели полностью созреть. Для высадки подойдут грядки, расположенные на постоянно освещенной территории, защищенные от сквозняков и сильных ветров, с легким плодородным грунтом.
Ад Рем
Высокоурожайная вьющаяся спаржевая фасоль, отличающаяся среди большого разнообразия видов продукта необычным грибным ароматом. Зерна обладают розоватым цветом. Плоды вырастают сочными и нежными. Блюда с добавлением сорта Ад Рем создают впечатление использования настоящих грибов.
Данный сорт полюбился многим дачникам не только за вкусовые характеристики, но и за неприхотливость в уходе и стойкость к различным температурам. Регулярно поливая кусты и обеспечив хорошее освещение, удастся получить большой урожай через 50-60 дней после высадки.
Фламинго
Раннеспелый кустовой сорт, дающий первые плоды после 55-60 дней с момента появления первых ростков. На каждом растении содержится около 10 стручков длиной 15 см, ярко-красного цвета, без внутренних волокон и пергаментного слоя. Семена светлые с розовыми разводами. Разновидность отличается хорошей урожайностью при выращивании в любых климатических условиях. Созревшие плоды подходят для замораживания, консервации и употребления в свежем виде. Допускается рассадный способ выращивания культуры (посев в отдельные емкости осуществляется в начале мая, а пересадка в открытый грунт — спустя месяц).
Лаура
Ранний сорт спаржевой фасоли с высокими показателями урожайности и насыщенными вкусовыми характеристиками. Выращивая данную разновидность семейства Бобовых, удается получить нежные и сахарные бобы, которые подлежат длительному хранению без утраты изначальных свойств. Плоды Лауры созревают масштабно, что позволяет удобно собирать урожай.
На практике продолжительность сбора длится не более двух недель. Стручки вырастают в длину до 12 см, имеют цилиндрическую форму и желтоватый оттенок. Внутри плодов отсутствуют перегородки и явные волокна.
Чародейка
Сроки созревания фасоли Чародейка составляют 45-50 дней. Вырастить культуру можно в начале сезона, чтобы освободить грядки под следующие посадки. Показатель урожайности достигает 3,2 кг на квадрат земли. Ценность разновидности заключается в хорошей переносимости засухи и пониженной температуры, устойчивости к опасным вредителям, сохранении вкусовых характеристик после термической обработки или заморозки. Чародейка используется в приготовлении различных блюд, поскольку придает им необычный аромат и насыщает их витаминным комплексом.
Победитель
Классическая безволокнистая разновидность с зелеными плоскими бобами. Культура долго созревает, и первые плоды можно собрать только через 3 месяца после высадки. Выращивать фасоль Победитель лучше в тепличных условиях, чтобы из-за низкой температуры растения не погибли. При желании посадить кусты в открытый грунт следует прибегнуть к рассадной методике.
Для активного и правильного роста требуется температура около 23 градусов, постоянное освещение территории, очистка грядок от сорной травы и регулярный полив. Особенность бобовых Победитель заключается в том, что культура имеет не только пищевое, но и декоративное предназначение.
Пурпурная Леди
Эффектный внешний вид — главная характеристика сорта Пурпурная Леди. Растение украшено крупными насыщенно-фиолетовыми соцветиями. Вьющиеся кусты имеют высоту до 1,5 м и часто используются в качестве декораций. Стручки длиной 15 см по форме напоминают вытянутые трубки. Разновидность считается раннеспелой, так как созревает через 55-60 дней после прорастания первых всходов. Бобы белого цвета отличаются высокими вкусовыми характеристиками и применяются в качестве ингредиента многих блюд.
Гармония
Среднеспелый сорт Гармония созревает за 65-85 дней после высадки. Первые всходы можно заметить уже через неделю. Средняя высота растения составляет 3-3,5 м, поэтому для сохранности стеблей необходима надежная опора и подвязывание. Бобы имеют округлую слабоизогнутую форму и желтый оттенок. Внутри стручков отсутствуют перегородки и пергаментный слой.
Семена начинают активно прорастать и давать первые всходы при условии окружающей температуры в пределах 10-12 градусов. Фасоль Гармония требовательна к умеренной влажности грунта, но тяжело переносит переизбыток воды.
Испанская белая
Гигантскую разновидность семейства Бобовых с белыми плодами называют Испанской белой фасолью. Несмотря на название, сорт получил большую популярность во Франции и Италии. Среди множества преимуществ стоит отметить не только крупные размеры, но и неприхотливость культуры к окружающим условиям, способность выносить непродолжительную засуху, устойчивость к часто встречающимся в почве вредителям. Испанская белая спаржевая фасоль наполнена клетчаткой, поэтому ее частое употребление в пищу оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм.
Лопатка
Фасоль Лопатка приносит сочные плоды с ярко выраженным вкусом. В составе данного вида присутствует высокое содержание белков, углеводов, клетчатки, минералов и витаминов. Все компоненты положительно влияют на здоровье при частом употреблении продукта. Культура не утрачивает свои полезные характеристики и вкусовые качества после тепловой обработки, замораживания и консервирования. Свойства продукта позволяют оставить его на продолжительное хранение.
Золотое Ожерелье
Неприхотливый в уходе вьющийся сорт, демонстрирующий высокий показатель урожайности. Срок от высадки семян до сбора урожая составляет 65-70 суток. Высота кустов достигает 1,5-2 м, поэтому при выращивании необходима опора. Семена Золотого Ожерелья ценятся за питательные характеристики и витаминный состав. В пищу можно употреблять даже недозрелые бобы в качестве гарниров для блюд. Также культура подходит для заморозки и маринования.
Желтая Шейка
Распространенный во многих регионах сорт Желтая Шейка представляет собой компактные кусты высотой 30-40 см. Срок вегетации с момента посева составляет не более 65 дней при условии правильного ухода. Плоды располагаются в верхней части кустов. Светло-желтые бобы вырастают в длину до 12 см и располагаются в стручках без внутренних перегородок. Культура славится питательными качествами и отменным вкусом.
Спаржевая фасоль для выращивания в Средней полосе
Для Средней полосы характерно разнообразие погодных условий, поэтому одинаково можно выращивать ранние и поздние сорта спаржи. Лето длится дольше, но проблема с дозреванием позднеспелой фасоли все же остается. Рекомендуется обратить внимание на описанные ниже сорта.
Триумф сахарный
Это классический сорт средней спелости с зелеными бобами и желтыми семенами. Спаржа больших размеров, обладает отличными вкусовыми качествами, не имеет жестких перегородок. При консервировании стручки не деформируются и не распадаются. Показатель урожайности – до 2 кг на 1 квадрат площади. Чтобы растение хорошо плодоносило, его важно регулярно и правильно подкармливать.
Виола
Среднеспелый сорт фасоли с невысокой урожайностью – до 1,5 кг. Бобы плотные по структуре, длинные, насыщенно фиолетового цвета (такие же семена). Чаще используются для консервации овощных салатов, не теряют первоначальную форму после заморозки.
Золотая принцесса
Отличительная особенность этого среднеспелого сорта – длинные бобы насыщенно желтого цвета со сладковатым вкусом. Сам куст компактный, семена среднего размера с мясистой консистенцией. Золотая принцесса хорошо плодоносит – до 2 кг с 1 кв. м.
Золотая принцесса хорошо переносит морозы, погодные условия не снижают урожайность. Этот сорт спаржи больше на любителя, поскольку вкус плодов – специфический, не каждому гурману по нраву.
Отзывы
Лина, Саратовская область
Высаживаю постоянно сорт Масляный король. Считаю его лучшим из стручковых видов. Очень вкусные и приятные стручки, красиво выглядят в салатах, в гарнирах. На зиму замораживаю, потом только достаю из морозилки и сразу на сковороду. Пробовала разные сорта, но все-таки этот нам полюбился больше всех.
Инна, Ростовская область
У меня растет спаржевая Сакса без волокна. Зреет быстро, за что и ценим. В прошлом году успели в два оборота сделать. Стручки раскладываю в пакеты и в морозилку Едим всю зиму. Обычную фасоль не особо в семье едят, а эту уплетают моментально. Вкусно с чесноком и соусами, с томатами, как отдельный гарнир, так и в миксах.
Спаржевые виды фасоли успешно зарекомендовали себя на участках российских огородников. Благодаря разнообразию сортов, можно вырастить урожай полезных и вкусных нежных стручков не только в южных регионах, но и в зонах рискованного земледелия.
Сорта спаржевой фасоли для Подмосковья
Период, когда нет морозов в Подмосковье, длится не менее 3 месяцев. Необходимо правильно определиться с сортом спаржи, чтобы получить богатый урожай, а не загубить позднеспелые растения.
Изумрудные сережки
Сорт раннеспелый, растет компактным кустом с 15-25 стручками по 18 см каждый. Бобы зеленого цвета, семена светло-коричневые. При варке оттенок спаржи не меняется, не теряется целостность плодов. Показатель урожайности – до 2,5 кг с 1 квадрата площади, зависит от регулярности полива и подкормок.
Черный Опал
Невысокий куст ранней спелости. Листья зеленые, принимают форму пластинок. Цветы маленькие, фиолетового окраса. Спелые бобы насыщенно зеленого цвета, а семена черные. Плоды вкусные, сочные, без пергаментного слоя, растут на высоте 30 см от земли, защищены от вредных насекомых.
С 1 квадрата площади можно собрать до 2 кг плодов. Для повышения урожайности кусты Черного Опала подвязывают к вертикальной опоре, регулярно формируют и обрезают. При правильном уходе показатель плодоношения повышается до 2,6 кг.
Журавушка
Еще один раннеспелый куст со стабильной урожайностью. Бобы зеленые, средних размеров, особенно часто используются в кулинарии. С 1 квадрата площади можно собрать до 1,7 кг свежих плодов. Сорт Журавушка хорошо переносит морозы, но выращивать его лучше в тепличных условиях. Растение обладает крепким иммунитетом, устойчиво к бактериозу, грибковым инфекциям.
Фасоль Вигна: сорта
В этой группе собраны представители азиатской стручковой фасоли с удлиненными бобами. В отличие от многих спаржевых видов, этот овощ можно употреблять в пищу свежим.
Каланча
При полноценном уходе с одного куста этого вида спаржи снимают по 2-2,3 кг стручков. Створки нежные, зеленого цвета, вырастают до 80-85 см. Растения высокорослые, нуждаются в установке крепких опор. Стручки обвешивают побеги как гирлянды. Внутри бобов – крошечные семена черного цвета.
Макаретти
Для замораживания и консервации пригодны стручки этого сорта Вигны. Макаретти – результат работы селекционеров отечественной , выращивается на приусадебных участках более десятка лет.
Огородники дают только положительные отзывы об этой Вигне, отмечая вкус и сочность лопаток, высокие показатели сборов (до 1,5-1,8 кг с куста), универсальное использование (варка, жарка, заморозка).
На заметку!
В отличие от многих разновидностей Вигны, у Макаретти бобы не особо длинные, до 35 см.
Лилиана
На рынке этот сорт представила . Вигна позднеспелая (82-84 дня), высокопродуктивная (до 3-3,2 кг бобов). Дает красивые зеленые стручки, по 55-60 см. Весит каждый в пределах 48-50 граммов. Семена фиолетовые с коричневым оттенком.
Факир
Отечественная разработка, бобы на высоких кустах вырастают до 50-60 см. Растение вьющегося типа, нуждается в подпорах. По длине основной стебель и плети – 2,5-3 метра. Спаржевые бобы сочные, с небольшим диаметром (до 1 см), пригодны для всех видов переработки.
Лучшие сорта рода Вигна
Азиатская спаржевая фасоль на российском рынке получила название Вигна. Можно встретить еще одно название – Китайские длинные бобы. Импортные семена продаются на рынке или в специализированных магазинах. Популярность таких сортов спаржи ничуть не ниже, полезные свойства высокие.
Макаретти
Это среднеспелый сорт с урожаем на 62-67 день вегетации. Стручки в длину достигают 35 см, весят до 25 г каждый. За сезон с 1 куста можно снять урожай 1,5 кг. Сорт Макаретти хорошо подходит для любой обработки, востребован в пищевой промышленности.
Графиня
Раннеспелый сорт со стручками до 80 см в длину. С 1 куста можно собрать до 2 кг бобов, что является высоким показателем урожайности. Стручки тонкие, насыщенно-зеленого цвета, плотной консистенции. Бобы приятные, сочные на вкус, не распадаются при варке, замораживании. Для повышения урожайности кусты подвязываются на вертикальных опорах.
Каланча
Этот сорт фасоли привлекает своей скороспелостью, неприхотливостью в уходе и крепким иммунитетом. Длина бобов – до 86 см, вес – 55 г. Семена мелкие, но очень полезные, отсутствует пергаментный слой. С 1 куста за сезон можно собрать до 2,2 кг плодов.
Лилиана
Этот сорт выведен российскими селекционерами, но по внешним и вкусовым качествам ничем не уступает азиатским аналогам. Длина зеленых бобов – до 50 см, вес – 50 г. Показатель урожайности с 1 куста – до 3 кг.
Сибирский размер
Отличительная особенность раннеспелого сорта – хороший урожай при пониженной температуре воздуха (до 2 кг с 1 квадрата площади). Длина спаржи – 50 см, вкусовые качества бобов отменные. В отличие от Вигна, Сибирский размер быстро адаптируется к любым климатическим условиям, имеет крепкий иммунитет.
О том, как выращивать и ухаживать за спаржевой фасолью в открытом грунте, читайте в следующей статье.
При выборе сорта спаржевой фасоли для выращивания учитывайте не только вкусовые предпочтения, но и климатические условия конкретного региона (сезонность), особенности ухода, показатели урожайности.
0
0
Копировать ссылку
Спаржевая фасоль: два вида под одним названием
Блюда из овощной фасоли, впервые распробованные европейцами в XVIII веке, делались из вида фасоли Phaseolus vulgaris, привезенного с американских берегов испанцами и португальцами. За прошедшие века было выведено много урожайных разновидностей фасоли обыкновенной, в том числе и не образующей пергаментного слоя внутри лопаток. Такие растения дают удлиненные диетические бобы цилиндрической формы, очень долго сохраняющие сочность створок.
Кроме этого, сегодня огородникам и приверженцам здорового образа жизни предлагают попробовать многочисленные и очень интересные сорта спаржевой фасоли из азиатского региона. Это фасоль вигна или коровий горох, несколько разновидностей которого объединены под названием Vigna unguiculata.
Особенность этого вида фасоли – длинные, круглые в поперечном сечении стручки. Если стручки, спаржевой фасоли отечественной, европейской или американской селекции, в длину не превышают 40 см, то фасоль вигна при должном уходе легко вырастает до метровой длины. Из-за необычного внешнего вида в Китае и на Западе фасоль подчас называют змеиной.
Ближайшими родственниками, представленной на фото спаржевой фасоли такого рода, считается мотыльковая фасоль из Индии, маш и ряд видов, распространенных в Африке, Азиатском регионе и на Ближнем Востоке. При этом спаржевая фасоль обоих видов – однолетние растения, возделываемые как кустовые или вьющиеся формы и дающие не только сочные стручки, но и пригодные в пищу, питательные семена самых разных размеров и расцветок.
В отличие от американских сортов спаржевой фасоли, обязательно подвергаемых термической обработке, бобы вигны молочно-восковой спелости можно без опасения употреблять в пищу в сыром виде. Мелкие же семена вигны полезны не только в традиционных блюдах, но и пророщенными. Единственный недостаток этой удивительной спаржевой фасоли – ее теплолюбивый характер, поэтому в средней полосе России растение часто можно видеть в теплицах, где азиатская фасоль приносит стабильный урожай стручков и семян для посева. Чтобы приблизить получение бобов вигны можно:
- выбирать кустовые сорта спаржевой фасоли, которые, как правило, отличаются более быстрым созреванием, чем вьющиеся растения, но их бобы намного короче;
- отдавать предпочтение китайским или отечественным сортам и гибридам, менее прихотливым, чем японские разновидности.
В последнее время приобретают популярность фасоль вигна американской селекции. Не становятся менее востребованными и спаржевые сорта фасоли обыкновенной.
Как вкусно приготовить стручковую фасоль? Копилка рецептов
В кулинарии спаржа пользуется довольно высоким спросом, ведь она не только невероятно полезная, но ещё и очень вкусная. Если у вас в холодильнике найдётся хотя бы 200-300 граммов свежих или замороженных стручков, значит аппетитный и полезный обед вам обеспечен! А приготовить его помогут несложные рецепты, с которыми справится даже новичок.
Варианты первых блюд
Если вы хотите приготовить стручковую фасоль вкусно и нетривиально, воспользуйтесь рецептом нежного вегетарианского крем-супа с картофелем и чесночком. Для этого отварите в подсоленной воде один крупный корнеплод, а за 10 минут до готовности добавьте к нему 100 граммов спаржи, любимые пряности и предварительно пассированную на оливковом масле морковь с чесноком.
После того как снимите кастрюлю с плиты, пюрируйте суп с помощью блендера, разложите в порционные тарелки и украсьте мелко нарубленной зеленью.
Если вы предпочитаете нежные и питательные овощные блюда, обязательно попробуйте приготовить также лёгкий суп из сборных овощей и вегетарианский супчик со спаржей и брокколи — они позволят разнообразить меню простыми и вкусными первыми блюдами на каждый день.
